Тонкости помола солода для чистозернового пивоварения

Мельница для солода своими руками.

В этом видео я демонстрировал работу своей двухвалковой мельницы. Один из подписчиков на канале, попросил меня прислать ему чертежи.

К сожалению, чертежей у меня нет, так что постараюсь коротко и доступно описать, что потребуется для сборки двухвалковой мельницы у себя дома.

Составные части.

Для изготовления своей мельницы я использовал:

• Труба газовая 40мм (нержавейка) — 2 куска по 15-17 см
• Подшипник 35мм (от генератора на восьмерку вроде) — 4 шт.
• Шпилька 12мм
• Фанера 15 мм
• Стяжки (можно саморезы)
• Шайбы кузовные (12 мм отверстие)
• Шайбы обыкновенные (12 мм отверстие)
• Гайки для штанги (12 мм соответственно) (с защитой от скручивания и обычные)
• Пластиковая бутылка (любая)

Сборка мельницы для солода.

Первым делом, я отрезал трубы в одну длину.

Далее сделал надсечки на трубах по спирали с шагом 3-5 мм. Как оказалось позднее — это совершенно бесполезно.

Поскольку солод не зажимался между валками, я сделал дополнительно надсечки вдоль трубы. Шаг тоже 3-5 мм. глубина 2-3 мм

далее я сделал валки.

Изготовление валков для мельницы.

В трубу, с уже нанесенными надсечками, я вставил один подшипник. Диаметр отверстия в нем, как раз около 12 мм. а вот внешний чуть меньше, чем внутренний диаметр трубы, так что можно обмотать изолентой для центровки.

Потом, внешнее кольцо подшипника следует приварить к трубе (думаю, можно просто посадить на поксипол, сделав предварительно несколько надсечек.)

Далее я отрезал кусок шпильки, накрутил на нее гайку, одел маленькую шайбу и вставил внутрь трубы. Накрутил вторую гайку и одел 2 шайбу. Вставил второй подшипник. Приварил.

Думаю, тут нужна картинка. Проще показать, чем описывать положение каждой детали.

Вот схема 2 валков, ведущего и ведомого. Надеюсь все будет понятно. Я не мастер в рисовании схем, так что, извините. На картинках разделил детали по цвету, что бы не подписыать каждую отдельно.

Так же, прошу не обращать внимания на масштаб. Все-же это схема, а не чертеж.

Ну и на ведущем валу у меня есть гайки внутри, я их там похоронил. на самом деле они там не обязательны.

ведомый вал самодельной двухвалковой мельницы

ведущий вал самодельной двухвалковой мельницы

Как вы видите из картинок, ведущий вал стоит на подшипниках в корпусе. А вал, приварен к кузовным шайбам, которые приварены к шпильке. Таким образом, все это дело крутится вместе.

Корпус сделан из фанеры. Бункер тоже. Единственное, что пришлось доделать — это ограничитель для бункера, что бы зерно не рассыпалась по обе стороны от валка, ну и боковой ограничитель. А поскольку из фанеры такое вырезать мне было нечем, то я вырезал из пластиковой бутылки.

Думаю, на картинке опять проще объяснить.

Если у вас появились вопросы, я буду рад на них ответить.

P.S. Сейчас я модернизировал свою мельницу и сделал ей электро-привод, но об этом в другой раз.

Советы хозяйке

Мельница под солод из старой мясорубки

Солод – это проращенные, а затем высушенные горячим воздухом зерна ячменя, пшеницы, овса или кукурузы. Чаще всего в продаже его можно купить немолотым. Не имея специальной мельницы, неопытный пивовар решает молоть зерна при помощи механической мясорубки.

Понадеявшись на старую мясорубку как на подходящее приспособление для помолки солода, вы получите сильное разочарование

Механическая мясорубка измельчает зерна с большим трудом. На электрическом устройстве лучше этого вообще не делать, так как можно сломать мотор. Некоторые умельцы приспосабливают дрель вместо ручки, благодаря чему механическая мясорубка становится электрической с мощным мотором. Это решает проблему трудного помола, но его качество оставляет желать лучшего. Некоторые зерна превращаются в муку, которая в готовом напитке дает мутный осадок.

Ручная жерновая мельница под солод

Для помола зерна лучше приобрести солододробилку жерновую. Внешне она похожа на обычную мясорубку, но солод мелет именно так, как нужно для пивоварения, оставляя оболочки зерна целыми и перемалывая середину.

Ручная дробилка китайского производства с регулированием степени помола будет стоить примерно 2400 рублей

Купив дробилку и смолов на ней первый килограмм зерна, вы хорошо накачаете мышцы. Чтобы облегчить задачу по измельчению солода, народные умельцы приспособили обычный электрический шуруповерт или дрель.

Для этого в отверстие с резьбой, где должна находиться ручка, вставляется болт м8 с отпиленной шляпкой. Диаметр болта должен соответствовать отверстию зажима, который предназначен для наконечников-отверток. Шуруповерт соединяется с дробилкой при помощи болта – самодельная электрическая дробилка готова. Теперь можно включить шуруповерт и перемолоть солод быстро и качественно.

Использовать обычную мясорубку для помола неудобно и неэффективно, необходимо купить ручную солододробилку. Облегчить процесс ручной помолки солода на дробилке можно при помощи электрического шуруповерта или дрели и длинного болта без шляпки.

В наши дни солод – это не только один из важнейших ингредиентов для приготовления домашнего пива, но и продукт, часто используемый в кулинарии. Но как измельчить солод, чтобы его можно было использовать для приготовления хмельных напитков или в качестве одной из самых важных добавок к выпечке? Ответ прост – купить дробилку для подготовленного солода или собрать ее своими руками.

Виды и заводские особенности дробилок

Дробилка для солода изначально может быть бытовой и промышленной. Первый вариант выделяется меньшими габаритами и скромной производительностью. Тем не менее скорости работы этого агрегата хватает для получения измельченной продукции в количестве, достаточном для хозяйственных нужд. Промышленные измельчители солода используются исключительно на крупных пивоварнях. Они способны перерабатывать до нескольких тонн продукции ежедневно.

Промышленные дробилки солода выделяются практически одинаковой заводской конструкцией. Разница между ними заключается только в основном встроенном действующем механизме.

Бытовая зернодробилка для солода более проста по своему устройству и принципу действия. Благодаря этому оператору легче обслуживать ее и самостоятельно устранять неисправности агрегата.

Самой большой популярностью среди владельцев небольших домашних пивоварен пользуются вальцовые хозяйственные измельчители, которые, в зависимости от типа привода, могут быть ручными или полностью автоматизированными. Работа вальцовой дробилки основана на действии подвижного заводского вала. Во время переработки зерна он направляет материал в отверстие, предусмотренное между ним и корпусом агрегата. Такой принцип действия позволяет получить большое количество тщательно измельченного солода без физических усилий оператора.

Типы бытовых измельчителей

Хозяйственные дробилки подготовленного солода чаще всего используются для приготовления вкусного пива, высококачественного домашнего виски. Лучше всего для этого подходит вальцовая дробилка. В зависимости от количества рабочих органов это оборудование может быть следующих типов:

• двухвальцовая – проще по своему заводскому устройству. Агрегат этого типа выделяется самой низкой производительностью;
• трехвальцовая мельница-дробилка для солода – в ее комплектацию входит дополнительный штатный вал, который изначально позволяет качественно измельчить материал и получить большее количество готовой продукции.

Среди агрегатов второго типа самой большой популярностью пользуется мельница-дробилка для солода Corona. От многих рыночных аналогов она отличается повышенной производительностью, повышенной надежностью и солидной эффективностью при работе с самым твердым материалом.

Как сделать надежную дробилку для солода?

Для сборки измельчителя подготовленного солода конструктору потребуются следующие элементы:

• 2 полностью исправных шкива от насосов, демонтированных из любого автомобиля ВАЗ – они должны играть роли валов для дробилки;

• 2 металлические оси, на которые будут устанавливаться валы – их можно сделать самостоятельно или заказать в токарной мастерской;

• цельный или разборный металлический корпус – для его сборки подойдут несколько листов алюминия;
• кастрюля, которая будет играть роль заборного бункера;
• рычаг – необходим для привода измельчителя солода в действие.

После подготовки всего необходимого можно приступать непосредственно к сборке измельчителя.

Для этого нужно:

1. Установить и закрепить валы на предварительно подготовленных осях. Готовый механизм должен выдерживать вибрации и не издавать посторонних звуков во время вращения;
2. Закрепить измельчитель с бункером в средней части корпуса. Во время монтажа нужно проследить, чтобы рабочие механизмы располагались внутри, а поворотная рукоятка – на внешней стороне алюминиевого корпуса;
3. После этого нужно закрепить кастрюлю. Она должна располагаться под рабочими валами агрегата.

<center></center>В результате у изготовителя получится ручная дробилка, которую можно использовать для переработки солода и других сухих или влажных зерновых культур.

Во время дальнейшей эксплуатации оператор должен постоянно следить за работой поворотной ручки. При появлении скрипов механизм потребуется смазать. Также важно поддерживать остроту режущих ножей. Если после переработки солода большая его часть осталась не измельченной, значит ножи нужно наточить или заменить.

Используемые источники:

• http://homebeer.csutio.ru/articles-from-beer/shema-dvuhvalkovoy-melnitsyi/
• https://www.wday.ru/dom-eda/soh/ruchnaya-melnitsa-dlya-soloda/
• https://sadovaja-tehnika.com/izmelchiteli/dlya-soloda/