Немецкая домашняя пивоварня Бавария

Эта мини-пивоварня подходит для приготовления пивного сусла в домашних условиях. Готовый продукт выдает не менее, чем через 5 часов, работает от электросети. На выходе получается 30 литров сусла. Оснащена удобным блоком управления: 10 готовых рецептов пива, запоминает место варки в случае отключения электроэнергии. Не волнуйтесь, если вы забудете о каком-то ингредиенте: система напомнит вам об этом и проконтролирует весь процесс варки пива дома. Отличное решение для дома, т.к. подключается к центральному водо- и электроснабжению. Если вы хотите купить пивоварню «Бавария», то лучше сделать это на нашем сайте: у нас не только хорошие цены, но и большое сообщество пивоваров.

Фильтрпо релевантностипо возрастанию ценыпо убыванию ценыпо названиюпо новинкамСортировать: Пивоварня Бавария, котел на 50л 52 790. — Пивоварня «Бавария» на 50 литров предназначена для изготовления пивного сусла в домашних условиях, ресторанах и кафе. —+ Пивоварня Бавария, котел на 50л с блоком WiFi 63 790. — Пивоварня Бавария, котел на 50л с блоком WiFi —+ Пивоварня Бавария, котел на 30л 46 190. — Пивоварня Бавария, котел на 30л —+ Пивоварня Бавария, котел на 30л с блоком WiFi 57 190. — Пивоварня Бавария, котел на 30л с блоком WiFi —+ Пивоварня Бавария, котел на 70л с блоком WiFi 79 190. — Пивоварня Бавария, котел на 70л с блоком WiFi нет в наличии Сообщить о поступлении Показаны объекты: 1 — 5 из 5

Прошу заметить, что информация собрана из разных источников и подкреплена нашими с мужем собственными вкусовыми ощущениями. Систематизация так сказать материала, чтобы потом полистать, дополнить если чё. Ссылки и адреса на пивные вы знаете как найти, чего об этом говорить 😉

Категории баварского пива

В зависимости от количества содержащегося в пиве сусла, то есть основных компонентов из которых делают пиво за исключением воды, пиво делится на следующие категории:

Einfachbier (простое пиво) — менее 7 процентов.

Schankbier (пиво для торговли) — от 7 до 11 процентов.

Vollbier (полное пиво) — от 11 до 16 процентов.

Stark/Bockbier (крепкое пиво) — более 16 процентов.

Doppelbockbier (двойное крепкое) — более 18 процентов.

Виды баварского пива

Это, разумеется, не исчерпывающий обзор — есть еще и классификация по способу брожения, по способу сушки хмеля и по солоду, по способу дозревания, хранения и т.п.

Dunkeles Bier (темное пиво) — традиционное пиво, в Баварии до 19-го века преобладало в употреблении. Темный цвет — результат сильно высушенного ячменного солода. Сейчас в Мюнхенских сортах темного пиво содержится не менее 50 процентов темного солода.

Helles Bier (светлое пиво) — впервые появилось в 19 веке, как совершенно новый, В«революционныйВ» пивной вкус, который в Мюнхене приобрел значение В«вообще пивоВ». И сегодня, если заказывают В«ПивоВ», это означает именно светлое пиво. Существует еще Экспорт-пиво, оно содержит большее количество сусла и хмеля. Называется так, поскольку из-за большей крепости его можно было дольше хранить — а значит дальше поставлять.

MГ¤rzen или Sommerbier (мартовское или летнее пиво) — это сваренное в марте по особому рецепту пиво, которое оставляли для летнего периода (когда пиво не варили, был сезонный запрет на пивоварение, во избежание пожаров при сушке хмеля) , для лучшей сохранности оно содержало большее количество хмеля и солода. Первоначально оно варилось и для Октоберфеста, сейчас в основном для Октоберфеста используют Экспорт-пиво.

WeiГџbier (Вайсбир) — светлое пшеничное пиво. В 19 веке почти исчезнувшее, в настоящее время единственное традиционное пиво, потребление которого постоянно растет. Отличается приготовлением на сбродившей (дрожжевой) пшенице . Обычно перед разливом пиво фильтруют от дрожжей, а в случае с В«ВайсбирВ» — нет, и содержание пшеничного солода в этом пиве должно быть не менее 50 процентов.

Bockbier (крепкое пиво) — это сезонное пиво, варят только весной, в основном во время поста перед Пасхой. Раньше и Вайсбир производили как крепкое пиво.

Doppelbockbier (крепкое двойное пиво) — пиво с еще более высоким содержанием солода и алкоголя, чем просто крепкое. Известнейшим крепким двойным является В«SalvatorВ», который варит Пауланер. Обычно под это пиво проходят веселые представления с высмеиванием известных политиков. но и другие пивоварни варят подобное пиво название которых заканчивается на В«-аторВ». это и уже названный Сальватор и Максиматор, котрый варят Августинцы. Есть еще Приматор, Триумфатор — всего более 30-ти марок.

Pils (Пильз) — кроме Баварии, и Чехия слывет как страна пива. В 18 веке, однако, качество богемского пива, по меньшей мере в Пильзене, было очень плохим.Туда был приглашен мастер пивоварения из Баварии, который основал там в 1842 году пивоварню с технологией низкого брожения. Для производства светлого пива необходима мягкая вода. После того как в Мюнхене стало технически возможно ее получать, было так называемое В«Новое ПильзенскоеВ», вопреки противодействию многих владельцев пивоварен и пивных, внедрено в Мюнхене и скоро сильно потеснило традиционное темное пиво.

Лучшие пивоварни Баварии

Weihenstephaner (Вайстефанум) — старейшая в Европе пивоварня — основанная в 1040 году в монастыре Фрайзинга

HofbrГ¤uhaus (Хофброй) — кстати, пивоварня находится тоже не в Мюнхене, а во Фрайзинге — королевская пиварня Виттельсбахов, сейчас частная пивоварня.

Augustiner-BrГ¤u (Августинерброй) — самое любимое пиво баварцев. Все полмиллиона гекалитров в год выпиваются на месте.

Klosterbrauerei Andechs (Андекс) — немецкая пивоваренная компания из городка Андекс в Баварии.

Spaten-Franziskaner-BrГ¤u (Шпатен) — это один из крупнейших заводов Германии, где производятся не только сорта марки Spaten, но и другие бренды, не менее почитаемые в кругу истинных ценителей пива: Franziskaner и Lowenbrau.

Franziskaner (Францисканер) — подразделение Шпатен, специализируется на Вайсах.

LГ¶wenbrГ¤u (Ловенбрау) — пивоваренная компания LГ¶wenbrГ¤u является крупнейшим экспортером баварского пива.

Paulaner (Пауланер) — крупнейший пивоваренный завод в Баварии, этой цитадели пивного дела.

Schneider BrГ¤u (Шнайдер Брау) — прекраснаое пиво из пограничного с Франконией городка Вайзенбург.

Weltenburger Kloster (Вельтенбургер Клостер) — очень достойное, хотя не для жары — а вот зимой или в холодную осень в самый раз.

Kulmbacher (Кульмбах) — пиво франконское — кстати, пивоварен во Франконии больше, чем в Баварии — и традиции свои, чего только стоят В«ледяныеВ» или В«копченыеВ» сорта.

Hacker-Pschorr BrГ¤u (Хакер-Пшор) – вторая из шести немецких пивоварен, которые имеют право представлять свое пиво на крупнейшем в мире празднике пива Oktoberfest в Мюнхене.

Erdinger WeissbrГ¤u (Эрдингер) — эта пивоварня была основана в 1886 году, когда было организовано строительство пивоварни в городе Эрдинг.

KГ¶nig Ludwig — классика из Фюртенфельдбрюка, пивоварня Люитпольда фон Байерн, Виттельсбаха, ставшего знаменитым пивоваром. Все сорта выше всяческих похвал, особенно Дункель.

HTB — Herzoglich Bayerisches Brauhaus Tegernsee (Хопф Тагернзее Брой) — еще одна пивоварня Виттельсбахов (но другой ветви) — небольшая, но очень влиятельная. Никаких вайсов, только Хелл, Пилс и Дункель.

Лучшие пивные рестораны Мюнхена

Augustiner am Dom. Пивной ресторан с традиционной немецкой кухней и баварским пивом. Есть меню на русском и официанты, говорящие по-русски.

Средняя цена 0,5 л бокала пива — 4,3 €.

Адрес: Frauenplatz 10, 80331 MГјnchen, Germany

Hofbrauhaus – знаменитая пивная, входящая в список мест, обязательных для посещения в Мюнхене. В свое время здесь отдыхали Моцарт, Елизавета Баварская, Владимир Ленин, Адольф Гитлер и Джон Кеннеди.

Средняя цена 0,5 л бокала пива – 4,5 €

Адрес: HofbrГ¤uallee 1, 81829 MГјnchen, Germany

Маленький пивной ресторан LГ¶wenbrГ¤u Keller понравится всем любителям пива LГ¶wenbrГ¤u. Есть меню на русском языке.

Средняя цена 0,5 л бокала пива — 4,5 €

Адрес: Nymphenburger Str. 2, 80335 MГјnchen, Germany

Огромный биргартен Chinesischer Turm расположен в центре главного парка Мюнхна — Английского сада. Его одновременно могут посетить сразу семь тысяч человек. По выходным гостей развлекает живая музыка.

Средняя цена 0,5 л бокала пива — 4 €

Адрес: Englischer Garten, MГјnchen, Germany

Paulaner-Keller (Salvator-Keller) – это большой традиционный пивной сад на горе Nockherberg, рассчитанный на 3500 мест. Ресторан особенно известен благодаря своему красивому виду на город окрестности.

Средняя цена 0,5 л бокала пива — 4 €.

Адрес: HochstraГџe 77, 81541 MГјnchen, Germany

В Английском саду на берегу живописного озера находится еще один большой биргартен — Seehaus. Из-за удачного расположения здесь часто отдыхают богатые и знаменитые посетители, поэтому цены здесь несколько выше.

Средняя цена 0,5 л бокала пива — 4,5 €

Адрес: Kleinhesselohe 2, 80802 MГјnchen, Germany

Сможете дополнить список пивных в Мюнхене или поблизости, прошу в комменты. Достойные добавлю в статью.

Источник: https://bonappetit.news/articles/jeto-interesno/nemeckoe-pivo-bavarija-luchshie-pivovarni-i-restorany

48

Среди всего разнообразия пивной продукции сложно найти пиво, не содержащее консервантов. Впрочем, можно взять живое пиво. Однако цена на него достаточно высока, и далеко не каждый сможет купить себе такой высококачественный продукт. К тому же, приобретая пиво в магазине, нельзя проконтролировать его реальный состав и непосредственно процесс изготовления.

Вниманию всех, кто хочет пить только натуральное пиво, приготовленное из воды, хмеля и солода, представлена пивоварня «Бавария», позволяющая варить пенный напиток прямо в домашних условиях. Подробнее об этом устройстве читайте в нашей статье.

Обзор пивоварни «Бавария»

«Бавария» – это пивоварня, которая предназначена для приготовления пива дома, а также в небольших барах, кафе и ресторанах.

Внешне пивоварня представляет собой достаточно компактный бак вытянутой формы, который устанавливается прямо на стол. Все детали устройства для приготовления пива изготовлены из нержавеющей стали с зеркальной поверхностью. Сверху пивоваренный бак закрывается крышкой. Также с внешней стороны котла расположены небольшой кран для слива сусла и блок управления для установки программ.

Время рабочего цикла пивоварни составляет от 4 до 5 часов. На его продолжительность оказывает влияние число и размер пауз, но не объем пивоварни.

Модельный ряд

Существует 3 модели этих пивоварен:

1. «Бавария» объемом 30 л. Такая модель идеально подойдет для тех, кто только начинает варить пиво самостоятельно. За один производственный цикл можно получить до 10 л пенного напитка. В сутки производительность этой модели составит 40 л.
2. Пивоварня с объемом котла 50 л. Позволяет получить до 30 л пенного напитка за 4-5 часов работы, то есть за один производственный цикл. Эта модель является самой востребованной у отечественных покупателей.
3. Пивоварня «Бавария» объемом 70 л. Рассчитана на получение 50 л пива за один цикл и 200 л в сутки. Представленная модель идеально подходит для использования в коммерческих целях.

Комплектация пивоварни

В состав комплекта пивоварни «Бавария» входит:

1. Сусловарочный котел. Он предназначен непосредственно для варки сусла. Состоит из крышки, шпильки для удержания заторного бака, крана для готового сусла, элемента нагревания, съемного электронасоса, блока управления, электрического провода с вилкой.
2. Заторный бак позволяет загрузить в него до 7 кг солода (при объеме 30 л).
3. Прижимная планка с болтом и винтом для фиксации бака.
4. Комплект сит для заторного бака.
5. Инструкция.
6. Книга рецептов.

Блок управления пивоварни позволяет запрограммировать до 8 рецептов и установить до 5 пауз в каждом из них. Его преимущество в том, что даже при отключении электричества пивоварня возобновит работу с того момента, когда произошла остановка.

Дополнительно приобретается чиллер, который предназначен для охлаждения сваренного пивного сусла.

Преимущества аппарата

Можно отметить следующие преимущества пивоварни «Бавария»:

• невысокая себестоимость и высокое качество производимой продукции – дешевле и лучше магазинного пива;
• натуральный состав – при изготовлении пенного напитка не используется абсолютно никакой химии;
• возможность производить не только пиво, но и несколько видов других солодовых напитков;
• автоматический режим производства с возможностью перехода на ручное управление;
• высокая производительность – до четырех циклов приготовления в сутки;
• европейское качество сборки;
• доступная цена.

Обладатели такого аппарата могут варить пиво по немецким рецептам в уютной домашней обстановке.

Домашняя пивоварня «Бавария»: как пользоваться

С помощью этого устройства пиво можно приготовить всего за несколько шагов:

1. Налить воду в пивоварню.
2. Выбрать запрограммированный рецепт или создать свой собственный.
3. Запустить выполнение рецепта, нажав соответствующую кнопку.
4. Пивоварня «Бавария» начнет работу в автоматическом режиме, сообщая звуковым сигналом, когда нужно загрузить солод, достать его, добавить хмель, охладить, слить готовое сусло.
5. Сваренное сусло необходимо перелить в стерильную емкость и оставить сбраживаться в течение нескольких дней или недель.
6. Через указанное время можно наслаждаться вкусом домашнего пива, приготовленного собственноручно.

Приготовление темного напитка в домашних условиях

Чтобы правильно сварить пенный напиток в домашних условиях, понадобится инструкция по его приготовлению. Также к ней прикладывается специальная книга, где представлены разные рецепты пива для пивоварни «Бавария».

Для приготовления темного пива в устройстве объемом 50 мл понадобятся такие ингредиенты:

• 35 л очищенной воды (из-под крана не подойдет);
• 5 кг обычного светлого солода;
• 1 кг обжаренного солода (только для темного пива);
• 1 кг овсяной крупы (для придания пиву сливочного вкуса);
• 70 г хмеля;
• 11 г пивных дрожжей (сухих).

Перед тем как загрузить солод в пивоварню его нужно раздробить, но не до состояния муки, а немного крупнее. Для этого понадобится специальная мельница.

Приготовление напитка начинается с установки программы. В первую очередь необходимо установить температуру засыпки солода. По этому рецепту она составит 50 градусов. Дальше можно наливать воду в агрегат, после чего еще нужно будет установить пивоваренные паузы. Их всего четыре. Первая пауза – белковая – продолжительностью 10 минут при температуре 52 градуса; вторая и третья – осахаривание (продолжительность обеих пауз составляет 30 минут при температуре 62 и 72 градуса соответственно); третья – меш-аут – длится 10 минут при температуре 78 градусов.

Когда установлены все паузы, необходимо засыпать измельченный солод (светлый обжаренный) и овсяную крупу в заторный бак и запустить пивоварню, нажав соответствующую кнопку на блоке управления. Теперь останется ждать сигнала аппарата о необходимости добавления нового ингредиента.

Общее время приготовления пива составляет 4-5 часов. После этого сусло сливают в обработанную йодом стерильную емкость и оставляют бродить около двух недель. Весь процесс полностью автоматизированный, а о необходимости загрузки очередного ингредиента устройство сообщает звуковым сигналом.

Рецепты для пивоварни

В специальной книге с рецептами, которая входит в комплектацию пивоварни, предлагаются разные варианты приготовления пенного напитка. Это облегчает процесс варки, поскольку есть четкая информация о том, какие ингредиенты и в каком количестве понадобятся, сколько пауз потребуется, и через какой промежуток времени засыпают сусло, хмель и пивные дрожжи.

В книге представлены рецепты пивоварни «Бавария», по которым предлагается приготовить обычное, живое и пшеничное пиво, эль, квас или медовуху. Вы сможете каждый раз удивлять своих друзей новыми напитками, сваренными только из натуральных ингредиентов.

Домашняя пивоварня «Бавария»: отзывы

Все любители пива, которые уже оценили преимущества домашнего аппарата, оставляют о результатах ее работы в основном положительные отзывы. Так, они отметили, что пивоварня имеет вместительный сусловарочный котел и бесшумный качественный насос, а также блок автоматики с удобным управлением и возможностью при необходимости остановить процесс варки, при этом достаточно просто нажать на паузу. В целом конструкция выглядит прочной и надежной, изготовлена она из пищевой нержавеющей стали и имеет достаточную производительность. Модели объемом 10 литров вполне хватает, чтобы полностью обеспечить себя пивом и даже угостить друзей.

Пивоварня «Бавария», отзывы о работе которой, как правило, встречаются положительные, на сегодняшний день не имеет достойной альтернативы в этой ценовой категории. Немецкие пивоварни аналогичного типа, выпускаемые в Германии, стоят на 30-40% дороже.

Стоимость устройства

Домашняя пивоварня с объемом котла 30 л и производительностью 10 л будет стоить около 50 тысяч рублей. Однако в некоторых магазинах можно также найти модель со скидкой в размере 10-20%. Пивоварня «Бавария» с объемом сусловарочного котла 50 л, которая за один цикл производит до 30 л готового сусла, стоит на 10 тысяч рублей дороже предыдущей модели, то есть примерно 60 тысяч рублей. На большую пивоварню, которую можно использовать в коммерческих целях, устанавливается цена в размере 80 тысяч рублей. Производительность такого устройства, предназначенного для приготовления пенного напитка, составляет не меньше 200 л в сутки.

Используемые источники:

• https://www.mirbeer.ru/catalog/pivovarenie/pivovarni/pivovarni_bavariya/
• https://pikabu.ru/story/go_v_myunkhen_nemetskoe_pivo_bavariya_luchshie_pivovarni_i_restoranyi_6808637
• https://fb.ru/article/266255/domashnyaya-pivovarnya-bavariya-obzor-osobennosti-retseptyi-i-otzyivyi