26.12.2020

Андрей Смирнов

Время чтения: ~19 мин.

Нож грибника: как выбрать или сделать самому?

Нож Грибник фирмы Русский Булат существует в нескольких вариациях:

Большой из дамасской стали. У него клинок длиной 11,3 см, шириной 2,7 см, с прямым обухом в 2,3-3,2 мм, общая величина – 23 см. Черенок выполнен из бересты, чуть изогнут вниз, есть больстер и выемка для указательного пальца. У этого орудия имеется аналог, повторяющий все параметры. Но рукоять у него наборная из кожи.
Большой с черенком из карельской березы. Размеры соответствуют параметрам предыдущего экземпляра. Отличие в том, что есть металлический ограничитель и подпальцевая выемка на черенке.
Малый из дамасской стали. Длина его клинка 9,2 см, ширина – 2,6 см, общий размер – 20,5 см. Рукоять той же формы, что у предшественника, выполнена из бересты.
Малый с черенком из венге. Его характеристики соответствуют предыдущему экземпляру. Но на рукояти есть подпальцевая выемка, и больстер гораздо шире.
Нож Грибник Русский Булат из стали 9ХС. Это изделие ручной ковки с универсальным клинком в 11,3 см длиной, 2,7 см шириной. Черенок выполнен из бересты, имеет изогнутую форму. Клинок более устойчив к ударам, чем дамасский. Хотя по форме он такой же, как первое из перечисленных здесь орудий. Есть аналоги изделия с рукоятью венге и макоре, а третий – с черенком венге и мельхиоровым больстером.
Цельнометаллический. Орудие выковано из стали 9ХС, имеет ограничитель и выемку на рукояти для пальца. Черенок изготовлен из микарты черного цвета. Есть отверстие для темляка.
Цельнометаллический с рукоятью из капа. По характеристикам похож на предыдущий экземпляр. Но на черенке есть фигурные штифты, которые скрепляют его с хвостовиком еще надежнее.
С рукоятью G Материал клинка – сталь 9ХС, сама деталь типа drop point. Общий размер орудия – 23 см, режущей части – 11,3 см, ширина ее – 2,7 см. Есть ограничитель и упор для пальца на рукояти. Аналогичные изделия у производителя изготовлены с черенками из карбона и фигурной микарты.

Все эти ножи скорее можно причислить к разряду охотничьих, предназначенных для некрупной дичи. Они пригодятся не только для грибов, но и облегчения походного быта.

Варианты ножа грибника русского

Среди русских ножей грибника спросом пользуются:

Выпущенные в СССР. Это НСЗ, ПКМООиР и другие, их покупают ради коллекции.
Модель Волк. Нож нравится из-за необычной рукояти, но и в деле он неплох.
Изделия В. Крутова. Они пригодятся в лесу, на охоте, в качестве подарка.
Ножи производства Кузнечный двор. Это тоже качественные изделия, которые стоит иметь любителям отдыха в лесу и коллекционерам.

Из СССР

Нож грибника СССР – это каждый из следующих экземпляров:

НСЗ. Складное орудие с механическим типом открывания. Клинок сделан из нержавеющей стали, его форма – «козья ножка», то есть с прямым лезвием и опущенной линией обуха. Накладки рукояти выполнены из синей или желтой пластмассы. На ней выдавленны изображения грибов.
ПК МООиР. Это тоже складень, но другого производителя. Форма клинка та же, что у НСЗ, он чуть длиннее. Общий размер в разложенном виде – 21 см. Рукоять выполнена из черного или серого пластика. И на ней тоже есть декор в виде медведя с грибами. К навершию прикреплено металлическое кольцо, с помощью которого нож можно подвешивать.
Харьковский «Грибник», произведенный на заводе «Металлист». Это складное орудие с клинком «боуи», изогнутой рукоятью черного или светло-коричневого цвета из пластика. В рабочем состоянии имеет длину 21 см. Размер клинка – 8,8 см, он выполнен из углеродистой стали.
Грибник малый. У этого ножа, произведенного в 80-е годы XX века, изогнутый клинок 6,5 см длиной и рукоять размером 11,5 см. Последняя выполнена из серого или зеленого пластика. Клинок изготовлен из углеродистой стали.

Волк

Нож Волк отличается оригинальным внешним видом благодаря рукояти. Она выполнена из латуни и представляет собой фигуру хищного зверя, вытянувшегося в прыжке, с оскаленной пастью или сомкнутыми челюстями.

Клинок сделан из стали 65Х13, имеет универсальную форму. Его длина – 10,5 см, ширина – 1,5 см. А общая величина орудия – 25,5 см. Еще есть ограничитель, который не позволит случайно порезаться.

Крутова

Орудия Крутова с названием Грибник по размерам и внешнему виду больше похожи на охотничьи:

Нож грибника: правила выбора и особенности использования

Первый экземпляр имеет клинок drop point длиной 12,2 см и рукоять из венге размером 12,5 см. Ширина режущей детали – 2,6 см, а толщина обуха – 0,4 см. Клинок выкован из стали марки 110Х18, между ним и рукоятью есть больстер. У черенка имеется также металлический тыльник с петлей для темляка.

У второго клинок сделан из дамасской стали, его длина 12-13 см, ширина – 2,6 см. Общая величина орудия – 23,5-24,5 см. Толщина обуха – 0,36 см. Округлая изогнутая рукоять выполнена из разных сортов дерева, она двухцветная. Есть металлический больстер, а в навершии – отверстие для продевания темляка.
Третий отличается клинком из стали марки D2, длина детали – 12,2 см, ширина – 2,5 см. Рукоять выполнена из черного граба. Она гладкая, утолщается к середине и сужается к навершию, что делает удерживание ножа удобнее. От клинка ее отделяет металлический больстер. А в верхней части тыльника есть отверстие под темляк.

У всех орудий клинки высокой твердости – 60-62 HRC. В комплекте к каждому идут кожаные ножны.

Кузнечный двор

Изделия марки Кузнечный двор отличаются красотой и имеют параметры:

клинок длиной 12-12,5 см и шириной 2,7 см;
толщину обуха – 0,32-0,4 см;
общий размер – 23-24,1 см.

При создании одного из них использована сталь марки 110Х18 твердостью 60-61 HRC и черный граб для рукояти, а также латунь для больстера и тыльника. Есть аналогичные ножи из «нержавейки» Х12МФ с белым деревянным черенком и мельхиоровой отделкой.

У Кузнечного двора имеются несколько видов ножей для собирания грибов, помимо уже приведенных ранее:

из стали Х12МФ с рукоятью из карельской березы и металлическим тыльником;
с клинком из материала 9ХС с черенком из бересты;
из стали Elmax с рукоятью из венге с металлическим больстером;
из стали 9ХС с черенком из стабилизированного капа клена, с латунным ограничителем и выемкой для указательного пальца.

У всех довольно длинные клинки универсального типа (11,3 см), изогнутые удобные рукояти. Ножи можно брать в поход, на охоту, они надежны и хорошо заточены.

Нож грибника со щеточкой

Нож грибника со щеточкой бывает большим и малым, а сама эта деталь располагается на навершии рукояти, но может быть и на ее спинке у основания. У качественного орудия она жесткая, так как предназначена для очищения грибов от земли и листвы. Как правило, клинки у ножей со щеткой серповидные, узкие и гораздо меньше рукояти. Последняя может быть сделана из дерева или пластика, форма ее изогнутая или выпуклая. Бывают также прямые черенки, но с выемками для пальцев.

Распространенные ножи со щетками:

Opinel №8. Складное орудие из нержавеющей стали Sandvik 12C27 и рукоятью из бука. В открытом состоянии оно фиксируется поворотом муфты, замок – типа Vibrolock. Размер серповидного клинка – 8 см, рукояти – 14 см. Кисть прикреплена к навершию.
Karl-JohanMushroom. У шведского ножа прямой универсальный клинок длиной 6,5 см из стали Sandvik и пластиковая рукоять 7,5 см. На ее спинке закреплена щетка. Есть также чехол.
Kosadaka. У небольшого орудия изогнутый клинок 6 см, рукоять длиной 13 см, деревянная щетка прикреплена к навершию. А на рукояти есть сантиметровая разметка.
Palisad. Этот нож похож на предыдущий, но на обухе – зазубрины. И размеры скромнее – клинок 5,3 см, рукоять 12,3 см.
Boyscout. Тоже складное орудие с серповидным коротким клинком и довольно длиной рукоятью из дерева. На обухе есть зазубрины, а щетка прикреплена к навершию.

Нож грибника Opinel (Опинель)

Нож грибника Opinel (Опинель) в раскрытом виде имеет длину 22см, из этой величины 8 см составляет клинок из стали Сэндвик твердостью 58 HRC. Режущая часть изогнута, орудием можно не только срезать гриб, но и почистить. Впрочем, для первоначальной обработки есть щетка, находящаяся на навершии деревянной рукояти.

У ножа острое лезвие, надежное крепление замка. В открытом состоянии он удерживается с помощью муфты, которую нужно повернуть. Не стоит опасаться, что клинок сложится. В закрытом виде его фиксирует та же деталь, но повернутая в другую сторону. И это исключает возможность внезапного выскакивания клинка из паза. Нож удобен в использовании, но из-за необычной формы нужно к нему привыкнуть.

Нож "Медведь": обзор, характеристики, отзывы

Palisad

Изделие Palisad отличается следующими особенностями:

короткий серповидный клинок из нержавеющей стали, с зазубринами на обухе:
симметричный черенок, утолщающийся к середине и сужающийся у основания и к навершию.

У большого ножа грибника Palisad деревянная рукоятка с измерительными делениями. Орудие довольно удобное. Но по качеству его не сравнить с Opinel, хотя оно тоже складное.

Есть еще малый нож Палисад. Его клинок имеет длину 4,3 см, а в разложенном состоянии орудие достигает 14,5 см. Рукоять тоже деревянная.

Охотничий нож Грибник

Охотничьи ножи Грибник – прежде всего изделия от Русского Булата, они отличаются по размерам, материалам изготовления, цене. Самые известные – это:

малый Грибник из стали марки Elmax;
большие Грибник-2;
орудия эконом класса и тоже малого размера Грибник-010.

Еlmax

Охотничий нож Грибник с малым клинком из стали Elmax – творение компании Русский Булат. Его габариты:

клинок длиной 9,2 см, шириной 2,6 см;
обух толщиной 0,24-0,34 см;
рукоять размером 11,3 см.
ее толщина в самом широком месте – 2,8 см.

Клинок орудия универсальный. Изогнутая рукоять выполнена из бересты и кожи, наборная. Нож обладает высокими режущими свойствами, отличается прочностью, так как создан из порошковой стали.

Грибник-2

Грибник-2 – тоже изделие фирмы Русский Булат, и есть несколько его моделей:

С рукоятью венге. Клинок выкован из дамасской стали твердостью 60-64 HRC, имеет универсальную форму. Его длина – 11,3 см, ширина – 2,7 см. Рукоять гладкая, изогнутая, есть металлический ограничитель. Общий размер орудия – 23 см.
С рукоятью из амарантового дерева. Параметры и форма повторяют характеристики предыдущего изделия. Клинок тоже создан из дамасской стали.
С рукоятью из кожи. У изделия те же размеры и форма, что у предыдущих экземпляров.
С рукоятью из карельской березы. Параметры аналогичны тем, что есть у предыдущих Грибников-2.
Из стали марки 9ХС. Это изделие ручной ковки. По параметрам оно полностью соответствует предыдущим ножам. Но гарда выполнена из мельхиора, а рукоять – из стабилизированной карельской березы, ее цвет – розовый. Есть еще орудие с черенком зеленого или коричневого тонов. Для этого ножа делают также рукояти из дерева бубинга.
С цельнометаллическим клинком. Характеристики те же, сталь клинка 9ХС, рукоять выполнена из микарты черного цвета.
Из стали Elmax. Рукоять сделана из бересты.

Эти изделия только неспециалист сочтет похожими. На самом деле они отличаются по качеству и цене.

Грибник-010

Грибник-010 – малых охотничий нож от компании Русский Булат, имеющий размеры:

Нож-керамбит из Китая. Услада игромана или реальный инструмент?

клинок длиной 10,6 см, шириной 2,7 см;
обух толщиной 0,3 см;
общий размер – 22,5 см.

Есть два его варианта:

с клинком из стали D-2 и рукоятью цвета слоновой кости;
с клинком из материала 95Х18 и оранжевым черенком.

В остальном изделия похожи. Их рукояти изогнуты, сделаны из резинопластика. Оба ножа хорошего качества, первый стоит чуть дороже.

Складные ножи грибника

Складные ножи грибника – уже приведенные выше:

Opinel,
Karl-JohanMushroom,
Kosadaka,
Palisad,
Boyscout.

В этой категории есть и изделия:

От компании Pirat с клинком drop point длиной 8 см, деревянной чуть изогнутой рукоятью 11 см, ограничителем. Материал режущей части – нержавеющая сталь.
От фирмы «Ножевая компания Звезда» с похожим клинком 8,3-8,5 см длиной, общим размером в разложенном виде 18,5-19 см, рукоятью из венге и мельхиора. Для его создания использована сталь ХВ5. Есть варианты изделий с рукоятью из березы.
От CAPO с клинком clip point размером 10 см, из стали 65Х13, рукоятью из пластика. Общая его длина 23 см.
От Кузницы Коваль с клинком 9,5 см из стали марки 95Х18, деревянной рукоятью размером 10,5 см. Он пригодится и на охоте.
От Кузницы Семина с клинком из дамасской стали длиной 9,7 см, рукоятью венге в 11,1 см. У него на обухе есть выступ, а само изделие настолько прочное, что может использоваться как охотничье и шкуросъемное.

Нож Грибник малый

Нож Грибник малый – еще одно качественное изделие от компании Русский Булат с параметрами:

длина клинка 9,2 см, ширина – 2,6 см, форма – универсальная;
толщина обуха – 2,4-3,4 мм;
общая величина – 20,5 см;
толщина рукояти – 2,8 см.

Это небольшой инструмент из дамасской стали с черенком из бересты и кожи. Он удобен, функционален, поэтому популярен также у рыбаков и охотников.

Нож Грибник Кизляр

Нож Грибник фирмы Кизляр выкован вручную из стали 65Х13. Его клинок традиционной формы, длина – 8,5-8,9 см. А рукоять слегка изогнута, выполнена она из палисандра и бука. Общий размер орудия может быть 18,5-20,5 см.

Компания выпускает еще изделия из стали Х12МФ с рукоятью черного граба, латунными гардой и тыльником. Последние две детали украшены выпуклым узором. Это орудие также можно брать для охоты на зверя, но из-за красоты оно подойдет и в качестве подарка.

Нож грибника с кисточкой

Ножи грибника с кисточкой – те же, что и со щеткой:

Opinel №8,
Karl-JohanMushroom от Moraknive,
Kosadaka,
Palisad,
Boyscout

Среди них лучший, пожалуй, первый экземпляр. Есть еще множество китайских изделий, похожих по форме и размерам на перечисленные в этой категории.

Цена на ножи грибника

Цена на ножи грибника бывает от 1000 р. до 17 тыс. р. Самые дешевые – китайские складные, например, Palisad или Бойскаут, но они быстро тупятся. Можно купить российские фирмы Pirat за 2000-2500 р., их качество выше. Или складной от Опинель и Мора. Еще лучше в эксплуатации изделия от Русского Булата за 4000-6000 р. из дамасской стали или материала марки Х12МФ. Это оптимальный вариант для любителя походов.

Самые дорогие подарочные изделия стоят 15-17 тыс. р. Это тоже произведения Русского Булата ручной ковки с мельхиоровыми деталями и из дорогих пород дерева.

Стоит ли делать нож грибника своими руками

Сделать нож грибника своими руками – вполне доступное занятие, состоящее из нескольких этапов:

</ul></ul></ul></ul></ul></ul></ul></ul></ul></ul></ul></ul></ul></ul></ul></ul></ul></ul>

Изготовления шаблона на бумаге или картоне.
Вырезания заготовки клинка из ножовки с помощью болгарки.
Шлифовки ее электронаждаком.
Проделывания сверлом отверстий в хвостовике для штифтов, соединяющих клинок с накладками.
Выполнения больстера из латунной гайки.
Выполнения накладок на рукоять из дерева, шлифовки деталей.
Закалки режущей части и отпуска в масле.
Очищения и промывания стальной заготовки.
Сборки изделия с помощью штифтов.

Советы по эксплуатации

Нож долго прослужит только при правильном обращении с ним:

</ol>

не стоит подвергать его большим нагрузкам, если орудие небольшое;
после каждого использования следует мыть и сушить;
деревянную рукоять нужно периодически обрабатывать маслом;
складной инструмент надо очищать от грязи и внутри паза после каждого похода;
затупившееся лезвие точить мелкозернистым бруском.

Ножик для похода за грибами не обязательно должен быть дорогим и мощным. Но если выбирать его надолго, лучше покупать качественное изделие, которое пригодится и для других работ в лесу. И, конечно, не забывать ухаживать за ним.

</ul>

Приветствую, дорогие Пикабушники. Возникло у меня желание подарить на Новый год одному человеку нож, как красивый, так и одновременно эффективный. Принялся я искать в этих ваших интернетах и наткнулся на компанию «Русский булат». Находится она в городе Ворсма, Нижегородская область. Я живу в Санкт-Петербурге. Почитал отзывы — 50/50. Народ пишет как об удачных покупках, так и о не очень удачных. Решил заказать нож с постоплатой и курьерской доставкой. Нож выбрал модели «Грибник» из стали 95х18 со следами ковки. Нож охотничий, разделочный. После оформления заказа оказалось, что доставлять мой заказ мне будет курьерская служба DPD. До сего момента их услугами я не пользовался, поэтому решил почитать отзывы. Прочитал множество отрицательных отзывов про потери заказов и долгие задержки. Даже расстроился немного. Но в итоге служба доставки меня не подвела. Привезли все точно в срок. Конечно этот мой положительный отзыв вряд ли перекроет миллионы отрицательных, в общем если кто вдруг решит воспользоваться услугами этой компании, то подумайте дважды. Прилагаю фотоотчет о распаковке посылки.

В итоге: мне нож понравился, рукоять на ощупь приятная (береста), в руке лежит удобно, повреждений нет, нож острый и я надеюсь таким и останется. Чехол тоже хороший, нормально прошит, ничего нигде не торчит. Пост нисколько не рекламный, мне это безинтересно. Просто решил поделиться своим опытом, вдруг кто-нибудь соберется заказать нож у данной фирмы. Знайте, что это возможно. Спасибо за внимание.В

Два самых обязательных атрибута для настоящего профессионала «тихой охоты» — это правильный нож и корзинка. Многие могут еще добавить в арсенал компас. Но это больше зависит от местности и личных предпочтений. И хотя, по мнению некоторых микологов, нож необязателен, так как гриб можно просто выкрутить из земли. Другие ученые называют такое отношение к природным ресурсам – варварством. Одиночный гриб еще можно аккуратно надломить, оставив нижнюю часть в земле. Но есть грибные семейства, такие как грузди, маслята, опята, которые так плотно растут, что без ножа обойтись просто невозможно.

Ножом можно не только аккуратно срезать гриб, оставив грибницу в плодородном слое, который даст следующий урожай. Им легко почистить шляпку ото мха, налипших травинок и влажной земли. Можно сразу удалить часть, пораженную червями, аккуратно разрезать плотный дерн. Наличие удобного ножа грибного, необходимо и для прочих хозяйственных нужд, превращающих экспедицию для поиска грибов, в прекрасный отдых на природе для всей семьи – настругать палок для разведения костерка, открыть консервы, нарезать хлеб и другие продукты.

Отличие грибного ножа от обычного

Нож принадлежит к типу охотничьих клинков. В отличие от обычных кухонных и столовых, клинок не надавливает на ножку гриба, не ломает ее, а срезает без дополнительных усилий. Он с легкостью управляется не только с одиночными грибами, но и с густорастущими семействами, близко расположенными к земле, аккуратно отделяя и сохраняя их ножки чистыми от грязного дерна.

Нож грибника имеет:

Крепкое, очень острое лезвие. Полотно довольно короткого клинка (не больше 10 см) особой формы так называемое «рыбье брюхо», с безопасным кончиком. Выполнено в виде небольшого изогнутого серпа, для более эффективного подрезания гриба;
Небольшую специальную щеточку, встроенную в рукоять, для удобной очистки прилипшего мха и мусора к шляпке;
Эргономичной формы рукоять с отверстием для шнурка. С шершавой поверхностью для того, чтобы она удобно лежала в ладони. Часто делают яркого цвета, чтобы можно было легко найти в траве.

Требования к ножу для грибов

Нож должен быть удобным для работы и безопасным. Поэтому он должен иметь:

Лезвие особой, правильной формы, так как необходимо делать горизонтальный срез грибов, иногда в труднодоступных местах.
Качественный клинок, лучше выполненный из нержавеющей стали, не подверженной ржавчине и устойчивой к температурным колебаниям.
Небольшое полотно лезвия – от 7 до 10 см, с толщиной не более 2 мм, и шириной до 2 см. При таких условиях нож будет легко резать, даже с затупившимся клинком.
Удобную нескользящую рукоять, желательно грушевидной или волнистой формы, для комфортного расположения в ладони. Лучшим решением для выбора будут ножи с рукоятями из износостойких материалов, не подверженных порче от излишней влаги. Такие, как – резина, некоторые разновидности полимеров, буковые породы дерева.

Нож для грибника может иметь складное или обычное, зафиксированное лезвие. Мнение грибников разделяется – кому-то более удобен складной нож, большинство предпочитает стационарный, так как не всегда удобно постоянно раскрывать и закрывать механизм, когда в другой руке тяжелая корзинка.

Ножи с зафиксированными лезвиями часто продают в комплекте с ножнами, если нет, то надо позаботиться об их приобретении. Лезвие клинка обычно остро наточенное, поэтому необходимо обезопасить себя от случайных порезов, особенно если нож висит на груди, на шнурке. Серьезный порез, вдали от мест неотложного оказания помощи, может привести к смертельному исходу.

Лучше приобрести ножны, со специальным зажимом, который надежно фиксирует клинок внутри механизма и исключает случайное выпадение.

Как пользоваться грибным ножом?

Чтобы грибной нож служил долго и хорошо выполнял свои главные функции, надо знать несколько правил для его лучшей эксплуатации:

Перед началом «тихой охоты», необходимо осмотреть лезвие и наточить его в случае притупления. Если лезвие слегка затупилось, то можно поправить полотно точильным бруском. А в случае появления крупных зазубрин, лучше обратиться к специалисту.
После использования рукоять надо почистить от грязи и хорошо промыть. Деревянную рукоять надо периодически пропитывать маслом или жиром, чтобы предотвратить разбухание от влаги и не допустить порчу.
После окончания сезона грибов лезвие следует хорошо просушить, не допуская длительного хранения с остатками влаги.

Как сделать нож грибника из сломанного кухонного ножа

Существует большое количество готовых грибных клинков, которые можно приобрести в магазинах. Но если специализированный магазин находится далеко, то можно изготовить ножик своими руками. Несложно будет переделать старый кухонный нож, ножовку по металлу или использовать отрезок ленточной пилы.

Видео: нож для грибов

Для начала надо определить контур желаемой формы, нарисовать его и вырезать заготовку из листа плотной бумаги или картона. Плотно приложить полученную заготовку к листу металла, обвести контур фломастером или маркером. С небольшим припуском вырезать намеченную форму, при помощи болгарки. Затем аккуратно, электронаждаком подогнать под необходимый размер.

При помощи сверла сделать небольшие отверстия на полотне клинка, для присоединения его к рукояти (или использовать старую). Можно обработать лезвие антикоррозийным составом, для более долгой эксплуатации. Клинок можно закалить – для этого его надо сильно нагреть его над огнем, затем быстро охладить.

Для изготовления рукояти, если старая не подходит, можно взять деревянные пластины. Для того чтобы продлить срок использования инструмента, дерево для заготовок, должно быть хорошо просушенным. Вырезать и отшлифовать рукоятку наиболее удобной формы для собственной ладони. Просверлить отверстия для соединения с клинком.

Хорошо пропарить ручку над горячим паром, обильно промаслить его жиром или олифой, чтобы создать водоотталкивающий барьер. После такой обработки рукоять удобно ляжет в ладонь, не будет постоянно выскальзывать.

Соединить обе части готового ножа грибника, с помощью специального клея или холодной сварки. Хорошо наточить лезвие.