Популярные коптильни для холодного копчения Дым Дымыч

Что коптить в коптильне «Дым Дымыч»

У аппарата говорящее название, сразу указывающее на его назначение. С его помощью можно коптить всё что угодно:

• мясо;
• птицу;
• рыбу;
• сыр;
• сало;
• ветчину;
• домашние колбасы.

Обработанные натуральным дымом продукты имеют непередаваемый аромат и особый пикантный вкус. К тому же, у них значительно увеличивается срок хранения. При этом из одного и того же продукта можно получить несколько различных деликатесов: все зависит от рецепта, вида щепы, режима и времени копчения. Процесс холодного копчения происходит в пределах температуры от 19 до 40 градусов, что является оптимальным режимом, как для придания продуктам требуемого вкуса, так и для соблюдения биологической безопасности. Коптильню холодного копчения «Дым Дымыч» можно с успехом использовать для приготовления любого из вышеперечисленных продуктов.

Обзор моделей

Под маркой «Дым Дымыч» выпускается несколько модификаций агрегата, предназначенного для домашнего применения. Здесь мы рассмотрим наиболее востребованные коптильни из этой серии. Они полностью готовы выполнять свои функции, и не требуют никакой специальной доработки. Цифровые обозначения «01» и «02» в наименовании модели означают первое и второе поколение аппаратов. Буквы «М» и «Б» указывают на размер коптильной емкости: малая или большая.

«Дым Дымыч 01м»

Эта компактная модель востребована охотниками, рыболовами, дачниками и просто любителями домашних копченостей. Она занимает немного места, ей не требуется большого количества щепы, и буквально за несколько часов вы будете обеспечены вас вкусным и оригинальным блюдом. Модель 01м имеет небольшой вес, удобна для перевозки в машине.

Основные характеристики:

• Тип: Электрическая миниатюрная коптильня для холодного типа копчения.
• Материал: Холоднокатаная углеродистая сталь толщиной 0,8 мм.
• Способ окрашивания — молотковая эмаль.
• Объем коптильной емкости — 32 литра.
• Продолжительность копчения: от 5 часов до суток.
• Параметры емкости — 42 x 34,5 x 34,5 см.
• Параметры дымогенератора — 30 x 12 x 12 см.
• Компрессор мощностью 2,9 В;
• Вес нетто — 4900 г (3700 г — бак для копчения, 1200 г. — дымогенератор).
• Вес брутто (в упаковке) — 5840 г.
• Гарантийный срок от изготовителя — 1 год.

Комплектация:

• дымогенератор для непрерывной подачи дыма;
• бак для копчения продуктов;
• компрессор;
• соединительные шланги;
• сопроводительные документы.

«Дым Дымыч 01б»

Эта модель имеет более внушительные габариты за счет высоты бака для размещения продуктов. «Дым Дымыч 01б» предпочтителен в тех случаях, когда нужно переработать значительный объем продукции — для больших компаний или семей. Кроме того, эту модель иногда используют и зарегистрированные ИП для получения прибавки к доходу за счет продажи готовой продукции.

Рекомендуем:  Коптильня из нержавейки — ее преимущества и особенности

Рабочие характеристики:

• Вид: электрическая коптильня, назначение — холодное копчение.
• Материал изготовления: углеродистая холоднокатаная сталь, толщина стенки 0,8 мм.
• Вид внешнего покрытия — молотковая эмаль.
• Вместимость коптильной емкости — 50 литров.
• Количество загруженных продуктов — 10 -15 кг.
• Габариты емкости — 63,5 x 34,5 x 34,5 см.
• Габариты дымогенератора — 29 x 10 x 10 см.
• Объём дымогенератора рассчитан на 0, 5 — 0,6 кг древесной щепы.
• Компрессор мощностью 2, 9 Вт, работающий от источника питания 220 В;
• Гарантийный срок, предоставляемый производителем, составляет 1 год.

Полная комплектация:

• дымогенератор с принудительной подачей дыма;
• объемный бак для копчения продуктов;
• компрессор (поставляется в одном из двух исполнений: с регулировкой мощности или без нее);
• соединительные шланги;
• гайки, шайбы и шпильки;
• инструкция по применению.

«Дым Дымыч 02б»

Это коптильня второго поколения, усовершенствованный вариант коптильного агрегата «Дым Дымыч 01Б». Производитель учел замечания пользователей и явным образом улучшил внешний вид модели. Ее основным достоинством, помимо рабочих характеристик, является отличная жаростойкость и устойчивость к коррозии, что сказывается на увеличении срока службы.

Заводские характеристики:

• Тип: Электрическая коптильня с холодным способом копчения.
• Материал: Пищевая нержавеющая сталь.
• Объем коптильной емкости — 50 литров.
• Вес загруженных продуктов — до 15 кг.
• Время копчения — не более 15 часов.
• Размеры емкости — 59 x 31,5 x 31,5 см.
• Размеры дымогенератора — 47 x 12 x 17,5 см.
• Компрессор с заявленной мощностью 2, 9 Вт и производительностью в минуту 2,5 х 2 л.
• Гарантийный срок оборудования — 1 год.

В состав оборудования бытовой коптильни «Дым Дымыч 02б» входят:

• дымогенератор,
• колосник;
• большой бак для копчения продуктов;
• воздушный компрессор;
• трубы: для нагнетания воздуха и отведения дыма;
• соединительные шланги;
• метизы;
• инструкция.

Вся продукция «Дым Дымыч» сертифицирована.

Мнение потребителей

По отзывам тех, кто приобрел коптильню «Дым Дымыч» и уже опробовал ее в деле, одним из главных достоинств модели является поступление дыма в верхнее отделение коптильни. Это помогает качественно и равномерно прокоптить продукт со всех сторон. Потребители также отмечают легкую и быструю сборку аппарата, удобство в эксплуатации и привлекательный золотистый цвет готового продукта.

В то же время отмечают некоторую неустойчивость конструкции из-за отсутствия специальной подставки, трудность в снятии — надевании крышки и недостаточную длину соединительных шлангов и электрического шнура. Встречается мнение, что цена на аппарат несколько завышена.

Если вы коптите продукты с помощью агрегата этой марки, сообщите, пожалуйста, о своих впечатлениях. Для нас важна объективная картина, и мы совсем не призываем вас к исключительно положительным отзывам. Однако, если вам все нравится в оборудовании, о котором здесь шла речь, и ничто не вызывает нареканий, то не посчитайте лишним сообщить об этом вашем мнении.

Благодаря этой коптильне создаются очень вкусные и экологичные блюда в бытовых условиях

Аппарат, по сути, является стандартным генератором дыма. В нём есть вентилятор, который по принудительному принципу подаёт дым в коптильный отсек. Этот отсек можно сделать своими руками или задействовать готовый вариант с крышкой и присоединённым дымоходом.

В этой модели продукты коптятся в несколько стадий:

Большинство отзывов о модели положительные. Людям нравятся её габариты и функционал

У неё более серьёзные габариты. Так как коптильная ёмкость выше. Применение этой модели разумно, когда требуется закоптить солидный объём продуктов, для многочисленных коллективов. Также аппарат часто используют некоторые предприниматели, продающие готовую продукцию.

Вид коптильни – электрическая.

Она изготовлена из той же стали, что модель 01М.

Её наружное покрытие – та же эмаль (что и у модели 01М 32 л).

Объём коптильного бака – 50 л.

В него можно поместить 10-15 кг продуктов.

Его другие параметры: 63,5 x 34,5 x 34,5 см.

Параметры генератора дыма: 29 x 10 x 10 см. В него можно поместить 500 – 600 граммов щепы.

Мощь компрессора – 2,9 Вт. Он трудится от бытовой сети (220 В).

Период гарантии – 1 год.

• Образователь дыма. Он подаёт дым по принудительному принципу.
• Коптильная ёмкость.
• Компрессор. В одних модификациях есть тумблер мощности, в других – его нет.
• Шланги для соединения рабочих элементов.
• Крепежи.
• Инструкция по использованию.

Стоимость – 3900 руб. + доставка.

Отзывы об этом аппарате преимущественно положительные. В нём превосходно коптится до 11 кг колбасы и даже только что пойманный рыбный улов. Генератор дыма не гаснет, как в некоторых российских и зарубежных приборах

Это модель второй серии. Это модернизированная версия модели 01Б. Здесь улучшен внешний облик, усовершенствованы функциональные характеристики. Сильная сторона аппарата – превосходная стойкость к коррозии и жару. В итоге сильно развит его эксплуатационный срок.

Это электроприбор для копчения по холодному методу.

Он создан из пищевой стали – нержавейки.

Объём коптильного бака – 50 л. В него входит до 15 кг продукции. Его высота -: 59 см, ширина и длина: 31,5 см.

Максимальный период копчения – 15 часов.

Параметры генератора дыма: 47 x 12 x 17,5 см.

Мощь компрессора – 2,9 Вт. 2,5 х 2 л/мин.

Период гарантии – 1 год.

• Образователь дыма.
• Колосник.
• Коптильный бак.
• Компрессор.
• Две трубы. Одна нагнетает воздух. Вторая – отводит дым.
• Шланги для соединения элементов.
• Набор метизов.
• Инструкция.

Цена – 4000 руб.

Пользователи очень хорошо отзываются о работе этой модели. У неё современный вид. И в ней качественно и быстро коптится солидный объём продукции

Совокупные отзывы о представленной продукции.

Отзывы со знаком + таковы:

• Дым оказывается там, где надо, – в верхнем отсеке коптильни. Так происходит быстрая и качественная обработка продукции, причём со всех сторон.
• Простая и быстрая сборка.
• Лёгкость эксплуатации.
• Готовое изделие получается с изящной золотистой корочкой.

Со знаком минус:

• Некоторая неустойчивость. Причина – нет нужной подставки.
• Сложно снимается и надевается крышка.
• Соединительные шланги и электрический кабель имеют небольшую длину.
• Завышенная стоимость (очень редкие мнения).

Бюджетный товар чаще всего пользуется спросом, а его качества стараются описать как можно подробнее.

Алексей Владимирович Аппарат Дым Дымыч 01м хорошо продуман, удобен в эксплуатации. Больше всего понравился бак для продуктов. К счастью, рецептов для приготовления знаю много, поэтому у меня Дым Дымыч не застоится.Игорь В качестве подарка другу или родственнику, который не может прожить без охоты/рыбалки – это классная штука. Важно покупать там, где продают настоящие, оригинальные модели скромной коптильни. Работать будет точно на ура.Николай Не советую модификацию 2Б. Вообще не понравилась. Получил в промозглую осеннюю погоду недокопченную покупную рыбу. Как с ней поступить, когда такое произошло, не знаю. Жаль потраченных денег, хотя работал по инструкции (а там сказано про время разгона. Его увеличил – безрезультатно).

Рассмотрели все имеющиеся модели бюджетной модели. Какую выбрать? Стоит обратить внимание на положительные и отрицательные стороны, отзывы, да и цена – не последний аргумент покупки.

Читайте также:Устройство коптильни холодного копчения

Видео по теме:

«Дым Дымыч» – известный отечественный производитель электрических коптилен, назначением которых является холодное копчение. Агрегаты заслужили популярность в связи с вариативностью применения, широким перечнем преимуществ и малым количеством недостатков.

Принципы работы

Коптильни «Дым Дымыч» – ничто иное, как стандартные генераторы дыма. В них встроен вентилятор, который принудительно подает дым в коптильный отсек, который можно изготовить как собственноручно, так и приобрести уже готовый вариант с присоединенным дымоходом и крышкой.

Копчение с задействованием коптилен данного производителя включает в себя несколько этапов:

• Первоначально нужно создать необходимые для копчения условия. Для достижения поставленной цели следует проветрить помещение, понижая тем самым уровень влажности до возможного минимума. При копчении в зимний сезон важно не допускать снижения температуры в помещении до минусовых отметок.

До начала процедуры копчения необходимо подготовить все продукты в соответствии с рекомендуемыми рецептами, замариновать их или засолить.

• Подготовленные продукты поместить в емкость для копчения.
• В специально отведенный отсек аппарата насыпать щепу (опилки), которая должна заполнить нужное место практически полностью, оставляя до верхнего края около 3 сантиметров. Порода древесины подбирается в соответствии с сырьем для копчения, в крайнем случае можно использовать универсальную ольху.
• Закрыть крышку аппарата и завинтить барашек.
• Подключить компрессор к трубе аппарата посредством специального шланга, идущего в комплекте к установке, и к электросети.
• Настроить необходимый уровень мощности воздушной подачи.
• Поджечь щепу или опилки с помощью соответствующих отверстий.
• Как только из трубы появится первый дым, аппарат необходимо подсоединить к коптильной емкости, используя для соединения гофрированный шланг.
• Настроить необходимый уровень подачи дыма, воспользовавшись специальным тумблером, вмонтированным в корпус компрессора.

Процесс холодного копчения происходит при температуре от 20°C до 40°C градусов, что является идеальным режимом не только для сохранения практически всех питательных и полезных веществ в готовых продуктах, но и придания сырью восхитительных вкусовых качеств.

В дальнейшем остается только дождаться, когда самодельное лакомство приготовится само, ведь все остальные заботы коптильня «Дым Дымыч» берет на себя. Продолжительность копчения зависит не только от личных предпочтений кулинара, но и от вида продукта, подвергающегося обработке.

Способ применения

Коптильные установки данного производителя предоставляют простор для фантазии. В них можно приготовить деликатес из любого сырья, однако особенно вкусными получаются копченые:

• ветчина;
• домашние колбасы;
• мясо;
• птица;
• рыба;
• сало;
• сыр.

Обзор популярных моделей

«Дым Дымыч» предоставляет целых 6 разновидностей коптильных установок. Агрегаты разных моделей отличаются комплектацией, размерами, использованным материалом изготовления и ценовой категорией.

Суффикс «М» и «Б» обозначает размер имеющейся коптильной емкости. Соответственно модели с буквой «М» обладают емкостью малого размера, а с буквой «Б» – большого.

Таким образом, каждый любитель копченостей сможет выбрать подходящую именно для себя коптильню, каждая из которых укомплектована:

• корпусом и крышкой дымогенератора;
• колосником;
• опорным стержнем;
• пружиной;
• барашком;
• трубой для выхода дыма и подачи воздуха;
• силиконовым шлангом (с пластиковым тройником в сборе);
• воздушным компрессором;
• гофрированным шлангом для подачи дыма в емкость для копчения.

Читайте также: Как сделать коптильню из стиральной машины

«Дым Дымыч 01»

Отличительной особенностью данной модели является отсутствие камеры для копчения, за счет чего стоимость коптильной установки значительно ниже. Приобретая «Дым Дымыч 01», можно изготовить камеру для копчения нужного объема собственноручно, используя подручные материалы.

Характеристики модели:

«01М»

Данная модель обладает всем необходимым для изготовления лакомств. Чтобы приготовить копчености, достаточно лишь найти или приобрести подходящую щепу и заранее подготовить продукты. «Дым Дымыч 01М» – прекрасный выбор для новичков в копчении, который позволит не разочароваться в данном способе готовки.

Характеристики модели:

«01Б»

Данный агрегат отлично подойдет для уверенных кулинаров, которые предпочитают готовить блюда в больших объемах. Отличительными чертами являются вместительная емкость и самая высокая стоимость.

Характеристики модели:

«Дым Дымыч 02»

Серия «02» является усовершенствованной версий «01» – ее модели изготавливаются из пищевой нержавеющей стали. Коптильные установки «Дым Дымыч 02» стали эстетически привлекательнее, а их жаропрочность и устойчивость к коррозии порадуют любого любителя копченостей.

Как и модель «01», данная разновидность коптильни «Дым Дымыч» обладает более низкой ценой и не может похвастаться коптильной емкостью.

Характеристики модели:

«02М»

Данная модель, как ее предшественница из серии «01», обладает небольшой коптильной емкостью. Ее приобретение оправдано в случаях, когда копчение для человека – хобби, к которому он часто и с удовольствием прибегает.

Характеристики модели:

«02Б»

Большая коптильная камера и прочный, устойчивый к неблагоприятным условиям материал – две причины, по которым именно данный агрегат является идеальным выбором для умельцев, которые коптят часто и в больших объемах.

Характеристики модели:

Плюсы и минусы

Коптильные установки «Дым Дымыч» завоевали признание и популярность благодаря своим достоинствам:

1. Приобретая любую модель данного производителя, можно практически сразу приступать к копчению, достаточно лишь найти щепу и заранее подготовить любимые продукты. В поставляемом комплекте содержится уже все необходимое для создания копченых шедевров.
2. Доступная цена на коптильни «Дым Дымыч» позволяет окунуться в таинство копчения любому желающему.
3. При создании коптильных установок данной фирмы-производителя используются безопасные для здоровья и долговечные материалы, благодаря которым агрегаты прослужат верой и правдой много лет.
4. Для работы аппарата не потребуется не отходить от установки в течение всего времени копчения. Благодаря работе от электросети коптильни возлагают все заботы по приготовлению на себя.
5. Конструкция любой модели с легкостью поддается разбору, что существенно упрощает процедуру чистки и транспортировки агрегата. Собрать аппарат можно даже без инструкции.
6. При копчении преобладающее количество дыма скапливается именно там, где он больше всего необходим, – в верхнем отделе коптильной емкости.
7. Продукты, копченные в установках «Дым Дымыч», готовятся быстро, качественно и равномерно.
8. Использовать коптильни данного производителя не составит особого труда даже для новичка в области копчения.

Недостатки у этих аппаратов также имеются:

1. Так как в комплекте не поставляется специальная подставка, а сами модели не обладают устойчивостью, велик шанс перевернуть установку в разгаре копчения.
2. Чтобы снять и надеть крышки потребуется приложить немного усилий.
3. Сравнительно малая длина соединительных шлангов и шнура для подключения к электросети.
4. Во время готовки на установке и внутри может скапливаться конденсат.
5. У пользователей коптильни возникают трудности с очищением смол, которые периодически выделяются во время копчения.

Читайте также: Как сделать коптильню из обычного ведра

Отзывы

• Денис, 36 лет. Чтобы копчение было непрерывным, а корка не образовывалась, мелкие опилки перемешиваю с более крупной фракцией. Гофрированный шланг для выхода холодного дыма стараюсь направлять под уклоном вниз, в противном случае копчение может прекратиться. Попросту говоря, коптильная камера должна находиться ниже самого агрегата. Пользуюсь емкостью среднего размера. Чтобы закоптить что-либо нужно от 5 до 10 часов.
• Михаил, 41 год. Собрал Дым Дымыча сразу, ничего сложного, но довольно трудно оказалось зажечь опилки. Потом я понял, что опилки были просто слишком малы, поэтому стал использовать обычные покупные. После нормального запуска я подсоединил генератор, который был в комплекте. Занялся своими делами, а из бака для копчения повалил дым. Вечером отключил генератор, а колбу с опилками и камерой для копчения оставил. Наутро рыба приобрела отличный золотистый загар и очень приятный запах.
• Антон, 28 лет. Очень плохая коптильня, остался крайне недоволен. Коптил 5 часов буковой щепой, а сало даже цвет не поменяло. Выкинул деньги на ветер. Барашек на верхней крышке вообще почти сразу сломался. Крышки не закрывались плотно, пока не подогнул сам. В общем один негатив, хотя не исключаю, что мог нарваться на подделку.

Коптильни «Дым Дымыч» – прекрасный пример гармоничного соотношения цены и качества товара, а приготовленные в них блюда холодного копчения никого не оставят равнодушным. Подобрать себе подходящую модель может любой ценитель копченого: от начинающих кулинаров до людей, занимающихся реализацией собственноручно приготовленных лакомств.

Используемые источники:

• http://okopchenii.ru/vse-o-koptilnyah/koptilnya-dyim-dyimyich.html
• https://edaturistu.ru/dacha/koptilni-dym-dymych
• https://kopchen.ru/koptilni/dym-dymych.html