Вакуумирование продуктов – прекрасный способ продлить срок хранения

Вакууматор — бытовая техника для упаковки продуктов в пакете, контейнере путём откачки воздуха. При этом герметичность обеспечивается за счёт встроенного впускного клапана либо запаивания нагревательным элементом.

Хранение продуктов под вакуумом — действенный способ решить сразу несколько задач:

• увеличивает срок хранения как в холодильнике, морозилке, так и без них;
• исключает впитывание продуктами посторонних запахов, что особенно актуально при длительной заморозке;
• готовить блюда, используя технологию сувид;
• сохранять травы специи, чай, кофе от влажности;
• брать с собой еду, исключив риск протекания продуктов.

Упаковщик — незаменимая техника на каждой кухне, способная упростить хранение продуктов.

Как выбрать вакууматор для продуктов

Тем, кто ни разу не сталкивался с вакууматором сложно выбрать практичную модель. Простоту конструкции, небольшие различия в конфигурации — обманчивы.

Неправильный выбор упаковщика приведёт к тому, что он просто будет пылиться на столе или в шкафу, не решая возложенные на прибор задачи.

Какие бывают вакууматоры

Бескамерный упаковщик

Конструктивно упаковщики встречаются трёх видов:

• Ручной. Простые модели с небольшой производительностью. Такой вакууматор подходит для хозяек, которые нечасто заготавливают продукты. За счёт маленьких размеров его удобно хранить. Некоторые модели оборудованы встроенным аккумулятором, что позволяет использовать устройство не только дома.
• Бескамерный. Самый распространённый тип среди бытовых вариантов. Такой вакууматор отлично подходит для заготовки овощей, фруктов, ягод на зиму. С его помощью можно паковать негабаритные вещи. Иногда они применяются для упаковки хозяйственных мелочей, и даже денег.
• Камерный. Вариант чаще встречается на производствах, чем на обычной кухни. Вакуум создаётся в специальной камере, где и происходит процесс запаковки. Существуют как настольные, так и напольные модели. Некоторые вакууматоры поддерживают закачку в упаковку нейтрального газа, что существенно продлевает срок годности продуктов.

На что обратить внимание при выборе

Ширина пайки

Чтобы выбрать упаковщик, достаточно установить несколько критериев:

• Мощность насоса. От производительности помпы напрямую зависеть объём, который устройство может отжать в течение заданного времени. Соответственно чем, больше мощность, тем меньше времени будет потрачено на вакуумацию, больше будет объём, который можно переработать.
• Ширина пайки. Чем шире паечная рейка, тем универсальнее модель. Можно использовать как узкие пакеты для мелких порций, так и широкие, куда поместится утка или курица.
• Поддержка аксессуаров. Многие вакууматоры поддерживают работу с контейнерами и пробками. Также встречаются крышки для банок и вакуумные зип-пакеты с клапаном. Чтобы использовать аксессуары необходимо, чтобы в комплект входил специальный шланг.
• Материалы. Бытовые варианты, как правило, производятся из пластика. Материал обеспечивает лёгкость конструкции, положительно влияет на стоимость упаковщика. Премиальные и промышленные модели выпускаются из нержавеющей стали. По мнению экспертов, такая опция не является обязательной и от неё можно отказаться.
• Цена. Вакууматор — прибор с простым функционалом, поэтому большинство дополнительных опций не более чем маркетинговый ход, призванный увеличить стоимость бытовой техники. Для дома можно выбрать простое устройство, выполняющее базовые функции.
• Бренд. Не все известные производители выпускают вакууматоры. Среди топ-моделей можно встретить бренды, которые не на слуху у потенциальных покупателей.
• Размеры. Перед покупкой нужно выбрать что важнее — габариты или производительность. Как правило, данные технические параметры взаимозависимы.
• Предназначение. Если упаковщик планируется использовать для замораживания твёрдых продуктов — можно выбрать самую простоту модель. Тем, кто часто имеет дело с деликатными видами, стоит рассмотреть варианты, обладающие опцией ручной остановки вакуумирования. Таким образом, можно избежать чрезмерного сдавливания, порчи ягод, выпечки на этапе заготовки.

Рейтинг моделей. Какой лучше

Разобраться с моделями упаковщиков поможет рейтинг, где собраны лучшие модели из разных категорий.

ENDEVER SMART-22 — универсальный помощник

SMART-22 — ручной вакууматор в эргономичном корпусе, который удобно держать в руке. Для вакуумирования используются специальные пакеты, которые можно приобрести в любом магазине. В комплект поставки включены пакеты:

• 22*21 см — 5шт.;
• 22*34 см — 5шт.

Также модель способна откачивать воздух из контейнеров.

Модель способна работать от двух видов питания: электросети и обычных пальчиковых батареек, что позволяет его использовать не только в домашних условиях.

Преимущества:

• качественный пластик;
• два варианта электропитания;
• автоматически отключается после окончания вакуумирования;
• можно использовать контейнеры;
• в комплекте набор пакетов с клапанами.

Недостатки:

• маленькая мощность.

Clatronic FS 3261 — практичный бюджетник

Дешёвая модель, позволяющая увеличить срок хранения продуктов в несколько раз. Корпус устройства — пластиковый. Вес — всего 1,49 кг.

Внутри спрятаны простые комплектующие, поэтому после окончания гарантийного срока могут возникнуть проблемы с работой.

В Clatronic FS 3261 установлена спаечная рейка шириной 30 сантиметров. Упаковщик входит в список самых энергоэффективных в классе — 100 Вт.

Мощность	100 Вт
Материал	пластик
Высота	10 см
Масса	1.4 кг

Преимущества:

• лёгкий;
• компактный;
• дешёвый.

Недостатки:

• не способен откачивать воздух из контейнеров;
• слабая мощность откачки воздуха;
• низкая ремонтопригодность.

Kitfort KT-1503 — автономный вакууматор

KT-1503 — модель ручного типа, внешне похожее на фен или автомобильный пылесос. Он не займёт много места на столе. Компактные размеры позволяют хранить его в кухонном ящике. Принцип работы также отличается от настольных моделей.

Конструкция с недостатком, который скажется на стоимости эксплуатации. Чтобы использовать вакууматор, требуются специальные пакеты со встроенным впускным клапаном.

В комплект поставки включено три пакета размером 22х21 см и три — 26х28 см, что достаточно для нескольких месяцев использования.

В дальнейшем придётся докупать расходники по мере их износа. Также устройство способно вакуумировать продукты в контейнерах.

В остальном прибор обладает самыми простыми техническими возможностями. Насос способен нагнетать давление 0,63 бар, что может вызвать проблемы с откачиванием воздуха из больших пакетов.

Скорость откачки 8 литров в минуту говорит, что на вакуумацию потребуется больше времени, чем при работе с другими моделями. В Kitfort KT-1503 встроен аккумулятор, поэтому он может работать не только в домашних условиях.

Преимущества:

• вес всего 900 грамм;
• специальные пакеты включены в комплект поставки;
• удобно лежит в руке;
• автономная эксплуатация вне зависимости от наличия источника электроэнергии.

Недостатки:

• недостаточно мощный насос;
• слабая скорость всасывания;
• отсутствует опция пайки пакетов.

REDMOND RVS-M020 — выгодный и практичный

Redmond – производитель, известный мультиварками, электрогрилями. С некоторых пор в модельном ряду появился и домашний вакуумный упаковщик для продуктов.

RVS-M020 — настольная бытовая модель, которая вряд ли подойдёт для коммерческого использования, но отлично решит задачи в рамках отдельного домохозяйства.

Модель привлекает не только видом, но и ценой. Внутри вакууматора одна сварочная рейка длиной 30 см. Устройство способно делать температурный шов толщиной всего 2,5 мм, что не обеспечивает надёжность пайки.

Скорость откачки воздуха также не лучшая в категории — 12 литров в минуту. На практике скорость упаковки снижается незначительно. Встроенная помпа способна нагнетать давление до 0,8 бар, поэтому внутри пакета достигается почти полный вакуум.

RVS-M020 потребляет всего 120 Вт. Несмотря на цену, модель поддерживает возможность упаковки влагозащитных продуктов, а также вакуумировать продукты в контейнерах, которые включены в комплект поставки. Степень сжатия можно регулировать при помощи панели управления.

Преимущества:

• вакуумирование в пакетах шириной до 30 см;
• три уровня сжатия;
• набор контейнеров в комплекте;

Недостатки:

• недостаточная скорость откачки воздуха;
• хлипкий пластиковый корпус.

Caso VC 10 — немецкое качество

Компактный домашний вакууматор для продуктов, используя который, можно значительно увеличить срок хранения продуктов. Мощность 110 Вт создаёт вакуумную герметичную упаковку в течение нескольких секунд. Скорость всасывания — 9 литров в минуту.

Упаковщик комплектуется электронным контроллером, следящим за температурой сварного шва, что позволяет подбирать оптимальную глубину пайки в зависимости от толщины пакета.

В модели предусмотрена принудительная кнопка остановки работы насоса, что даёт возможность сохранить форму и внешний вид мягких продуктов.

Корпус Caso VC 10 выполнен из серебристого пластика, устойчивого к механическим повреждениям.

На основании предусмотрены прорезиненые ножки, обеспечивающие устойчивость на поверхности любого типа, а также специальный отсек для хранения сетевого кабеля. Конструкция прибора имеет прорезиненые ножки, обеспечивающие устойчивость, отсек для хранения сетевого кабеля.

Мощность

110 Вт

Преимущества:

• удобный;
• достаточная мощность.

Недостатки:

• не обнаружено.

Gochu VAC-470 — необычный дизайн

Компактный прибор бытового уровня, способный быстро вакуумировать продукты. Его использование позволяет продлить свежесть продуктов до пяти раз, не используя маринады, консерванты.

Вакууматор обладает мощным насосом, способным откачивать воздух со скоростью до 18 литров в минуту, что есть не во всех моделях.

Прибор выполнен из прочного пищевого пластика, который абсолютно безопасен для здоровья. Корейское качество сборки известно во всём мире и не вызывает нареканий.

Упаковщик способен консервировать продукты в ёмкостях нескольких типов, для чего на крышке предусмотрен специальный выход для откачивания воздуха из контейнера, а также пакетов ёмкостей, имеющих специальный клапан.

Прибор поставляется в комплекте со специальным контейнером, в котором можно хранить продукты, использовать его в качестве маринатора.

Gochu VAC-470 справится с мясом, рыбой овощами, хрупкими продуктами, например, ягодами, выпечкой. В упаковщике реализована нестандартная система спайки, создающая равномерный, прочный шов, даже когда плёнка сложена вдвое.

Преимущества:

• адаптирован для российского рынка;
• процесс полностью автоматизирован;
• опция принудительной запайки;
• совместимость с контейнерами, ёмкостями;
• направляющие клипсы для крепления пакета;
• дизайн

Недостатки:

• корпус в зелёном цвете;
• тяжёлый;
• шумный.

Вакууматор — полезная техника для дома, которая постепенно появляется на российских кухнях. Он незаменим, когда в квартире установлен холодильник No-frost, помогает готовить блюда нестандартными способами, например, использую технику сувид.

</p>

Машинка для ваккумной упаковки в домашних условиях: область применения

Создание пакетов из плотного полиэтилена, из которых можно выкачивать воздух специальной машинкой для получения вакуума, является полезным изобретением человечества, нашедшим отклик в сердцах многих домохозяек. Использование данного типа упаковки позволяет не только получить уменьшение объёма хранимых предметов, но также является способом осуществления длительного и бережного хранения большого количества вещей: одежды, постельного белья, текстиля, одеял, подушек, продуктов питания или даже драгоценностей.

К СВЕДЕНИЮ!

Проблема сохранения продуктов питания остро стояла перед человеком ещё со времён древнего мира. В Индии для этих целей применялись специальные специи, на территории Египта в ход шло оливковое масло, высушивание. Современные технологии привели к замене этих устаревших методов вакуумацией.

• 
• 

• 
• 

</p>

Основными преимуществами бытового вакуумного упаковщика являются:

• Создание надёжной защиты. Повышенные барьерные свойства и полная герметичность, которая получается при использовании вакуумной машинки для упаковки продуктов или непищевых предметов, позволяют защитить содержимое от негативного воздействия пыли, сырости, впитывания посторонних запахов и вредителей.
• Долговечность. Вакуумные пакеты для одежды и продуктов выпускаются из особо плотного материала, а простая конструкция замка и клапана позволяет использовать подобное приспособление на протяжении длительного срока без потери его механических качеств.
• Удобство. Прозрачность пакетов для вакуумной упаковки упрощает процесс поиска нужных предметов.
• Компактность. При создании области с пониженным давлением (иначе говоря, вакуума) удаётся снизить объёмы предметов в несколько раз, что положительно сказывается на экономии места на полках.

Современные вакуумные упаковщики для дома, купить которые можно как в розничной сети магазинов, так и через интернет, нашли широкое применение. Их используют для заморозки пищевых продуктов, хранения одежды или белья, сбора чемодана в длительное путешествие, когда ограниченность объёма требует придумывания новых способов комплектации багажа. Глобально все представленные на рынке модели можно разделить на устройства, предназначенные для вакуумной упаковки продуктов и хранения непищевых предметов (одежда, бельё, документы, драгоценности).

</p>

Домашний вакууматор для продуктов

Существует несколько модификаций приборов для вакуумной упаковки продуктов, отличающихся по принципу создания безвоздушной среды:

• однокамерный тип, работающий по принципу полного удаления воздуха из камеры пакета или герметизирующего мешка;
• двухкамерный вид, где для помещения продуктов применяется два раздельных контейнера. Чаще всего подобные вакуумизаторы применяются в промышленности или крупных супермаркетах;
• бескамерная разновидность, которая применяется для упаковки сухих продуктов. Принцип работы практически идентичен – выкачивание воздуха с параллельным спаиванием краёв плёнки.

</p>

Причинами для приобретения домашнего вакуумного упаковщика для продуктов являются:

• Продление срока хранения продуктов. Здесь используется принцип предотвращения контакта продуктов питания с бактериями, вызывающими гниение.

ВАЖНО!

Помещение продуктов в вакуум не приводит к изменениям условий хранения. Если для нормального сохранения пищу необходимо держать в холодном месте, то даже в герметичном виде потребуется соблюдать это правило.

Средние сроки хранения в обычном виде и вакууме представлены в виде сравнительной таблицы.

Продукт	Место хранения	Обычные условия	Вакуум
Мясо кусками	морозильная камера	до полугода	2?3 года
Фарш	до 4 месяцев	1 год
Рыба	до 6 месяцев	до 2 лет
Зерновой кофе	комнатная температура	4 недели	16 месяцев
Ягоды (мягкие) (малина, клубника, ежевика)	холодильное отделение	1?3 дня	неделя
Ягоды (твёрдые) (клюква, брусника, черника)	3?6 дней	до двух недель
Сыр	не более 2 недель	до 8 месяцев
Печенье	комнатная температура	2 недели	6 недель
Сыпучие продукты	до полугода	до 2 лет
Зелень	не более недели	2 недели
Орехи	полгода	2 года

• Создание порционных наборов продуктов. При помощи вакуумизатора для кухни можно распределить все необходимые ингредиенты в соответствии с потребностями для приготовления одного блюда, чтобы не нарушать герметичность большого объёма.
• Сохранение ароматических веществ. Применение вакуумного упаковщика в этом случае необходимо для обеспечения длительного хранения чая, кофе или специи. Особенно удобно это будет при покупке указанных продуктов большими партиями.

</p>

• Правильное замораживание. Сохранение продуктов питания, которые требуют заморозки, в вакууме позволяет избежать нарушения структуры образующимися при обычном замораживании кристаллами. Посредством пакета удаётся сохранить соки, а также цвет продукта.
• Необходимость брать еду с собой. Эта причина актуальна при частом пребывании на свежем воздухе на протяжении целого дня летом, когда повышенная температура ускоряет процессы жизнедеятельности бактерий. Применение вакуумного упаковщика позволит сохранить свежесть продуктов на протяжении целого дня.

ВАЖНО!

Одним из интересных рецептов является быстрое маринование мяса посредством вакуумной упаковки. Хозяйке надо погрузить кусочки в пакет, поместить туда маринад, специи и откачать воздух. Весь процесс приготовления займёт не более пяти минут.

• 
• 

• 
• 

</p>

Вакуумный упаковщик для одежды

Следующей разновидностью устройств для вакуумного хранения являются пакеты и упаковщики для одежды или предметов домашнего текстиля. Использование домашнего вакуумного упаковщика для одежды, по отзывам, которые можно встретить на форумах, позволяет сократить объём одежды до 4 раз, а подушек или одеял ? в 1,5 раза. Вопрос, какой вакуумный упаковщик для дома выбрать, может возникать при недостатке места в квартире, особенно это касается систем хранения или при переезде, когда есть необходимость уменьшить объём перевозимых вещей.

</p>

Представленный на рынке ассортимент подобных товаров поражает воображение разнообразием цветов, размеров и качества. Но самым важным критерием при выборе будут условия применения и тип пакета:

• с клапаном;
• с вешалкой;
• с насосом;
• компрессионные.

Чаще всего для домашнего использования применяются вакуумные пакеты, имеющие специальный клапан, который служит для откачки воздуха из внутреннего пространства упаковки. Для больших по размеру пакетов в целях создания вакуума удобно использовать обычный пылесос. В маленьких по габаритам применяется насос, который может быть как ручным, так и электрическим.

</p>

ВАЖНО!

Производители вакуумных пакетов предупреждают, что хранить вещи в герметичных пакетах без воздуха нельзя без периодического проветривания. Максимальный срок между перебиранием вещей – полгода.

Большая часть пакетов, имеющих клапан, дополнительно оснащается специальной вешалкой, позволяющей хранить верхнюю одежду в шкафу или гардеробной. При упаковке шубы или зимнего пальто количество места, которое займут эти предметы после герметизации, будет сравни аналогичному показателю для летнего платья. Дополнительная опция, которой некоторые производители наделяют свои пакеты, – это ароматизация. Чаще всего подобные упаковки применяются при хранении постельного белья, которое приобретает лёгкий, чуть ощутимый аромат лаванды, яблока, сирени или розы.

Второй по распространённости разновидностью вакуумных пакетов для одежды являются компрессионные. Принцип работы также заключается в создании вакуума при хранении предметов одежды или домашнего текстиля.

</p>

Разница между компрессионными и клапанными пакетами заключается в процедуре получения герметичного пространства. Если во втором типе применяется насос, то для удаления воздуха из компрессионного пакета используется обычное его скручивание. Остающийся воздух выходит через небольшое отверстие, которое оставляют в области застёжки. По завершении процедуры замок плотно фиксируется в закрытом положении.

Подобный вариант иначе именуется travel или пакеты для путешествий, поскольку позволяет получить экономичную по размерам упаковку без применения дополнительных аксессуаров.

К СВЕДЕНИЮ!

По советам людей, часто бывающих в разъездах, использование нескольких небольших по размеру пакетов позволяет сэкономить больше места, нежели применение одной крупногабаритной упаковки.

• 
• 

• 
• 

</p>

Как выбрать вакуумный упаковщик: технические характеристики и практические советы

Для определения, какой вакуумный упаковщик для дома лучше, недостаточно просто почитать отзывы или проштудировать рейтинг. Следует разбираться в основных характеристиках, которыми обладают подобные приборы.

Форм-фактор

Существует две разновидности упаковщиков по этому показателю. Это ручные и настольные. По большей части подобное деление характерно для вакуумизаторов, предназначенных для упаковки продуктов питания.

Ручные отличает небольшой размер, простота конструкции, что позволяет их брать с собой в любые поездки. В числе минусов можно отметить небольшую мощность всасывания и необходимость постоянно держать устройство в руках.

</p>

Настольные модели – это серьёзные аппараты, которые размещаются на горизонтальной поверхности. Их можно использовать не только для герметизации пакетов, но также для откачивания воздуха из ёмкостей. Главным плюсом подобных моделей является простота управления и отсутствие необходимости совершать всю работу по упаковке «на весу». От хозяйки требуется только нажимать нужные кнопки.

Режимы работы

Ещё один критерием, который будет определять выбор вакуумного упаковщика. Более продвинутые модели, отличающиеся своей ценой, имеют различные режимы:

• бережная или обычная герметизация;
• упаковка влажных или сухих продуктов;
• режим маринования.

Универсальность

На рынке представлены модели, которые могут выполнять только одну функцию (например, откачивать воздух из бутылок) или быть универсальными. Для домашнего использования предпочтительно выбирать именно второй вариант, поскольку подобные машинки обладают функциями:

• откачивания воздуха из контейнеров или иных ёмкостей;
• запаивания пакетов;
• вакуумирования упаковки;
• мариновка продуктов.

</p>

Мощность

Здесь следует учитывать не только пиковую мощность прибора, которая выражается в ваттах, но также скорость откачивания воздуха, влияющую на время создания герметичной упаковки. Стандартом для большинства представленных на рынке моделей является показатель мощности на уровне 150?170 Вт. Если применяется насос, то оптимальным показателем скорости всасывания воздуха для бытового использования является 23 л/мин. Это позволяет полностью откачать воздух из пакета средних габаритов всего за 20 секунд. При использовании вакуумных пакетов для одежды следует придерживаться ряда советов, которые были выявлены по результатам практического применения данного типа упаковки:

1. Качественное изделие имеет плотный пакет, надёжное прилегание клапана и несколько полос на фиксирующем замке.
2. Размер упаковки будет зависеть от предполагаемого места хранения.
3. При герметизации зимней одежды, где в качестве наполнителя используется пух или перо, воздух рекомендуется откачивать наполовину.
4. Нельзя хранить в вакууме натуральную кожу и мех.
5. Не следует упаковывать ортопедические подушки, поскольку нарушение формы изделия может быть критичным и привести к негодности его использования в дальнейшем.

ВАЖНО!

В числе дополнительных параметров, на которые следует обращать внимание при выборе вакуумного упаковщика для кухни, можно отметить материал корпуса, защита от попадания влаги и низкий уровень шума при работе.

• 
• 

• 
• 

</p>

Вакуумные упаковщики для дома: рейтинг моделей 2018—2019 гг.

На представленном в статье видео можно ещё раз увидеть, как правильно выбрать вакуумный упаковщик. Это упростит процесс покупки и позволит визуально понять, чем отличаются разновидности представленных на рынке моделей. Также определиться с выбором поможет рейтинг лучших моделей, по мнению потребителей и специалистов в области техники.

Вакууматор Leere T-15

Аппарат предназначен для вакуумирования продуктов в пакетах и контейнерах. Одинаково хорошо справляется с сухими и влажными продуктами. В комплект входит 2 шланга для разных клапанов контейнеров и пробка для вакуумирования бутылок.

Мощность устройства 110 Вт. Откачка воздуха происходит в двух режимах давления. Leere T-15 имеет повышенную прочность запайки пакетов и краев полиэтиленовых рулонов.

Вакууматор Leere T15

Вакуумный упаковщик Redmond RVS M020

Модель, которая представляет собой идеальное соотношение «цена?качество». Стоимость данного устройства составляет 5 900 рублей. Это настольная модель, имеющая сенсорное управление. Комплектация содержит две упаковки пакетов. Применяемые при изготовлении материалы устойчивы к попаданию влаги и обеспечивают быструю чистку.

Дополнительно для удобства пользователя устройство обладает цветовой индикацией, а кнопки имеют надписи на русском языке.

Вакуумный упаковщик Redmond RVS M020

Упаковщик Rommelbacher VAC300

Устройство для быстрой и качественной упаковки продуктов, которое обладает мощностью 170 Ватт. Аппарат снабжён встроенным держателем рулона пакетов и безопасным ножом для обрезки края после упаковывания. Также существует режим ручной регулировки степени вакуумирования и запаивания. Комплектация представлена запасными пакетами и специальным шлангом для откачивания воздуха из контейнеров. Самым существенным недостатком является высокая стоимость – 17 500 рублей.

Вакуумный упаковщик Rommelsbacher VAC 300

Вакуумный упаковщик Redmond RVS-M021

Ещё одна модель в рейтинге вакуумных упаковщиков от Редмонд. Это устройство также настольного типа, снабжённое сенсорными кнопками и выполненное из материала, предотвращающего попадание влаги. Комплект поставки стандартен – дополнительные пакеты и книга рецептов. Скорость откачивания воздуха – 12 л/мин. Имеются индикаторы запаивания и отсоса. Стоимость ? 8 900 рублей.

Вакуумный упаковщик Redmond

Вакууматор KITFORT КТ-1501

Ручная модель, которая может работать от блока питания или аккумуляторов, размещаемых в специальном отсеке в ручке. Входящие в комплект пакеты имеют зип-лок и вакуумный клапан. Дополнительно комплектация имеет крышки, позволяющие откачивать воздух из контейнеров. Прибор элементарен в использовании – весь процесс осуществляется по нажатию одной кнопки. Скорость откачивания воздуха – 8 л/мин, а создаваемое давление – 0,625 бар. Стоимость – 2 000 рублей.

Вакуумный упаковщик KITFORT КТ

Вакуумный упаковщик Kuchen-Profi VS-505

Полупрофессиональное устройство от известного немецкого бренда, которое предлагает идеальное сочетание качества, эргономики, дизайна и внешней красоты. Прибор имеет сенсорное управление, светодиодные индикаторы режимов работы, нескользящие ножки, отсек для хранения сетевого шнура. Также устройство снабжено смотровым окошком и встроенным ножом для обрезки пакетов. Стоимость составляет 8 500 рублей.

Вакуумный упаковщик Kuchen-Profi VS-505

Такое устройство, как вакуумный упаковщик, нечасто встречается на домашних кухнях. Между тем это очень полезный прибор, использование которого позволяет значительно увеличить срок хранения продуктов питания. Разберёмся, как работает это устройство, и рассмотрим подробнее те характеристики, которые стоит учитывать при выборе определённой модели. Кроме того, правильному выбору вакуумного упаковщика могут поспособствовать краткие описания популярных моделей данного устройства, что приведены ниже.

Виды

Вакуумным упаковщиком, или вакууматором, называют устройство, при помощи которого пакуют продукты в полиэтиленовую упаковку, откачивая при этом из этой упаковки воздух. Процедура упаковывания завершается герметизацией упаковки, проще говоря, её открытые края запаиваются. Кроме того, можно вакуумировать еду в специальных контейнерах или даже в бутылках.

Упаковщики делятся на два вида, бескамерные и камерные. При работе бескамерного (или внешнего) устройства при процессе упаковки пакет с продуктами остаётся снаружи. Бескамерные модели отличаются компактностью и сравнительно невысокой стоимостью. Как правило, бытовые кухонные вакууматоры являются бескамерными.

В камерных установках упаковываемые продукты вместе с упаковками помещают в специальные камеры. Там и происходит процесс упаковывания. Эти устройства могут быть одно- и двухкамерными. Обычно это стационарные промышленные установки, но есть и бытовые модели. Они обеспечивают более качественное упаковывание, в результате чего продукты хранятся дольше. Кроме того, эти установки способны паковать более крупные объекты.

В свою очередь, бескамерные модели тоже делятся на несколько видов. Есть ручные вакуумные упаковщики, снабжённые электрическими или механическими насосами для откачки воздуха из специальных пакетов или контейнеров с клапанами. В подобных аппаратах функции запаивания, как правило, нет. Кроме того, вакууматоры могут быть настольными или встраиваемыми непосредственно в кухонную мебель.

Мясо или овощи в вакуумной упаковке можно приготовить по технологии су-вид (sous-vide). Для этого продукт прямо в упаковке помещают в ёмкость с водой и выдерживают несколько часов при постоянной температуре в 60–80˚С, после чего извлекают из упаковки и подвергают дальнейшей обработке (или не обрабатывают, всё зависит от продукта).

Как выбрать вакуумный упаковщик

При выборе вакууматора прежде всего необходимо ясно представлять, в каких условиях он будет использоваться — это позволит подобрать лучший вариант из предлагаемых товаров. К примеру, такой аппарат, как ручной вакуумный упаковщик с механическим насосом, не нуждается в электричестве, поэтому это хороший вариант для походов, рыбалок и т.п. Рассмотрим подробнее параметры вакууматоров, на которые стоит обратить внимание при выборе оптимального для своих целей устройства.

Мощность

Основным узлом вакууматора является насос, обеспечивающий откачку воздуха. Более мощные насосы обеспечивают более высокую производительность. Однако, для бытовых моделей мощность насоса не столь уж критична, нельзя утверждать, что чем выше мощность, тем лучше модель. Как правило, пользователи не особенно обращают внимание на скорость вакуумирования, т.к. в домашних условиях этому процессу обычно подвергаются небольшие партии продуктов, а то и отдельные объекты. Времени на их упаковывание уходит немного. Для промышленных установок мощность насоса, напротив, очень важна, т.к. от этого зависит производственный процесс.

Существующие бытовые упаковщики в большинстве своём оснащаются насосами мощностью от ста до 200 Вт. Обычно производители в описаниях своих изделий указывают и скорость откачки воздуха (например, 10 л/мин, т.е. литров в минуту), напрямую зависящую от мощности насоса.

Размеры и вес

Бытовые вакууматоры представляют собой довольно компактные устройства сравнительно небольшой массы. Типичная модель имеет габариты приблизительно 350х150х100 мм. Конечно, на рынке представлены как более компактные, так и более громоздкие аппараты. Вес же приборов, используемых в условиях домашней кухни, обычно составляет от 1,5 до 3,5 кг.

Форм-фактор

Бытовые упаковщики могут обладать различными форм-факторами. Чаще всего это горизонтальные настольные модели, но встречаются и аппараты с вертикальным корпусом. Вертикальные занимают меньше места на кухне. В принципе, это не имеет особого значения, т.к. вакууматоры обычно извлекают из мест хранения по мере необходимости. Особняком стоят довольно редко встречающиеся встраиваемые устройства, которые монтируются непосредственно в кухонные гарнитуры.

Режимы работы

У существующих вакуумных упаковочных аппаратов имеются различные функции, обеспечивающие эффективное упаковывание разнообразных продуктов с учётом их свойств. Конечно, есть предельно простые модели, но доступны и многофункциональные устройства. Перечислим наиболее распространённые функции упаковщиков:

1. Вакуумирование контейнеров позволяет откачивать воздух из специальных контейнеров, снабжённых клапанами. В этом случае после откачивания воздуха никакая последующая герметизация не нужна. Данная функция практически всегда имеется у ручных вакуумных упаковщиков.
2. Откачка воздуха из бутылок увеличивает срок хранения вин и некоторых других продуктов в уже откупоренных бутылках. Чтобы работать в таком режиме, понадобятся специальные бутылочные пробки, которые обычно входят в комплект поставки вакууматора или приобретаются отдельно.
3. Упаковка продуктов повышенной влажности, выделяющих соки. Такое упаковывание занимает больше времени, чем стандартный режим.
4. Двойной шов. Эта функция применяется в тех случаях, когда требуется более надёжная герметизация.
5. Откачка воздуха в ручном режиме (он же импульсный режим или режим «Пульс»). В этом случае процесс откачки контролируется непосредственно пользователем — он может самостоятельно прекратить откачку воздуха. Используется, когда вакуумирование в стандартном автоматическом режиме может повредить упаковываемый продукт или же саму упаковку.

Универсальность

Под универсальностью подразумевается способность вакууматора упаковывать самые разные продукты: овощи, фрукты, ягоды, мясо, рыбу. Кроме того, упаковываемые продукты могут быть как сухими, так и влажными. Помимо этого, у некоторых моделей имеется функция откачивания воздуха их бутылок, благодаря чему можно сохранять вина без изменения вкуса в уже откупоренных бутылках. Кроме вин, таким же образом можно сохранять в бутылках другие продукты, свойства которых меняются при контактировании с воздухом.

Производительность

Показатель производительности важен для промышленных установок, ведь, чтобы оптимально организовать производственный процесс, необходимо знать, сколько упаковок в час или смену способна выдать установка. А вот для бытовых устройств этот показатель некритичен, они обычно пакуют совсем небольшие, по сравнению с промышленными упаковщиками, партии продуктов. На производительность влияет скорость откачки воздуха, указываемая в литрах в минуту.

С помощью вакууматора можно паковать не только продукты питания, но и, к примеру, носильные вещи. Так, запакованные таким образом предметы гардероба не отсыреют в туристическом походе.

Уровень разрежения (вакуума)

Данный параметр обозначается в барах (бар, bar) — это единица измерения давления. Чем меньше этот показатель, тем лучше вакуумирование, а значит, продукты сохраняются дольше. В среднем работающее бытовое устройство способно создать разрежение в 0,8 бара. Обычно чего-то лучшего на домашних установках добиться невозможно.

Допустимая ширина пакетов

Ещё одним существенным показателем для вакуумных упаковщиков является максимальная ширина пакета. Обычно для бытовых моделей значение этого параметра составляет 30 см, чего вполне хватает для подавляющего большинства задач по упаковыванию тех или иных продуктов. Есть модели и с большей допустимой шириной пакетов, но они, как правило, относятся к профессиональным устройствам.

Способ управления

Вакууматоры снабжены панелями управления. Элементы управления могут быть механическими или электронными (сенсорными). Какими-то особыми преимуществами что первые, что вторые не обладают. Кроме того, на панели управления, как правило, имеются светодиодные индикаторы. Сама панель управления обычно защищена от попадания влаги.

ТОП 15 лучших моделей вакууматоров

Чтобы пользователи лучше ориентировались, решая, какой вакууматор приобрести, публикуются различные обзоры и рейтинги вакуумных упаковщиков. В эти рейтинги обычно включают наиболее популярные модели. Ниже приводятся описания вакууматоров, попавших в топ самых ходовых моделей. Там присутствуют как портативные ручные вакуумные упаковщики, так и стационарные устройства.

Caso VC 10

Открывает рейтинг вакуумных упаковщиков модель китайского производителя Caso VC 10. Особенности данного аппарата следующие:

• это настольный прибор с электронными элементами управления и сетевым питанием;
• насос может откачивать воздух с производительностью в 9 л/мин, создавая степень вакуума в 0,8 бара;
• поддерживаются автоматический и ручной режимы работы;
• он может работать с пакетами шириной до 28 см;
• масса составляет 1,8 кг, габариты 70х340х150 см.

Sea-maid GN-1108

Эта китайская модель появилась на рынке недавно, в текущем 2020 году, и уже приобрела популярность. Опишем особенности упаковщика Sea-maid GN-1108:

• данный аппарат относится к типу настольных, он снабжён кнопочным управлением, при этом кнопки панели управления защищены от попадания на них влаги;
• производительность насоса составляет 14 л/мин, при этом создаётся степень вакуума (разрежения) в 0,8 бара, мощность насоса регулируется;
• имеется пять функций, в частности, это возможность паковать сухие и влажные продукты, вакуумировать контейнеры, останавливать работу устройства и запаивать пакеты вручную;
• есть съёмный контейнер для сбора жидкостей, что появляются в процессе вакуумирования;
• может работать с пакетами шириной до 30 см;
• масса составляет 2,5 кг, габариты 380х200х110 мм.

Redmond RVS-M021

Упаковщик Redmond RVS-M021 — ещё одна модель китайского производства, завоевавшая популярность среди покупателей. Приведём её основные характеристики:

• это настольный вакууматор с электронным типом управления;
• насос может откачивать воздух со скоростью до 12 л/мин, при этом можно установить два уровня интенсивности откачки, степень вакуума равна 0,8 бара;
• есть функция вакуумирования контейнера, при этом в комплект поставки входят три пищевых контейнера разного объёма;
• может работать с пакетами шириной до 29 см, при этом ширина шва пайки составляет 2,5 мм;
• масса равна 1,4 кг, габариты составляют 370х144х74 мм.

Kitfort KT-1502-1

Бытовая техника, выпускаемая под брендом Kitfort, производится на территории Китая. Не стал исключением и вакуумный упаковщик Kitfort KT-1502-1. Характеристики данного аппарата следующие:

• он представляет собой настольное устройство с электронным управлением, элементы управления сенсорные;
• скорость откачки воздуха составляет 12 л/мин, при этом достигается степень вакуума (разрежения) до 0,8 бара;
• имеются режимы упаковки сухих и влажных продуктов, стандартный автоматический режим упаковывания, есть возможность вакуумирования контейнеров, кроме того, можно вручную остановить процесс откачки воздуха;
• максимальная ширина упаковки составляет 28 см;
• масса устройства составляет 1,3 кг, габариты равны 360х150х76 мм.

При выборе упаковки для вакууматора рекомендуется обращать внимание на её свойства и особенно на ограничения по применению. К примеру, не все виды упаковки можно использовать в микроволновке.

Gemlux GL-VS-779S

Вакууматор Gemlux GL-VS-779S, как и большинство кухонного оборудования, произведён на территории Китая. Его основные технические характеристики выглядят таким образом:

• это настольная модель с управлением электронного типа;
• два встроенных насоса обеспечивают повышенную скорость откачки воздуха, однако производитель не раскрывает значение производительности устройства;
• есть стандартный автоматический режим упаковывания, вакуумирование контейнеров, упаковка сухих и влажных продуктов, ручной (импульсный) режим упаковывания, также имеется возможность запаивать пакеты без откачки воздуха;
• максимальная ширина используемой упаковки равна 32 см, ширина шва при запайке составляет 3 мм — это обеспечивает повышенное качество герметизации;
• масса аппарата в упаковке составляет 2,755 кг, габариты устройства равны 390х200х100 мм.

Steba VK 1

Вакуумный упаковщик для дома Steba VK 1 производится на китайской территории. Технические характеристики этой модели таковы:

• это портативный ручной аппарат с кнопочным управлением, который работает на батарейках;
• скорость откачки воздуха составляет 8 л/мин;
• может вакуумировать только контейнеры или специальные пакеты с клапанами, в комплект поставки входят пять многоразовых пакетов;
• масса аппарата составляет 0,3 кг, габариты равны 220x120x80 мм.

Asko ODV8128G

Устройство для вакуумной упаковки продуктов Asko ODV8128G выпускается в Словении. Характеристики данного прибора следующие:

• это встраиваемый аппарат камерного типа с электронным управлением и сенсорными кнопками, имеются выдвигающиеся телескопические направляющие;
• обеспечивается скорость откачки воздуха с интенсивностью 4 куб.м/ч, при этом можно установить три уровня вакуума;
• может вакуумировать различные продукты, в том числе самые деликатные, откачивать воздух из контейнеров, есть функция сухого прогона для удаления влаги, имеется функция подготовки продуктов для их последующего приготовления в режиме Sous-vide;
• объём камеры составляет 8 литров;
• максимальный размер используемых пакетов равен 250х350 мм;
• имеется три режима запаивания пакетов;
• масса устройства равна 35 кг, его размеры составляют 140х597х550 мм.

Indokor IVP-460/2G

Модель Indokor IVP-460/2G не предназначена для домашних условий, она относится к промышленному оборудованию. Эта установка, которую можно использовать на небольших предприятиях, выпускается на территории Южной Кореи. Перечислим её характеристики:

• аппарат относится к напольному типу, он однокамерный с электронным управлением и встроенным вакуумметром, корпус из нержавеющей стали;
• производительность насоса равна 20 куб.м/ч, рабочий цикл составляет от 40 до 65 секунд;
• может паковать как пищевую, так и непищевую продукцию (электронику, таблетки, текстиль и т.д.), при этом имеется возможность нанесения маркировки на упаковочный шов;
• размеры рабочей камеры составляют 720х480х210 мм, длина планки 460 мм, обеспечивается сварочный шов шириной 8 мм, могут использоваться разные виды пакетов, в том числе и фольгированные;
• масса установки равна 119 кг, габариты составляют 630x790x960 мм.

Sea-Maid GN-1058

Устройство Sea-Maid GN-1058 производится на китайской территории. Приведём основные характеристики и особенности данной модели:

• это настольный аппарат с кнопочным управлением, кнопки защищены от попадания влаги;
• скорость откачки воздуха можно регулировать, максимальная производительность составляет 12 л/мин, степень разрежения (вакуума) составляет 0,68 бара;
• имеются функции упаковывания сухих и влажных продуктов, вакуумирования контейнеров, ручной остановки процесса откачки воздуха;
• максимальная ширина используемых пакетов составляет 30 см;
• масса равна 2,5 кг, габариты 350х190х140 мм.

Oberhof Leere T-15

Вакуумный упаковщик Oberhof Leere T-15 выпускается в Китае. Его основные технические характеристики следующие:

• это настольное устройство с управлением электронного типа;
• предусмотрено два режима откачки воздуха, максимальная производительность 10 л/мин, степень разрежения (вакуума) достигает 0,8 бара;
• может упаковывать сухие и влажные продукты, а также вакуумировать контейнеры;
• максимальная ширина используемых пакетов составляет 30 см, ширина шва 3 мм;
• масса равна 1,3 кг, габариты 360х76х150 мм.

С помощью вакуумного упаковщика очень удобно заранее расфасовывать продукты в виде готовых наборов для приготовления различных блюд, например, супов, салатов и т.д.

Kuchen-Profi VS-504

Вакууматор Kuchen-Profi VS-504 производят на китайской территории. Приведём его основные технические характеристики, а также особенности:

• эта модель относится к настольным образцам, у неё наличествует электронный тип управления;
• производительность насоса достигает 9 л/мин, обеспечивается степень разрежения (вакуума) до 0,8 бара;
• может вакуумировать сухие и влажные продукты, а также специальные контейнеры;
• максимальная ширина используемых для упаковывания пакетов составляет 30 см;
• масса устройства равна 1,2 кг, его габариты составляют 370x150x70 мм.

Redmond RVS M020

Модель Redmond RVS M020, как и многие прочие, производится в Китае. Характеристики данного устройства таковы:

• это аппарат настольного типа с электронным управлением;
• насос может откачивать воздух с интенсивностью до 12 л/мин, степень разрежения достигает 0,8 бара, при этом у пользователя есть возможность выбрать два уровня разрежения;
• есть стандартный автоматический режим упаковывания, а кроме того, можно откачивать воздух из специальных контейнеров для продуктов;
• наибольшая ширина используемого пакета равны 29 см, обеспечивается пайка пакета швом шириной 2,5 мм;
• масса этого аппарата равна 1,4 кг, его габариты 370х144х74 мм.

Rommelsbacher VAC300

Вакууматор Rommelsbacher VAC300 производится в Италии для немецкой компании. Рассмотрим особенности этого аппарата. Они включают в себя следующее:

• аппарат относится к настольным моделям, хотя его также можно монтировать на стену, он оснащается электронным управлением, элементы управления кнопочные;
• производительность насоса равна 10 л/мин, обеспечивается наибольшее разрежение в 0,8 бара, имеется защита насоса от попадания жидкостей;
• есть стандартный автоматический режим упаковывания, а также ручной режим для нежных продуктов, кроме того, имеется возможность вакуумирования контейнеров;
• ширина применяемых пакетов может достигать 30 см;
• масса составляет 2,75 кг, габариты — 390x160x100 мм.

Solis Easy Vac Pro 569

Вакуумный упаковщик Solis Easy Vac Pro 569 выпускается на китайских предприятиях. Характеристики этого устройства таковы:

• аппарат настольный, с электронным управлением;
• интенсивность откачивания воздуха из упаковки составляет 9 л/мин, при этом обеспечивается разрежение 0,8 бара;
• предусмотрены режимы работы для влажных и сухих продуктов, есть возможность вакуумирования контейнеров и бутылок, предусмотрена функция упаковки нежных продуктов, чувствительных к смятию;
• устройство может использовать упаковку шириной до 30 см, шов герметизации составляет 2,5 мм;
• масса упаковщика равна 1,45 кг, габариты составляют 365x70x142 мм.

Fresh World TVS-2019

Модель Fresh World TVS-2019 производится в Китае. Можно отметить следующие особенности этого устройства:

• аппарат настольный с электронным управлением;
• процесс вакуумирования занимает от 6 до 10 секунд (скорость откачки воздуха в л/мин производитель не указывает), степень разрежения достигает 0,75 бара;
• имеется накопитель жидкости, в который поступает жидкость, выделяющаяся при запаковке влажных продуктов;
• кроме стандартного автоматического режима упаковывания, имеется ручной режим, а также запаковка сухих и влажных продуктов и упаковывание без откачивания воздуха;
• наибольшая ширина используемой упаковки составляет 32 см, при запаивании образуется шов шириной 3 мм;
• масса аппарата равна 1,8 кг при габаритах 370х150х60 мм.

Рекомендуется вакуумировать продукты перед их замораживанием. Благодаря такой процедуре заметно повышается качество продуктов, подвергшихся глубокой заморозке и хранящихся в морозильной камере.

Заключение

Хотя вакуумные упаковщики не относятся к тем устройствам, без которых невозможно представить себе кухню, но тем не менее это очень полезные аппараты. Представляется заманчивой возможность надёжно упаковывать продукты как для увеличения срока их хранения, так и для удобства переноски, особенно если намечается длительная прогулка или путешествие. Так что, если позволяют габариты кухни и финансовые возможности, можно рассмотреть вопрос о приобретении такого аппарата, лишним он явно не будет.

Вас может заинтересовать:20 лучших планетарных миксеров для дома — рейтинг 2020 годаТоп 22 самых лучших блендеров для дома 2020 годаКакую соковыжималку лучше выбрать для дома — ТОП 10 лучшихРейтинг лучших аэрогрилей для дома по качеству в 2020 годуТоп самых лучших морозильных камер для дома в 2020 году

Используемые источники:

• https://poisktehniki.ru/tehnika-dlja-doma/top-6-luchshih-vakuumnyh-upakovshhikov-dlja-doma
• https://tehno.guru/ru/vakuumnyj-upakovshchik-dlya-doma/
• https://kitchen-smart.ru/prochaya-kuxonnaya-texnika/vakuumnyj-upakovshhik.html