Приветствую читателей блога Hlebu.ru Сегодня статья не про хлеб и его рецепты приготовления, а про то, как я решился приобрести ручную мельницу для производства собственной муки и чем закончилась эта баталия.
Если кратко, посмотрев несколько передач по телику и пару видосов на ютубе, я узнал, что белая мука, которую мы с Вами покупаем в магазине имеет ряд минусов или недостатков.
Начну по порядку: во первых, до того как посеять пшеницу или рожь в поле, совхозы (сельскохозяйственные предприятия) хранят своё зерно в специальных хранилищах. Разумеется, чтобы зерно не пожрала мышь, жуки или кто то там ещё, эти предприятия обрабатывают зерно химией. Ей богу, даже рядовые граждане, кто содержит в доме скотину не гнушаются делать тоже самое. Видосов на ютубе про своё хозяйство полно и при желании Вы легко в этом убедитесь.
По началу я не предал этому особого значения, но узнав про ряд запрещённых химикатов в Европе, которыми раньше они обрабатывали свои угодья и зерновые хранилища, я обратил свой взгляд на препараты, которые используют наши хозяйственники. Результат наблюдений ужасает мои серые клеточки до сих пор. Самое смешное во всей этой истории, что наши педеральные каналы периодически говорят об этом.
Вообщем, тема такая. Европа, когда получила прирост раковых заболеваний среди своих граждан, стала бить тревогу и кинула клич среди учёных, чтобы те выявили проблему. Поначалу грешили на ввозимые товары из Азии и Америки, а когда дело дошло до разбора собственных продуктов питания, то выяснили, что содержание вредных элементов в них, превышает все допустимые нормы и причина этому: химикаты, применяемые производителями не только на полях с пшеницей, рожью, но и фермерами выращивающих овощные культуры.
Ко всем этим проблемам присоединилось ещё и вымирание пчёл, потому как эти насекомые собирали пыльцу с полей, где использовали химикаты. После чего тащили всю эту гадость в ульи, а пасечник не подозревая о таких проблемах продаёт народу типа экологически чистый мёд.
Главными ведомствами Европы был сделан вывод. Запретили ряд препаратов для опрыскивания полей и взяли опыт у америкосов, убежденные, что те уж точно подумали о жителях своей страны.
Все наработанные результаты прежней деятельности спихнули через экономические форумы и прочую дребедень в другие страны, кто в развитии отстаёт и не секёт тему.
Ещё одним важным моментом во всей истории является, то, что муку стали отбеливать, для увеличения срока годности. Живая мука, по словам потомственных пекарей, хранится три дня, максимум неделю. Настоящая мука не белого цвета, она серая, может быть с желтоватым оттенком, всё от зерна зависит. Одним словом в белой муке пусто, нет пользы для организма. Употребляйте продукты из цельнозерновой муки.
На период 90-х годов начала 2000-х наша страна тоже отставала и готова была брать любую дрянь, если это выгодно производителю. Так потихоньку народ стал травиться и у нас, пожирая продукты с химозой. С каждым годом больных раком все больше и вместо того, чтобы заняться выяснением причин, министерство здравоохранения предпочитает бороться с последствиями, обучая врачей и закупая оборудование в онкологические центры.
Отзыв: Мельница для соли David Mason Design с керамическим механизмом - Профессиональная помощница на кухнеНе забывайте про экологию и личный иммунитет каждого жителя, у всех предел прочности организма разный, но риски попасть в статистику онкологии как никогда высоки. Пропустив через себя все возможные последствия, я стал искать место, где можно было купить ручную мельницу.
Ручная мельница обзор характеристики
Первое что надо знать про мельницы, она должна быть из цельного камня. Я изучил несколько ручных мельниц, в основном зарубежные, так как на начало моего интереса, у нас в стране производством мельниц никто не занимался. Что выяснил? А то, что буржуи используют композитные материалы и крошку камней разных пород. Методом спекания формируют болванки нужного диаметра и под лозунгом натурального камня впаривают эту дичь нам.
Мне повезло лишь тем, что когда-то я вписался в поставку зерна (10-и мешков) от крестьянина, который сам выращивает пшеницу, без химозы. От него я узнал людей, кто создаёт ручные мельницы из романовского кварцита у нас в стране. Я был счастлив, что нашёл ребят, которые думают о своём здоровье и здоровье своих детей.
Как оказалось, производителем моей первой мельницы, была компания каменотес. Отдал я за отечественный чудо агрегат 30 т. р., что было чертовски дорого для моего кармана. Вообщем, отправили они мне мельницу с Ростова на Дону в СПб через транспортную компанию Кит. Цена за пересылку порадовала всего 500 рублей. Принёс домой мельницу, весом 24 кг, поставил на стол и стал смотреть как баран на ворота, типа и чего дальше?
А дальше, в ожидании зерна, пошёл покупать банки для муки, я был уверен, что муки будет много и хранить её надо либо в стекле, либо в льняных мешках. Какие банки я купил можно посмотреть тут. Кстати инструкции к мельнице не предполагалось, типа раз покупаешь, значит всё знаешь, выкручивайся сам.
Вы можете спросить: ‘А чего там уметь?’ В том то и дело, что есть нюансы при вращении верхнего камня. Можно накидать зерна и крутить реактивно, тогда получишь крупчатку на выходе и будешь питаться только кашей. Потому как для хлеба надо иметь мелкий помол, чтобы не чувствовать частички зерна в руках, когда проверяешь муку пальцами.
Через какое то время, приехало зерно из Ярославля деловыми линиями, притащил всё домой и сразу начал пробовать крутить мельницу.
Ручная мельница отзыв и впечатления
Что я ощутил после первой прокрутки на пару килограмм муки? Лёгкую усталость и шок, когда я прикинул потраченное время. Видео по испытанию ручной мельницы можно посмотреть тут. Спустя много времени я отчётливо осознал, что в городе с двумя детьми данный вариант производства муки никак не годится. Хотя когда только начинал, всё казалось более чем реально и оптимизм лился через край.
Из десяти мешков я осилил в ручную только три. Либо у наших предков было много свободного времени, либо они заставляли крутить мельницу свою детвору (раньше по 12 человек в семье было нормой)
Жерновые мельницы: особенности и преимуществаШло время. Скорость производства муки, выпечка хлеба и затраченное на всё это время, утомляло меня. Катастрофически не было времени на семью, уставал как раб на китайской стене. В итоге, я принял решение продавать ручную мельницу, поясню почему. Дело в том что на свои первые мельницы, компания каменотес не ставила подшипники. Эта малая доработка, могла бы облегчить учесть крутящего.
Кроме того, я наткнулся в интернете на другого мастера, который не только ставил подшипники, но и придумал систему регулировки помола. То есть на мельнице каменотеса, мне приходилось регулировать помол количеством засыпанного зерна в зерноприемник, а у другого мастера помол регулировался с помощью гаек. Видео на обзор другой мельницы тут.
Короче говоря, продал я первую мельницу на авито и сразу заплатил деньги другому мастеру. Цена на тот период была такая же. Я был убеждён, что с подшипником и регулировкой помола, жизнь моя наполнится счастьем. Производство мельницы заняло больше двух месяцев. У мастера были проблемы с добычей камня, но и это ещё не всё, впереди меня ожидали новые разочарования. Ручная мельница «Жива» прекрасна во всём, лёгкий ход, мука получалась настолько мелкая, что не требовалось её просеивать, но вот затраченного времени на производство в ручную, было по прежнему жалко.
Процесс помола ускорился значительно, по сравнению с мельницей каменотес, надо только приноровиться (видео по мельницам смотрите здесь). Но если молоть муку для хлеба на неделю вперёд, то посчитав затраченное время, понимаешь, что столько свободного времени у меня нет. Живя в мегаполисе, нехватка времени обычное дело, а я ещё за свои бабки тут эксперименты с мукой и хлебом ставлю.
Вообщем, за некоторое время я смолол ещё пару мешков, итого осталось пять. Что делать? Были планы свалить в деревню, но кризис в 2014 году отдалил мечту лет на 15. Доллар подрос, цены сегодня на еду и бензин просто космос, посему решил продавать и эту мельницу вместе с зерном.
Стоит ли покупать ручную мельницу для зерна?
Прошёл я весь этот путь практически за два года, если не считать время раздумья до покупки. Понял одно, ручная мельница хороша, если ты живёшь в деревне, типа ешь натур продукты и на случай отключения электричества не останешься без хлеба. Во всех остальных случаях лучше покупать электрическую мельницу.
Сейчас хочу добавить пару строк по работе с мельницей. Ведь кроме самого помола зерна, вы должны сначала его просеять (см. видео тут), убрать мусор, а потом ещё просеять муку, так как на первой мельнице регулировки помола не было, я просеивал муку через сито. Из мелкой муки пекли блины, пироги и хлеб, а из крупного помола (крупчатки) варили каши. Видео где я просеивал муку можно глянуть здесь.
Теперь что касается электрической мельницы, моё мнение такое: располагаете крупной суммой денег возьмите мельницу с цельными камнями (они вечны, но стоят под 100К) если же денег мало, то за 30-40К купите мельницу с композитными камнями в любой лавке. Это сэкономит вам время и силы. Всё сказанное годится для тех, кто хочет каждую неделю печь свой хлеб, а не травиться его заменителем из магазина, где применение хлебопекарных дрожжей считается нормой. Я же предпочитаю бездрожжевой хлеб, так как термофильные дрожжи очень опасны для здоровья.
Надеюсь мой опыт, кому то поможет сэкономить 2 года жизни и вы поверите на слово, что ручная мельница штука не простая. Если у вас много свободного времени или большая семья, то рассмотреть покупку ручной мельницы можно. В противном случае, лучше погулять с детьми в парке.
Мукомолка Akita JP Home Grain Mill - отзывыДля себя, делаю вывод такой: если в магазинах, когда либо, будет продаваться мука ручного помола, она безценна, потому что скорость вращения камней в ручном режиме не велика и мука получается не жженной, а живой. Поэтому многие пекари делают помол непосредственно перед приготовлением.
Всех кому понравилась моя реальная история из жизни, прошу поддержать лайком и подписаться на сайт, чтобы не пропускать новые истории и рецепты. Желаю хорошего настроения и успехов в делах!
PS.
- Сетка для зерна — тут
- Мельницы для зерна — тут
35+Волшебный аромат специй, доносящийся из кухни, может возбуждать аппетит, запах свежезаваренного кофе задает тон бодрости предстоящему дню, а выпечка из муки собственного помола станет отличным десертом, для этого используется специальное оборудование. Рассматривая только фото электрической мельницы, можно оценить ее дизайн и возможное удобство использования прибора, но для эффективного выбора устройства, необходимо детально изучить представленные на рынке модели и виды.
Виды бытовых мельниц с электроприводом
Высушенные травы и пряности, разнообразные виды перца и даже морская соль лучше сохраняют свой неповторимый аромат и вкусовые характеристики, содержащиеся в них эфирные масла в цельном виде, и добавляются в блюда на определенных этапах приготовления. Современные бытовые электрические мельницы позволяют смолоть вещества и специи, крупы или зерновые непосредственно перед их применением, для кухни производятся следующие устройства, разделенные по определенному типу:
- кофемолки для измельчения кофейных зерен;
- мельницы для поваренной или морской соли, перца;
- мельнички для перемалывания зерновых и круп.
Обрабатывая помещенные продукты и ингредиенты путем качественного и быстрого дробления, такие приспособления отличаются габаритными размерами, а электропривод обеспечивает высокую эффективность их производительности.
Электрические дробилки для домашнего использования достаточно компактные, они не занимают много свободного мести и благодаря стильному дизайну и красивому оформлению дополняют стилистическое решение оформление кухонного помещения.
«>»>»>»>»>»>»>»>»>»>»>»>
Характеристики электромельниц
Для быстрого и качественного измельчения любых по твердости продуктов используются лучшие электрические мельницы для дома, которые приводятся в действие одним нажиманием кнопки и работают от сети или батареек, при этом выделяют ряд их преимуществ:
- оперативное размалывание пряностей или крупяных изделий и цельного зерна;
- оптимальная мощность устройств, позволяющая дробить даже морскую соль;
- минимальные затраты сил при максимальной и высокой скорости помола.
Такие приспособления не подходят для измельчения маслянистых зерен и разных видов орехов, сыров и продуктов с влажной консистенцией, при этом их двигатель запускает в действие круги, которые перетирают твердые зерна в муку или пыль.
Нюансы выбора
Задумываясь как выбрать электрическую мельницу (электрические мельницы для кофе), важно учитывать не только универсальность ее применения, но и комплекс технических и эксплуатационных характеристик, к основным из них относятся:
- износостойкость материала изготовления наружного корпуса и внутренних элементов;
- мощность приспособления, влияющую на скорость работы и оптимальное качество помола;
- возможность регулирования фракций перемалываемых продуктов или зерен, трав и приправ;
- объем емкости и загрузочного бункера без занимаемого места ножами или дисками.
При регулярном использовании мельницы необходимо тщательно протирать ее внутри, удаляя неиспользованные остатки перемолотых материалов, препятствуя их смешению со следующей порцией твердых продуктов.
«>»>»>»>»>»>»>»>»>»>»>»>
Модели для эффективного помола зерна
Хорошая электрическая мельница для зерна с одинаковой эффективностью может использоваться для получения муки мелкого и крупного помола из овса или овсяных хлопьев, риса и гречихи, твердых сортов пшеницы для дальнейшего применения в кулинарии. Отдельные модели могут включать в конструкцию плющильное устройство или пресс для изготовления в домашних условиях хлопьев из разных зерновых и оснащаться дополнительной регулировкой степени дробления и измельчения.
Мельнички для специй и соли
Практичная и надежная электрическая мельница для специй и соли представляет собой компактное и мобильное устройство, оснащенное отделением для аккумуляторных батарей, которое можно свободно переносить при эксплуатации
В небольшой бункер загружаются специи или соль, он изготавливается и прозрачного или матового материала, позволяющего увидеть, насколько заполнена емкость, и оценить качество помола готовых приправ для блюд или ингредиентов.
Все современные производители мельниц оснащают свои изделия износостойким корпусом, стильный дизайн моделей позволяет размещать их на кухне, поддерживая общее интерьерное решение и тематическое оформление комнаты. Быстрая скорость работы, и высокая мощность устройств, помогают превратить трудоемкую работы в творческий процесс и дают возможность приготовить из обычных продуктов настоящие шедевры высокой кухни с оригинальным вкусом и насыщенным ароматом.
Фото электрических мельниц
Остановим свое внимание на данной продукции. Для этого необходимо посмотреть и фото электрической мельницы. 
Виды электрических мельниц
Функционал бытовых электрических мельниц заключается в превращении продуктов, имеющих твердую основу, в муку. За счет этого кухонного прибора можно делать каши для малышей в домашних условиях. Электрический вариант отличается от ручного тем, что увеличивается объем производимой продукции. 
В настоящий момент различается несколько видов мельниц с электрическим принципом работы:
- кофемолка;
- прибор для специй;
- мукомольный аппарат.
Каждый из устройств прост в своем использовании и требует элементарных базовых знаний в эксплуатации. 
Лучшие электрические мельницы для дома сделаны из небольшого корпуса, в котором имеется специальный резервуар, куда необходимо размещать продукты для дальнейшего измельчения. Внутри устройства располагается мотор, который заставляет двигаться жернова. 
Корпус должен быть крепким, поэтому в качестве материала используется особо крепкий пластик или же дорогостоящая древесина, обладающая противоударными свойствами. Жернова же преимущественно сделаны из металла или из натурального гранита.
У большинства моделей последнего поколения имеется подсветка. Также современные производители мельниц оснастили свой товар возможность осуществлять регулировку уровня помола. Он может быть грубым, мелким и мельчайшим в зависимости от конечного результата, который необходимо достичь. 
Принцип работы устройств прост. Благодаря вращению жернова измельчают поступившие туда зерна в муку. Здесь же происходит отделение от плевел при помощи специального ситечка. Для нейтрализации неприятных звуков, которые могут издаваться в ходе работы, производители оснащают свою продукцию деталями с резиновой основой. 
Делаем правильный выбор
Как выбрать электрическую мельницу? Перед приобретением электромельницы нужно понять, что же мы будем делать с ней в дальнейшем. 
Если требуется перемалывать твердые продукты на регулярной основе, то лучше остановить свой выбор на универсальной модели. Если же требуется делать упор на качестве конечного продукта, то, конечно же, лучше взять мукомольный вариант электромельницы. 
Немаловажным является и вопрос относительно мощности мотора, который имеется у кухонной утвари. Для твердых зерновых культур мощность прибора должна составлять не менее 360 Вт.
Также стоит обращать внимание и на материал, из которого производится корпус. Натуральное дерево является самым экологически чистым материалом. Мельницы из натурального дерева сохраняют муке её естественный приятный аромат. Но и стоимость таких устройств значительно выше. 
Универсальные модели, присутствующие на отечественном рынке, относятся преимущественно к бюджетному сегменту. Стоимость таких приборов колеблется в диапазоне от 2 до 8 тысяч рублей. Стоимость мукомольных моделей выше на 500%. Но наличие такой техники на кухне станет настоящим украшением дома.
Электромельницы для специй
Пряности, которые только-только смолоты, испокон веков ценились на особом счету. Благодаря им вкус каждого блюда приобретал свой неповторимый аромат и вкусовые ощущения.
Электрическая мельница для специй и соли позволяет перемалывать гвоздику, перец и другие специи в домашних условиях без особого труда. Эти приборы могут работать от аккумуляторов или же простых батареек.
- Как выбрать лучшую электрическую мини печь — рейтинг лучших моделей
- Как правильно выбрать электрогриль для дома
- Электрический полотенцесушитель – как выбрать лучший
Подобные электрические мельницы можно использовать в походах. Они имеют небольшие габариты, легко умещаются в походной сумке. Внешне они похожи на колбу. Внутри устройства располагается маленький моторчик, жернова и специальный отсек, где происходит сбор продукции после измельчения. Перед походом в магазин для приобретения данного аппарата, рекомендуется почитать отзывы о данном товаре. Соотнести показатель цена и потребительские свойства моделей.
Фото электрической мельницы для дома
- https://hleby.ru/ruchnaya-melnitsa-dlya-zerna/ruchnaya-melnitsa-dlya-zerna-kak-vybrat-harakteristiki-lichnyj-opyt-ot-hleby-ru
- https://tehnikaexpert.ru/kak-vybrat-elektricheskuyu-melnicu/
- https://tehnikaportal.ru/elektricheskaya-melnica-dlya-doma/
Загрузка...
Ручная мельница для перца: незаменимый аксессуар для кулинара и как выбрать его правильно?
Ручная мельница для зерна как выбрать характеристики личный опыт от hleby.ru
Отзыв: Ручная мельница для зерна Kornkraft Farina - Прекрасная домашняя помощница
Как выбрать электрическую мельницу: домашняя кухонная бытовая зерновая мельница (85 фото)