21.11.2020

Андрей Смирнов

Время чтения: ~7 мин.

Кондитерские шпатели и лопатки, кисти, мерные ёмкости

Цена: 2.09$

Скажу сразу, кондитерская лопатка (или как ее называют в некоторых источниках — кондитерский шпатель), хоть и мелочь, но, как оказалось, для кондитеров-любителей просто незаменимая. Пеку давно, но приспособлений для этого у меня никогда не было. Зато было желание научиться делать эффектные тортики. А что нужно для создания эффектного торта? Нужно подготовить базу, то есть получить ровный торт, покрытый слоем крема, который скроет возможные недостатки торта и предоставит нам поле для дальнейшего декора. Поскольку сейчас все кондитерские инструменты, как выяснилось, недёшевы, первое, что я решила приобрести – это кондитерская лопатка. Недорогая, к тому же именно она обеспечивает идеальное нанесение крема по поверхности и боковинам торта, а также предназначена для выравнивания, что определяет конечный внешний вид десерта. Кроме того, лопатка оказалась полезна мне не только для выравнивания тортов, что будет показано далее.

Лопатка сделана из нержавеющей стали с деревянной ручкой. Длина вместе с ручкой 26,8 см. Длина рабочей поверхности до сгиба — 11,5 см.

Итак, кратко процесс приготовления многослойного торта с непосредственным использованием этой лопатки. Тортик очень простой, готовится без каких-либо специальных форм. Сначала подготавливаем тесто для коржей, а затем намазываем его на пергамент с предварительно размеченным диаметром для будущего торта.

Сначала я, как все, мазала тесто ложкой, и мне не нравилась неровность коржей. Но после того как у меня появилась эта самая лопатка, дело пошло на ура! Благодаря ей тесто разравнивается очень хорошо и распределяется равномерно. Это очень удобно и быстро!

Теста я кладу мало, люблю тонкие коржи. Если вижу избыток, он легко убирается всё той же лопаткой. Отправляем в духовку. Пекутся такие коржи буквально несколько минут.

Получаются пышненькие, почти воздушные и довольно ровные коржики, которые нет необходимости обрезать. Когда готова приличная стопка коржей, переходим к следующему этапу. Это пропитка и промазывание кремом коржей. Это можно делать лопаткой, можно чем-то другим, но мне удобно лопаткой.

Не забываем про начинку. Таким вот образом полностью собираем торт и ставим охлаждаться в холодильник на пару часов. После этого наступает последний и самый ответственный этап – непосредственное покрытие и выравнивание торта кремом. Существует очень много способов, как покрыть торт кремом. У меня он свой. Изначально делала так. На торт наносим довольно толстым слоем крем и равномерно покрываем бока торта и верхушку. После того, как торт покрыт кремом, ставим лопатку строго вертикально к поверхности торта, и начинаем вращать тарелку или поднос, на котором закреплён торт, рука при этом остается неподвижной. Не нужно сильно нажимать на лопатку, ведь цель — не собрать излишки крема, а выровнять торт. Этот навык определённо требует практики и первые торты не будут идеально ровными. Вот что получилось у меня. Мне показалось вполне сносным. Тортик полностью готов для дальнейшего декорирования.

С каждым разом я вносила коррективы в свой процесс выравнивания тортов и он стал выглядеть примерно так. Результат не может не радовать. Итак, кондитерская лопатка однозначно пригодится тем, кто любит делать свою выпечку не только вкусной, но и красивой, а также облегчит процесс приготовления десерта. Стоит она недорого, но играет важную роль. Всем спасибо!

Кондитерские шпатели и лопатки – незаменимые приспособления, используемые каждым кондитером для работы с выпечкой. Лопатки в виде изделий из нержавеющей стали или силикона подойдут для «разглаживания» крема на поверхности торта; их изогнутые и прямые формы разных размеров сделают оформление блюда еще более удобным.

Сравнение товаров (0)Венчик для взбивания с металлической ручкой

Венчик для взбивания с металлической ручкой, 27 см. Размер: 27 см Материал: нержавеющая сталь ..

Цена: КупитьКисти кондитерские 7 шт.

Кисти кондитерские 7 шт. Используется для нанесения краски, пудры и пр. ..

Цена: 399 р.КупитьЛопатка кондитерская прямая, 20 см.

Лопатка кондитерская прямая предназначена для распределения и выравнивания крема. Размер: длина м..

Цена: КупитьЛопатка кондитерская прямая, 25 см.

Лопатка кондитерская прямая предназначена для распределения и выравнивания крема. Разме..

Торт Молочная девочка — классический рецепт

Цена: КупитьЛопатка кондитерская прямая, 30 см.

Лопатка кондитерская прямая предназначена для распределения и выравнивания крема. Разме..

Цена: КупитьЛопатка кондитерская угловая, 20 см.

Лопатка кондитерская угловая предназначена для распределения и выравнивания крема. Разм..

Цена: КупитьЛопатка кондитерская угловая, 25 см.

Лопатка кондитерская угловая предназначена для распределения и выравнивания крема. Разм..

Цена: КупитьЛопатка силиконовая большая

Лопатка силиконовая большая. Цвет: микс. Размер: 27,5*5,4 см., длина рукоятки — 18,5 см. Ма..

Цена: КупитьЛопатка силиконовая маленькая

Делаем поворотный столик для торта

Лопатка силиконовая маленькая. Цвет: микс. Размер: 21,3*4,2 см., длина рукоятки — 14,0 см. ..

Цена: КупитьМерный стакан без ручки, 1000 мл.

Мерный стакан. Материал: пластик Объем: 1000 мл. ..

Цена: КупитьМерный стакан, 1000 мл.

Мерный стакан. Материал: полипропилен Объем: 1000 мл. Страна производитель: Китай ..

Цена: КупитьНабор для декора «Лопатка и шпатель»

Набор для декора «Лопатка и шпатель» Размер: длина лопатки (рабочая часть) 11 см., длин..

Цена: КупитьНабор кондитерских шпателей (лопаток) для декора, 3 шт.

Лопатка кондитерская прямая предназначена для распределения и выравнивания крема. Размер: длина м..

Торт с шоколадными подтеками: пошаговый рецепт приготовления в домашних условиях

Цена: КупитьНабор мерных ложек, 10 пр.

Набор мерных ложек Объем: 1 чашка, 1/2 чашки, 1/3 чашки, 1/4 чашки, 1/8 чашки, 1 столов..

Цена: КупитьНабор силиконовых лопаток с венчиком и кисточкой, 5 предметов.

Набор силиконовых лопаток с венчиком и кисточкой включает в себя 5 предметов: — силиконовая кисточк..

Цена: КупитьНабор силиконовых лопаток с кисточкой

Набор силиконовых лопаток с кисточкой. Набор состоит из 3 предметов. Материал: пластик и силик..

Цена: КупитьСиликоновая кисточка

Силиконовая кисточка Цвет: микс Размер: 17,7 см. Материал: силикон и пластик ..

Цена: КупитьСкребок двусторонний с треугольными зубцами

Скребок двусторонний с треугольными зубцами предназначен для распределения крема на торте. Размер..

Цена: КупитьСкребок пластиковый 13,5 см.

Скребок пластиковый 13,5 см. Универсальный скребок можно использовать для выравнивания крем..

Цена: КупитьСкребок пластиковый 15,5 см.

Скребок пластиковый 15,5 см. Универсальный скребок можно использовать для выравнивания крема на т..

Цена: КупитьСкребок пластиковый 19 см.

Скребок пластиковый 19 см. Универсальный скребок можно использовать для выравнивания крема ..

Цена: КупитьСкребок пластиковый для замешивания теста

Скребок пластиковый для замешивания теста очень удобен в применении благодаря своей форме. Размер..

Цена: КупитьСкребок пластиковый с круглыми зубцами

Скребок пластиковый с круглыми зубцами 13,5*9,7 см.. Скребок можно использовать для выравнивания ..

Цена: КупитьСкребок пластиковый с треугольными зубцами

Скребок пластиковый с треугольными зубцами предназначен для распределения крема на торте. Размер:..

Цена: КупитьШпатель металлический с деревянной ручкой

Шпатель металлический с деревянной ручкой Универсальный скребок можно использовать для выравниван..

Цена: КупитьШпатель металлический, 15 см.

Шпатель металлический Универсальный скребок можно использовать для выравнивания крема на торте, а..

Цена: КупитьШпатель металлический, 20 см.

Шпатель металлический Универсальный скребок можно использовать для выравнивания крема на торте, а..

Цена: КупитьШпатель-скребок регулируемый сборный металлический

Шпатель-скребок регулируемый сборный металлический Универсальный шпатель можно использовать для в..

Цена: КупитьЛопатка кондитерская прямая, 25 см. (узкая)

Лопатка кондитерская угловая предназначена для распределения и выравнивания крема. Цвет ручки: ми..

Цена: Лопатка кондитерская угловая, 20 см. (узкая)

Лопатка кондитерская угловая предназначена для распределения и выравнивания крема. Цвет ручки: ми..

Цена: Мерный стакан, 1500 мл.

Мерный стакан. Материал: пластик Объем: 1500 мл. ..

Цена: Набор кондитерских лопаток для декора, 5 шт.

Набор кондитерских лопаток для декора. Материал: дерево и нержавеющая сталь Страна производите..

Цена: Набор силиконовых инструментов: венчик, кисточка, лопатка

Набор силиконовых инструментов: венчик, кисточка, лопатка Набор состоит из 3 предметов. Матери..

Цена: Силиконовый мерный стакан

Силиконовый мерный стакан очень удобный и надежный. Силиконовый стакан можно сжимать, ..

Цена: Шпатель металлический с деревянной ручкой, 13,5 см.

Шпатель металлический с деревянной ручкой Универсальный скребок можно использовать для выравниван..

Цена: 259 р.

В процессе создания тортиков вам понадобится пластиковый скребок – универсальный инструмент, позволяющий промазать коржи, выровнять крем или нарезать тесто. Этими же свойствами обладает кондитерский шпатель для крема, который может использоваться как нож. Специальные скребки с зубчатым основанием дают возможность придать кондитерской массе оригинальный волнообразный вид.

Раскраска небольших элементов и деталей и нанесение на изделие замысловатых узоров и надписей требуют покупки кисточек.

При смешивании ингредиентов большую роль сыграют градуированные мерные емкости и практичные мерные ложки.

В разделе интернет-магазина для кондитеров BakeMeShop.Ru собраны профессиональные и безопасные для человека лопатки, шпатели, скребки и аксессуары. Модели имеют доступную цену, их можно купить с доставкой по Москве или России. Для столичных клиентов предусмотрена услуга самовывоза.

Используемые источники: