Все о кондитерской насадке-звезде

Кондитерские торты иногда являют собой настоящее произведение искусства, которое, казалось бы, очень сложно повторить. Однако это мнение ошибочно. При грамотном использовании насадок можно оригинально украсить торт разнообразными узорами.

Виды

Насадка звезда является одной из базовых и обязательных для каждого кондитера. С ней легко справится как домохозяйка, любящая баловать членов семьи десертами, так и профессионал, который зарабатывает на выпечке деньги.

Существует 2 подвида данной насадки, каждая из которых поможет сделать несколько красивых узоров для торта.

Выглядят они практически одинаково, разница лишь в направлении зубцов.

• Открытая звезда. Насадки данного вида помогают сформировать волшебные символы на пирогах. Открытая звезда имеет несколько диаметров. Большие предназначены для создания кремового облачка на верхушке капкейков, маленькие – для декорирования бисквитов, приготовления домашнего зефира или безе. При помощи насадок меньшего диаметра можно сделать кексы с оригинальными цветками, их называют растрепыши.

• Закрытая звезда. Отличие данного типа от предыдущего заключается в том, что зубцы подвернуты внутрь и, если посмотреть на насадку сверху, получившееся отверстие будет действительно похоже на звездочку. Такая конструкция обеспечивает более глубокие и видные бороздки на сливочном креме. Закрытая звезда считается наиболее популярной кондитерской насадкой, особенно у тех, кто часто готовит капкейки. Аналогично открытой, данная звезда также бывает разных диаметров.

Маленькие модели применяют для украшения тортов, ими можно создавать красивые волны, бордюры и вензеля. Большие удобны для декорирования кексов.

Как использовать?

Пользоваться кондитерскими насадками довольно просто. Нужно вставить её в кондитерский мешок, заполнить внутреннее пространство кремом или сливками, а затем следует лишь включить фантазию и создать торт своей мечты с красивым узором.

После использования обязательно промойте и мешок, и насадку, чтобы внутри не остался крем, так как застывшую массу будет непросто отчистить позже.

Далее звезду следует высушить и хорошенько вытереть, чтобы не осталось капелек воды, особенно на металлических моделях, так как это может стать причиной появления коррозии.

Красивые примеры

Многие считают, что украшать торты цветами можно лишь специальными насадками для лепестков. При помощи закрытой звезды также можно создавать красивые комбинации разных цветов, которые визуально создают эффект большого бутона или многочисленных мелких.

• В данном случае и жёлтые, и фиолетовые, и пурпурные, и васильковые цветы выполнены из сливочного крема данной насадкой.

• Звезда поможет создать пушистую структуру, особенно если торт в виде животного. Мех медвежонка выполнен из многочисленных точек-звёзд, их уникальная форма создаёт имитацию шерсти животного. Идею можно использовать для декора тортов в виде котёнка, собачки, льва и других зверей.

• Мини-розочки, сформированные из глазури с использованием открытой звезды. Когда цветы застынут, ими можно будет украсить кекс или торт. Многие кондитеры делают подобные розы в большом количестве про запас: нужные используют, а остальные кладут в морозилку. При необходимости уже готовые цветочки укладываются на торт и радуют глаз заказчика.

• Для создания столь веселого яркого и радужного торта понадобился крем разных цветов и закрытая звезда. Сливочный крем красивыми волнами ложится на торт, украшается снизу вверх. Подобный узор можно создать в монохромном стиле, дополнительно украсив розочками.

• Трудно поверить, но все бордюры, вензеля и цветы, идущие по верхнему краю торта в классическом стиле, выполнены лишь одной насадкой. Попеременно чередуя сильное и слабое нажатия, то поднимая, то опуская кондитерский мешок, можно создать красивые гребешки как у основания, так и на верхушке. Цветочки сформированы круговыми движениями. Данный десерт имеет изысканный вид и, несмотря на светлые оттенки, смотрится очень ярко.

• Здесь показаны капкейки, украшенные разноцветным сливочным кремом. Звёздочки направлены в разные стороны и имеют четкие борозды. Отличный вариант для детского праздника. Посередине красивый цветочный вариант, сформированный открытым видом, оптимален для девичников и женских посиделок. С правой стороны представлен кекс с кремовой верхушкой, декорированный закрытой насадкой. Получилась интересная шапочка. Такой вариант подойдет для любого праздника.

О том, как пользоваться кондитерской насадкой «звезда», смотрите далее.

Всем привет. Сегодня я к вам без рецепта, но зато с крайне важной статьёй! Разбираем кондитерские насадки. Да, в этот раз подробно расскажу про свои насадки и покажу примеры шапочек на капкейках.

Этот вопрос стал настолько популярным в мой директ, что я не смогла пройти мимо. Многие девочки, начинающие постигать этот путь сладостей, теряются в мире инструментов и не понимают с чего начать.

Если открыть сайт любого магазина для кондитеров, то можно потратить пол дня просматривая его содержимое. И ведь по началу кажется, что всё это так важно и необходимо для красивого оформления ваших десертов.

Могу вас успокоить! Добрая половина всего этого — ничего не нужный хлам! Для работы надо не так уж и много инструментов.

И вот некоторые из них разберём сегодня с примерами.

Итак, какие насадки нужны для украшения капкейков новичку?

Вы удивитесь! Но, на самом деле всего 1−2,ну максимум тремя насадками вы сможете создавать совершенно невероятные узоры на кексах!

Знаете сколько их у меня? 15! А некоторые в двойном экземпляре) А работаю только тремя!

Какая же самая основная и нужная насадка для домашнего кондитера? На что надо обратить внимание?

Насадка, которая обязательно нужна для каждого тортодела это 1M или 2D Вилтон. Принцип работы у них примерно одинаковый, в принципе как и внешний вид. Это насадки закрытая звезда. Вот, как они выглядят.

У меня 2D. Это та самая насадка, которой я делаю розочки на капкейках. Вот такого плана.

И украшаю свои трайфлы — десерты в стаканчиках, и пирожное Павлова.

При выборе насадок обязательно смотрите на их размер. Стандартные насадки высотой примерно 3- 4 см. Меньше 3 см не удобные в работе. Есть большие насадки в 5 см, из них получаются красивые узоры на тортах и замечательные безе.

Ниже приведу примеры шапочек разными насадками.

Для того, чтобы вы поняли, что разными насадками получаются иногда одинаковые узоры, я сделала такую подборку.

Насадка 2 D.

Розочка данной насадкой.

Насадка 4CS. Схожа с предыдущей насадкой.

Вот, так она выглядит с боку.

А вот такая розочка получается при помощи данной насадки.

Следующая насадка. Она у меня без номера. Называется вроде французская фантазийная роза. Вот так она выглядит сверху.

А вот такая розочка выходит.

Как вы видите, все эти три насадки имеют схожий рисунок на кексах. И можно смело выбрать всего одну насадку такого плана — закрытая звезда. А не покупать целый набор)

Но, не только розочки можно крутить такими насадками. Если крем отсаживать не с середины кекса, а с края в центр, то выходят высокие красивые шапочки для капкейков. Сейчас покажу примеры таких классных шапочек.

Насадка Wilton 2 D мною любимая.

Вот так, для сравнения, сразу и высокая шапочка и розочка насадкой wilton 4cs.

А вот ещё раз шапочка закрытой розой. Сам узор красивый, но насадка мелковата, поэтому с ней не очень удобно работать.

Так что из этих трёх примеров видно, что не очень и большая разница в рисунке, поэтому смело можно купить одну из насадок, не тратясь на другие подобного плана.

А вот следующую насадку я крайне рекомендую приобрести. Она называется восточная роза. Из неё получаются идеальные высокие шапочки на капах.

Вот, как выглядит рисунок.

Такого плана насадки есть с разными прорезями, пошире и поуже. Но, суть то одна. Высокая шапка на кексах. Есть только один минус, серединка получается пустая, поэтому её придётся декорировать ягодками или печеньем-конфетами. Но, ведь итак почти всегда капкейки украшены такого рода декором, поэтому можно смело брать такую насадку.

Вот, картинка из интернета с видом прорезей.

Вот ещё парочка фото из интернета с полезной информацией.

Резюмируя всё выше сказанное.

Я крайне рекомендую приобрести насадку 2D (1 M) и насадку восточная роза. Это самые оптимальные насадки для украшения кексов, по моему мнению.

Если у меня появятся какие-нибудь новые любимчики, то обязательно добавлю их фотографии сюда.

Ну, а в следующей статье напишу рецепт лимонных капкейков, тех самых — с фотографий выше.

Не пропустите.

Для украшения тортов, пирожных и капкейков профессиональные кондитеры и многие любители используют кондитерские шприцы или мешки со специальными насадками.

С помощью них можно создавать интересные узоры и декоративные элементы из крема.

Приобрести насадки в комплекте с мешком или отдельно можно в профессиональных магазинах, торговых сетях или в интернете на AliExpress.

Кондитерские насадки для украшения капкейков и пирожных

Кондитерский мешок изготовлен из силикона, длина 31,5 см. В комплекте 6 насадок диаметром 1,8 см и переходник. Насадки сделаны из нержавеющей стали, шов плоский. Пригодятся для украшения кремом небольших кексов и пирожных.

• цена: от 85,23 руб./комплект;
• упаковка: прозрачный пакет и конверт из плотной плёнки;
• доставка: от 2-х недель до 1,5 месяцев в зависимости от региона;
• качество: пользователи в комментариях отмечают, что товар хорошего качества, без брака; во время доставки товар не повреждается.

Насадки-сферы из нержавеющей стали

Насадки диаметром 6 см, сделаны из нержавеющей стали. В набор входит 3 формы с разными прорезями: фонарик, шарик и мелкий рубчик. С их помощью можно сделать ажурный цветок из крема, украсить капкейки, пирожные-корзиночки.

Для покупки доступны поштучные насадки. При заказе от 5 шт. продавец предлагает скидку.

• цена: 58,71-125 руб./комплект;
• упаковка: пакет, мягкая подложка и конверт из плотной плёнки;
• доставка: от 2-х недель до 2-х месяцев в зависимости от региона;
• качество: покупатели отмечают, что насадки хорошего качества, при доставке не повреждаются.

Комплект из 7 насадок

Большой комплект лепестковых насадок, выполненных из нержавеющей стали с антикоррозийным покрытием и тонким швом. В набор входят формы с диаметром основания от 2 до 2,5 см и с диаметром лепестка от 1,5 до 2 см.

С их помощью можно делать красивые цветы разной величины для десертов, тортов и пирожных.

При покупке от 3-х комплектов предоставляется скидка.

• цена: от 148,35 руб./комплект;
• упаковка: пакет и конверт из плотной плёнки;
• доставка: от 2-х недель до 2,5 месяцев в зависимости от региона;
• качество: товар соответствует описанию; но некоторые пользователи отмечают, что швы шероховатые.

Набор для кондитерского мешка из 7 насадок

В комплект входит 7 насадок, выполненных из качественной нержавеющей стали.

Формочки высотой 3,6 см, в диаметре 1,7 см с разными вариантами рюшей.

С помощью насадок можно сделать интересный художественный декор из крема для кондитерских изделий.

• цена: от 105,43 руб./комплект;
• упаковка: пакет, воздушно-пузырьковая плёнка и конверт из плотной плёнки;
• доставка: от 2-х недель, до 2-х месяцев, в зависимости от региона; в комментариях некоторые пользователи отмечают, что доставка была задержана, но продавец оперативно решал вопрос;
• качество: насадки качественные, сделаны без спаек, внутренний шов гладкий; доставляются без повреждений.

Мега-набор насадок для кондитерского творчества

В набор входит 12 насадок, для работы с кремом, 1 переходник и 1 мешок из силикона.

Формы сделаны из нержавеющей стали, основание в диаметре 3,7 см, внешний диаметр 2,4 см.

С помощью этих насадок вы сможете украшать десерты и торты разнообразными лепестками, бутонами и цветами.

За покупку от 10 комплектов предоставляется скидка.

• цена: от 431,79 руб./комплект;
• упаковка: пакет, воздушно-пузырьковая плёнка;
• доставка: от 10 дней до 1 месяца в зависимости от региона;
• качество: насадки и кондитерский мешок хорошего качества с ровными плоскими швами, без повреждений; но одному из покупателей упаковали две одинаковые насадки.

Насадки-листики

В комплекте 5 насадок из нержавейки с листиками разной величины. Диаметр основания 1,9 см, высота 4 см.

Подойдут для украшения кексов и оформления корзиночек. Также с их помощью можно быстро добавить мелкие детали на торты и печенье.

При покупке от 10 комплектов заказчик получает скидку.

• цена: от 97, 22 руб./комплект;
• упаковка: пакет и конверт из плотной плёнки;
• доставка: от 1 до 2 месяцев в зависимости от региона;
• качество: насадки крепкие, выполнены достаточно качественно, но некоторые пользователи отмечают, что заметны швы; продавец добавляет в комплект переходник в качестве подарка.

Комплект насадок «открытая» и «закрытая» звезда

3 насадки с зубчиками — «открытая» и «закрытая» звезда. Выполнены из прочной нержавейки. Размеры от 2,4х4,1 см до 2,5х4,4 см.

Насадки пригодятся для оформления звёздочек, капелек и шапочек на капкейках; бордюров и витиеватых цветов на тортах.

• цена: от 119,95 руб./комплект;
• упаковка: пакет, мягкая подложка и конверт из плотной плёнки;
• доставка: от 3-х недель до 2,5 месяцев в зависимости от региона; один из покупателей отметил, что получил товар спустя 6,5 месяцев, продавец продлевал защиту;
• качество: насадки выполнены качественно, без зазубрин.

Набор насадок «закрытая» звезда

В комплекте 3 насадки из нержавейки и 1 пластиковый переходник. Размеры: 3,5х4,5 см.

С помощью насадок можно украсить торты и пирожные цветами. Также с помощью них можно отсаживать зефир и меренги.

При заказе от 10 комплектов можно получить скидку.

• цена: от 196,96 руб./комплект;
• упаковка: пакет и конверт из плотной плёнки;
• доставка: от 2-х недель до 2-х месяцев в зависимости от региона;
• качество: насадки качественные, без повреждений, швы плоские.

Набор насадок-хризантем

В комплекте 5 насадок размером от 1,8х2,3 см до 3,5х4,5 см; внешний диаметр от 0,8 до 2,4 см. Выполнены из качественной нержавеющей стали.

Насадки пригодятся для украшения кондитерских изделий красивыми хризантемами. Цветы можно делать более пышными, раскрытыми и полураскрытыми.

У продавца также можно приобрести кондитерский мешок и другие виды насадок: листики, лепестки, султан, сферы.

Предоставляется скидка.

• цена: от 63,13 до 115, 53 руб./комплект;
• упаковка: пакет и конверт из плотной плёнки;
• доставка: от 2-х недель до 2,5 месяцев в зависимости от региона;
• качество: товар доставляется без повреждений; но были случаи, когда покупатели получали насадки с царапинами.

Широкая насадка для обработки боков торта

Большая насадка из нержавейки размером 5,3х5,5х4,6 см (от внутреннего диаметра к внешнему).

Удобна для выравнивания торта. Крем можно распределять гладким или рифлёным слоем.

При заказе от 2-х штук можно получить небольшую скидку.

• цена: от 82,07 руб./шт.;
• упаковка: пакет и конверт из плотной плёнки;
• доставка: от 3-х недель до 2,5 месяцев в зависимости от региона;
• качество: большинство покупателей отмечает, что насадка качественная, без повреждений, но есть единичные случаи, когда форма была немного погнута.

Процесс украшения тортов и десертов станет ещё более увлекательным, когда под руками есть необходимый набор инструментов.

Обратите внимание, что цена на АлиЭкспресс может отличаться от той, что указана в публикации на нашем сайте. Магазины регулярно обновляют цены.

Источник главного фото: suburbia-unwrapped.com

Используемые источники:

• https://vplate.ru/kuhonnye-aksessuary/konditerskaya-nasadka-zvezda/
• http://maribela.ru/obzor-nasadok/
• https://smashno.ru/interesnoe/nasadki-dlya-ukrasheniya-tortov-s-aliexpress