29.12.2020

Андрей Смирнов

Время чтения: ~9 мин.

Классический шу пуэр 7572 2009 года

Цена: $12.35

Сегодня у нас на рассмотрении классика чайного искусства Шу Пуэр 7572. Получил я этот прекрасный чай в начале недели, и вот прошло всего несколько дней, а чай уже почти кончился, на удивление его пили все, даже те кто пуэр не очень любит, а тут, на удивление, сплошные просьбы его заварить. Что ж, результат говорит сам за себя и знатоки со мной согласятся, великолепный чай, нужно брать. Немного отступления. Перед нами классика пуэра от знаменитой фабрики Мэнхай, которая радует чайных гурманов с 1940 года. Чай соответствует всем современным стандартам и имеет несколько степеней защиты от подделок. Уверен, те кто посещают оффлайн магазины чая, не раз встречали его, и верно, Шу Пуэр Мэнхай 7572 является уже эталоном вкуса и у него масса почитателей среди чайных гурманов. Для изготовления чая Шу Пуэр 7572 применяется классический рецепт 75 года, использовано сырьё с оценкой 7 баллов, а последняя цифра 2 обозначает фабрику — Мэнхай (Menghai).О заказе.Упаковка. Дата производства — 2010г. Вес 357 грамм. Картинка яркая, все красиво и ровно упаковано.

Открываем.

Шу Пуэр Мэнхай 7572 имеет две степени защиты. Первая — это специальная наклейка, при разрыве которой освобождается тоненькая голографическая полоска, которую после открытия никогда не вставишь обратно (см. фото). Вторая — это специализированный вкладыш впрессованный в блин.

Все признаки зашиты присутствовали, что очень порадовало. 7572 это двухслойный пуэр, верхний слой которого состоит из почек, а оборот из крупного листа. Ломается легко, что является хорошим признаком для пуэров.

Завариваем. Умеренно-ферментрованный, даёт насыщенный вкус, красновато-коричневый настой и выдержанный аромат.

Вкус приятный и отсутствует горечь даже при «крепком заваривании», что так же показатель высокого качества пуэра.Эффект. Для любителей чайных состояний, легкого медитативного настроения и тех кто хочет расслабится этот чай весьма рекомендуется. Уснуть под него вам так же не удастся, так что для бесед на кухне или у костра, а так же тем кому нужно хорошенько поработать это просто находка. Выводы. Великолепный чай высочайшего качества с превосходным вкусом, который оценили все мои знакомые и друзья, даже те, от кого этого не очень ожидал, приятно надо сказать слышать просьбы «заварить еще того чая». За свои 12 долларов оправдывает себя на 200%, цены в интернет магазинах города обычно в 2-3 раза дороже, а в оффлайн на него же от 4 до 6 раз, так что прошу любить.По традиции.Котейка Пуэр одобряет.Шу Пуэр

Пока в России спорят, как правильно хранить шу пуэры, китайские продавцы этих самых шу пуэров герметично запаковывают их в полиэтиленовую пленку и спокойненько хранят в своих магазинах. А когда мы у них покупаем эти пуэры, то они прям в этой пленке нам и отправляют. Продавцы-китайцы считают это нормальным. Вот и сегодняшний мой шу пуэр Da Yi 7572 прибыл ко мне очень качественно запакованным в полиэтилен. Не думаю, что в этом большая беда, ведь в магазине они находятся не так уж и долго (иногда долго), а до этого они прибывали на Правильном Складе. Фантазия? Может быть…

Пленку снял. Чай обнаружил приятный мягкий и нежный аромат. Очень узнаваемый. Это Da Yi или “Menghai Tea Factory, TEATEA Group Xishuangbanna, Yunnan, China”. Давайте сразу порешаем подделка у меня или нет! Форма для комментариев внизу – пожалуйста. Мое мнение – не подделка. Стоил мне ДаИ 7572 около 1750 рублей (октябрь 2017). Произведен он в 2010 году — в том последнем году, когда, как считают Знатоки, китайский чайный завод выпустил последний раз хороший пуэр, а после этого – только плохой. И тому была причина, ведь с фабрики уволился Главный Технолог, который делал хорошие пуэры и пришел другой… Цена низкая. Ниже на eBay я не нашел.

Наклейка скрепляющая упаковочную бумагу на месте. Бумажка с логотипом и прочими защитными штуками под листьями шу пуэра. Блин ровный и сырье приятное глазу. Аромат приятный носу 🙂 Что еще для подтверждения подлинности? Да, еще есть бумажка с инструкцией на китайском и английских языках.

Уже несколько раз попробовал. Опишу как это было сегодня. 15 грамм шу пуэра DaYi 7572 в прогретый глиняный чайник. В чайник кипяток. 40 секунд ждем и сливаем воду в раковину. Аромат от сливаемого очень приятный. Ждем около 30 секунд. Кипяток в объеме 120 мл. Через 30 секунд сливаем. Повторить по схеме 30:30:40:60:90 секунд. Получилось несколько чашечек на 2-3 глотка. Очень хороший формат. Возможно процедуру заваривания можно и продолжить, но я не стал. Аромат от первых настоев чарующий, сладковатый, мягкий… ничего неприятного! Вкус первых настоев даишный! Сливочный и мягкий, сладковатый и объемный. Шу пуэр DaYi 7572 оказался весьма питким. После чаепития сильное слюноотделение (извините). Очень все хорошо! Напрягает только одно – 15 грамм! Если заваривать 8-10 грамм то вкуса почти не чувствуется. У меня есть подозрение, что мой блинчик не совсем правильно хранили и он немного “выдохся”. Данный шу, если Вы его передержите, выдает кофейные ноты. Нельзя сказать, что горчит, а как-то меняет вкус и становится немного похож на черный кофе. Настой темный. Я сделал две фото (какой смысл делать много фотографии шу пуэра – темный и темный) на них третий пролив (не считая промывки) – полная пиала и пиала с низким уровнем, чтобы было видно цвет.

Выдохся мой шу пуэр DaYi 7572 или нет уже не важно и претензий к продавцу у меня нет. Да и какие уж тут претензии если от блина уже выпито более 100 грамм. А если он и выдохся, то это всего лишь снизилась его насыщенность, что поправимо большей дозой. Важно, что во вкусе нет ничего постороннего.

Посмотрел по данному чаю множество видео в интернете и прочел еще большее количество статей. Во TEATEA дает! Сколько же вариантов у шу пуэра 7572 !!! Есть варианты от 2010 года даже с другой наклейкой скрепляющей оберточную бумагу! И бумажка на блине под листьями у меня не такая как у всех. Может быть это зависит от партии? У меня на упаковочной бумаге указан номер партии 005. С учетом того, что подделки чаще делают 001 (первая партия вкуснее последующих и стоит она в разы дороже), а моя 005 – это еще один аргумент, что мой шу пуэр DaYi 7572 не поддельный. На самом деле не особо важно… Говорят бывают подделки очень хорошие… Пусть у меня подделка… Пуэр вкусный! Мне нравится!

Чуть позже обязательно допишу эту статью, а пока моя оценка данной покупки 8 из 10 и я вполне Вам ее рекомендую, хотя я и не испытал очень-очень сильного Восторга от этого шу. И да, этот шу пуэр 7572 считается классическим. Что это значит? Классический шу пуэр – это какой? И соответственно, не классический шу пуэр – это какой?

И еще многие статьи в интернете говорят о сухофруктах во вкусе этого шу пуэра. Я не обнаружил их. Во вкусе только сливочность, сладость, даишность… сухофруктов нет! Многие отметили вкус орехов… их я так же не обнаружил. Кто пил шу пуэр Da Yi 7572 2010 года, напишите пожалуйста, что у Вас было во вкусе!

Как заваривать пуэр?

Прочитано 2241 раз

Долго не решался заказывать большие блины пуэра (357 г). Читал отзывы, смотрел обзоры на Ютюбе, но вкусы у всех разные, а блинов пуэра тысячи, с чего начать было совершенно непонятно.

Пока однажды не наткнулся на форум, где новичкам рекомендовали начать с блина шу пуэра 7572 мэнхайской фабрики.

К сожалению, упаковка посылки меня огорчила. Пуэры впитывают посторонние запахи, даже рекомендуется хранить их не на кухне, а в комнате, например, на книжной полке. Мой блин пришел без герметичной упаковки, просто завернут в пупырчатую пленку. Поэтому за упаковку могу дать только 2 звезды.

Цифры 7572 означают, что это рецепт 1975 года (первые две цифры), сорт листа пуэра — 7 (третья цифра), завод-изготовитель — мэнхайский чайный завод (кодируется последней цифрой 2).

Когда заказывал, думал, что, чем старше пуэр, тем он лучше. Потом узнал, что это справедливо только для шен пуэров.

В общем, выбрал блин партии 001 — первая цифра 0 означает 2010 год, две последние цифры — это номер сбора, т.е. у меня первый сбор 2010 года.

Внимательно изучал этикетку на предмет подделки:

5 главных видов китайского чая Пуэр (+как выбрать)

Защитная лента вплетена в этикетку, на подделках часто она просто приклеена поверх.

Не поленился, съездил и просветил ультрафиолетом:

Похоже, мне прислали оригинал!

Рецепт 7572 — это смесь крупных и мелких листьев, и черенков. Разламывается легко. Запах древесный, осенний какой-то.

Вкус древесный, очень мягкий и приятный. Мне сейчас сложно представить утро без этого аромата. Пуэр помогает проснуться, взбодриться, настроиться на рабочий лад.

Иногда вечером я вспоминаю его вкус и становится немного грустно, что до утра еще так далеко =)

Упаковка — Вкус —

Шу пуэр 7572 партия 101 в Чайном сокровище (блин стоит 1400 руб.)Пуэр на Алиэкспрессе (стоит $23.85 или 1548,87 руб.)

QS5300 1401 0002