Вязка колбас шпагатом в кольцо

Ко мне братишка привязывается,Шнурок у него не завязывается.Шнурок на ботинке завязываю,Завязываю и показываю, показываю и рассказываю.                                                        В. ВинТут решила <strike>приобщиться к прекрасному и</strike> околбасить мужа с сынулькой.Есть вопросы, которые можно решить путем диалога, а есть такие, которые только на пальцах показывать.В свое время перерыл в тырнете много картинок со способами вязки колбасы, но что-то не очень впечатлился.За кажущейся простотой действа таится куча проблем при термообработке.Сегодняшние два варианта подойдут для горизонтального и вертикального копчения.Ну чо? Поехали?)))1. Вязка для горизонтального копченияНачнем с того, что эта вязка очень удобна для бараньей черевы. Баранья тонкая и рвется легко при «перекрутке».Если вы никогда не набивали колбасу, то лучше остановиться на свиной череве.Для начала нарезаем метровые отрезки и промываем кишку под струей воды снаружи и внутри.Затем замачиваем минут на 20 в теплой воде с добавлением небольшого количества уксуса.Завязываем узелок на конце черевы и натягиваем на воронку для набивки.Набиваем плотно, чтобы не попадал воздух.Теперь берем сантимов 80 шпагата и завязываем на узлом на втором конце колбасы..*шопотом* Можно в тырнет-магазине понтовый колбасный купить, но я в хозмаге беру (он кондовее)))Завязали? Выдавливаем остатки фарша и обрезаем лишний кусочек кишки.Ша! Токмо кишку. Шпагат не трогаем.Сворачиваем колбасу кольцом и протягиваем шпагат. Оппа, вот и второй кончик шпагата пригодился.Возвращаемся шпагатом обратно к середине, описываем «восьмерку». Ну и далее по картинкам.

Фиксируем все узлом в середине.Обрезаем лишний шпагат. Вуаля!С обратной стороны.2. Вязка для вертикального копченияУ меня коптильня с решетками, поэтому мне предпочтителен первый вариант.Сейчас копчу иногда в коптильне с вертикальным размещением продуктов и здесь удобен данный вариант.Ну еще бывает кишка рвется и переигрываешь форму на ходу.Как и в первом варианте завязываем на кишке узел, но дополнительно фиксируем его шпагатом.Набиваем.Перекручиваем.Подвязываем вторую колбаску.И обрезаем лишнее.Радуемся результату)))3. Бонус-<strike>трек</strike>Всегда после набивки остается остается небольшое количество фарша. Я не парюсь. Я котлетку делаю, пацанскую, размером со сковородку, но очень тонкую.Замораживаю и в нужный момент всегда накормлю от пуза.Правда тургеневские барышни в обморок падают от размера)))

Многие думают, что для изготовления домашней колбасы или сарделек в качестве перевязки можно использовать обычную нить. Но это совсем не так. Обычная нить будет в процессе приготовления рвать колбасную оболочку. Для того, чтобы этого избежать используют

специальный шпагат

для перевязки колбасных изделий (после набивки оболочки фаршем).</span></p>

Колбасный шпагат, изготовленный из хлопчатобумажных (х/б) нитей, можно использовать для вязки батонов колбасы, сарделек, обвязки кусков мяса и рыбы для сыровяления, копчения и др. Шпагат колбасный х/б безопасен при копчении и запекании. Это экологически чистый материал, безопасный для пищевых продуктов.

Преимущества

 х/б шпагата:

• экологически чистый материал;
• не рвет колбасную оболочку;
• удобен для вязки и сушки продуктов.

Связать

домашнюю украинскую колбасу

 </span>шпагатом кажется просто только на первый взгляд. Когда шпагат и набитые фаршем черева впервые оказываются перед вами, уверенность в своих силах сразу куда-то пропадает. Но все дело в технике. </p>

Для вязки колбасы шпагатом необходимо руководствоваться следующим:

1) Подготовьте череву: нарежьте на отрезки длиной 1 — 1,2 м и замочите в теплой воде на 15-20 мин. Оставшуюся череву уберите в холодильник. Замоченную череву следует тщательно промыть проточной водой от остатков соли как снаружи, так и изнутри (достаточно натянуть край отрезка черевы на водопроводный кран и под легким напором теплой воды промыть) и еще раз замочить в теплой воде на 30 минут до полного восстановления. 

2) На конце черевы завяжите узелок и натяните на насадку мясорубки.

            

3) Плотно набейте, чтобы в колбасу не попал воздух (фото 1).

4)  Отрежьте 80-85 см шпагата и завяжите его узлом на другом конце колбасы (фото 2). Выдавите остатки фарша и обрежьте лишний кусочек кишки. Шпагат не трогайте.

5) Сверните колбасу в колечко и протяните шпагат, как показано на фото 3. Свяжите вместе длинный шпагат и то, который привязан к кончику колбаски (фото 4). 

6) Верните конец шпагата обратно в середину и сделайте «восьмерку» (фото 5). Далее смотрите картинки пошагового процесса (фото 6 — 7). 

7) Зафиксируйте узлом в середине (фото 7).

8) Обрежьте лишний шпагат (фото 8).

Первый раз кажется сложно, но потом каждый раз будет легче, а колечко будет становиться круглее. 

Приятного аппетита!

</ul>

Сопутствующие Товары

Похожие статьи

Как правильно набить череву фаршем

Понятие «черева» родственно слову «чрево». Так называются кишки крупных и средних домашних копытных,..

Все видеоНовые видеоПопулярные видеоКатегории видео

Авто	Видео-блоги	ДТП, аварии	Для маленьких	Еда, напитки
Животные	Закон и право	Знаменитости	Игры	Искусство
Комедии	Красота, мода	Кулинария, рецепты	Люди	Мото
Музыка	Мультфильмы	Наука, технологии	Новости	Образование
Политика	Праздники	Приколы	Природа	Происшествия
Путешествия	Развлечения	Ржач	Семья	Сериалы
Спорт	Стиль жизни	ТВ передачи	Танцы	Технологии
Товары	Ужасы	Фильмы	Шоу-бизнес	Юмор

Главные новости«Работать надо с желанием и азартом, тогда и результаты будут», — уверен участковый уполномоченный полиции Иван Степных»>Сотрудники полиции напоминают работникам торговых точек и гражданам быть внимательными при обращении с наличными деньгами»>Стартовало оперативно-профилактическое мероприятие “Должник”»>На территории Верхнесалдинского городского округа и городского округа Нижняя Салда прошло профилактическое мероприятие «Внимание – дети!»»>Осторожно! Мошенники!»>Салдинские водители не спешат помогать автомобилистам, нуждающимся в помощи»>За прошедшую неделю на территории Верхнесалдинского ГО зарегистрировано 2 пожара»>Акция «Молодежь + ПДД = БЕЗОПАСНОСТЬ»»>Госавтоинспекция ищет очевидцев происшествия по адресу г. Верхняя Салда, ул. Энгельса, д.42″>Госавтоинспекция ищет очевидцев происшествия по адресу г. Верхняя Салда, ул. Энгельса, д.83″>Новые статьиКак получить заключение ФСТЭК?»>Особенности духовых шкафов и стиральных машин»>iPhone 11 Pro: подводная съемка и обработка»>Изучение иностранного языка для детей в Москве»>Новости российской футбольной Премьер лиги»>Насосное оборудование от компании DAB»>iPhone 11 Pro как полноценная коммерческая видеокамера»>Travel-фотография и видео c iPhone 11″>Зачем фотографу три камеры»>Архитектура и интерьер: возможности новых камер iPhone 11 Pro»>Объявлениякнига о Салде»>Реализуем запчасти к автомобилям Урал»>порода кошек уральский рекс»>Мини-кондиционер»>Электросварные трубы»>Обсадная труба»>ГОСТ 633-80″>Трубы НКТ»>Труба ТУ 14-3-232-74″>Труба ГОСТ 8734-75″>Фото пользователейФото Agata Kristi»>Фото Nastya Анастасия»>Фото nika asatiani»>Фото Ольга Кайль (Семенкович)»>Фото Карина Алексеева»>Фото ЛЕОНИД Гражданин СССР»>Фото анатолий худин»>Фото Ладислао»>Фото Ирина Комлева»>Фото abbas AGAYEV»>Новое на форумеДетские велосипеды с ручкой24 мин. назадСайт1 ч. 53 мин. назадСтанок2 ч. 20 мин. назадРецепты от молодой хозяйки3 ч. 2 мин. назадПароли3 ч. 11 мин. назадСвое Дело4 ч. 35 мин. назадСвободное время4 ч. 36 мин. назадЮрист из Киева Андрей Довбенко4 ч. 42 мин. назадТарифы Мтс5 ч. 2 мин. назадПесни5 ч. 9 мин. назадПоследние комментарииpapetachkaКогда смотришь в каталог фасадных сеток, просто глаза разбегаются. Не представлял, что их столько видов….21 ч. 3 мин. назадNatasha2002Кот «Оскара» на когте-точке / Oscar cat on claw point16 сентября 2019 г. 23:08:15Natasha2002Рассвет на озере / Учимся рисовать сами / Простая пейзажная живопись10 сентября 2019 г. 2:53:38Natasha2002Царственный вид на холсте, рисуем невероятные горы и водопад, окруженный гордыми вечнозелеными растениями и мшистыми утесами….6 сентября 2019 г. 0:17:16papetachkaБольшой выбор цветов позволяет подобрать гамму, которая наименее заметно будет выделяться в городской среде во время ремонта….3 сентября 2019 г. 2:47:10Mamaotl1 сентября 2019 г. 11:46:59Искандер ЗулькарнайнПроизводство современных фасадных сеток далеко продвинулось. Они стали гораздо прочней….28 августа 2019 г. 15:19:56aleksanИнтересно, а какова цена вопроса27 августа 2019 г. 22:39:30Андрей Фроловмне понравилась интересная статья16 июля 2019 г. 18:50:5689776251902bua@gmail.comА можно рассказать про простенькие инвестиции?29 июня 2019 г. 4:54:57Статистика порталаИспользуемые источники:

• https://beef-and-smoked.livejournal.com/11188.html
• https://dom-gastronom.com.ua/poleznie-soveti-mjasodelija/vjazka-kolbas-shpagatom-v-kolco
• https://salda.ws/video.php