15.12.2020

Андрей Смирнов

Время чтения: ~7 мин.

Дымогенератор merkel — основа для домашнего копчения

Купить дымогенераторы » Дымогенераторы » Меркель » Меркель Стандарт » Отзывы Работает отлично,даже компрессор не нужен.Один маленький но легко устранимый недостаток.Маленькая камера для опилок.Я купил трубу для дымохода из нержавейки 500мм.и диаметром 100мм.вставил ее в генератор.Теперь засыпаю 5 пачек опилок,для холодного копчения очень удобно.После штудирования инфы, понял что сборник (отстойник) это неотъемлемая часть оборудования. Короче купил! Долго не думая взял по дешевки с Авито крепежи от системы Uno и трубки. Все обошлось в 500 рублей. Подогнал под размер 40х40х80. Почему такой размер? Да потому что целофановый мусорный пакет одеваешь на каркас и усе!Откоптился, выкинул пакет и все чистенько.Отдельно хочу поблагодарить производителя за отстойник! Я для эксперимента прикрутил снизу стеклянную баночку. И каково было мое удивление сколько кондесата (вместе с концирогенами) туда слилось. С одной зарядки где то 200млг. Пробовал коптить крупной фракцией 1-1,5см. Думал не пойдет, ан нет! Дымогенератор проглотил как семечку. Но есть нюанс. Если я засыпал мелкую фракцию (5литров) то коптит 12 часов, если крупную то хватает аж на 24 часа! Компрессор всегда на самых малых оборотах.После использования чистится легко — Шуманитом! От себя и семьи -респект и уважуха!

Отличный дымогенератор. Хорошая тяга, щепа тлеет хорошо, дыма много. Если на даче нет электричества, то сразу подумайте о питании от автомобильного аккумулятора. Компрессор электричества почти не жжет, но все же требует.

Дымогенератор Merkel, если честно, я купил, «поведясь» на грамотные доводы менеджера. Уговорили, в общем. Но после недолгого опыта использования могу сказать одно — сливать конденсат из дымогенератора нужно. Там внутри остается такое количество малоприятной на вид и запах жидкости, что даже не хочется думать, что все это теоретически могло попасть на мясо. А за здоровье никаких денег не жалко. Ну а само оборудование в целом отличное, я никаких особых минусов не заметил. Все просто и понятно. Да и ломаться там нечему.

Коптим с мужем уже третий сезон. Меркель взяли на замену старому дымогенератору — просто подросли аппетиты, которые сейчас далеко за рамками двухкубовой коптильной камеры=). Всем рекомендую, работает без нареканий, тяга стойкая, даже в сырую погоду коптить можно. Если хотите коптить много, то сразу берите Премиум, потом все равно захотите купить побольше.

Несмотря на кажущуюся сложность конструкции, собирается все очень просто. Инструменты не нужны — все руками. Но получается прочно. По работе все устраивает. Из минусов могу отметить только возможность обжечься. Но это справедливо для любого стального оборудования, которое контактирует с огнем. Так что на твердую пятерку аппарат.

Написать отзыв

Ваше имя:Ваш отзыв:Оценка:Плохо Хорошо

ГРАДУС ХАУС
Копчение
Дымогенераторы
Merkel Optima
Отзывы

5 покупателей оставили отзыв

Сначала

01 февраля 2018

Рейтинг ТОП 7 лучших дымогенераторов для холодного копчения: как сделать своими руками, отзывы, цены

Отличный дымогенератор для дачи, в сезон сослужил хорошую службу- коптили и рыбу и мясо, очень вкусно. Дно легко разобрать,чтобы почистить, да и в принципе легко разбирается и собирается вес аппарат, вес у него небольшой. Надеюсь следующее лето также хорошо поработает, я доволен тем что получается вкусно и без химических добавок, потому и детям даем, не опасаемя, едят с нами и с большим удовольствием. Даже маленькая (1,5 года) руки тянет )))

16 января 2018

Долго думал выбирал какой взять,решился на этот и вообщем то не пожалел. Раньше пользовался только самопальным, поэтому для меня разница на лицо Прибором очень просто пользоваться — собрал, насыпал щепы и поджог, вот и все вообщем то. Не тухнет, тяга отличная, с самодельным не сравнить конечно и цена хорошая. Тем кто хочет коптить без проблем стоит купить

11 января 2018

Скажу сразу- курьер приехал с двух часовым опозданием!!Из за этого пришлось переносить рабочие планы и впечатление было сильно испорчено. Сам дымогенератор понравился, это мой второй прибор, поэтому было с чем сравнивать. Удобно то что дымовод сверху а не снизу, отчего тяга очень устойчивая, щепу подкидываю время от времени, но в целом мощности хватает. Буду пользоваться дальше, пока нареканий никаких, а там посмотрим.

04 декабря 2017

Подарил такой отцу на день рождение, он рыбачит и давно подумывал о дымогенераторе. У него с первого раза не вышло хорошо закоптить, но потом разобрался вроде и теперь коптит когда хороший улов. Говорит что дымит прибор хорошо и его удобно даже на рыбалку брать, а мне главное что рыба вкусная получается и отец доволен. Так что за такую цену вполне хорошая вещь.

09 ноября 2017

Дымогеннератор хороший, коптит исправно, уже два раза коптил мясо, очень понравилось всем, теперь хочу попробовать рыбу, посмотрим как получится. Отдельное спасибо производителю за то что его легко разобрать, чтобы помыть, потому что я это делаю сам, без вмешательства жены. Вообщем хороший аппарат, надеюсь прослужит долго, все таки немецкое качество

Универсальная коптильня браво (bravo) 20 литров с гидрозатвором

Дымогенератор Merkel Optima

5 490 р

7 400 р

Коптить можно любое мясо — список деликатесов из него огромен. Главное — знать, какую купить щепу для копчения мяса. Неподходящие древесные стружки могут испортить правильно замаринованные и закопченные продукты. Например, под запретом древесина хвойных деревьев. Она смолиста, а дым от них сделает продукты несъедобными — очень горькими.

Но коптильщики со стажем предпочитают сочетать щепу разных пород. Базовую (лиственных деревьев) смешивают с фруктовой. Каждая плодовая культура дает копченостям свой привкус, и иногда одной «неправильной» щепой можно испортить продукт. Например, сало не коптят на сливе.

Не хотите подбирать оптимальные комбинации наугад? Щепа для мяса в наборе содержит только «правильные» опилки. Общий вес комплекта 1 кг. В состав входят такие породы: ольха, яблоня, абрикос, слива и груша.

Груша, яблоня и слива — довольно распространенные виды, а абрикосовую щепу сложно найти в свободной продаже. Но пренебрегать ею не стоит. Особенно хороша абрикосовая стружка для приготовления свинины — она приобретает тонкое миндальное послевкусие. ‘ >

Дымогенератор без компрессора своими руками

Набор щепы для копчения мяса

890 р

1 290 р

Древесина груши считается наиболее универсальным вариантом из всех плодовых культур, хотя ею нельзя заменить лиственные базовые породы (ольху, бук или дуб). Но купить щепу груши и добавлять ее в небольших количествах определенно стоит.

Груша рекомендуется для копчения

курицы;
рыбы;
всех видов пернатой дичи (перепела, куропатки, глухари, рябчики, фазан);
всех разновидностей мяса (козлятина, свинина, оленина, говядина и др.);
сала;
грудинки;
сыра.

Домашние деликатесы, приготовленные в грушевом дыму, отличаются тонким аппетитным запахом.

Опилки груши в упаковках имеют оптимальный размер и влажность, очищены от коры. Их сразу, без дополнительной подготовки, используют для копчения: не нужно ни замачивать, ни подсушивать щепу.

Это идеальный вариант для копчения мясных продуктов. Естественная твердость грушевой щепы довольно высока, поэтому она устойчиво тлеет, дает насыщенный и густой дым. ‘ >

Щепа груши

250 р

490 р

</ul>Добавить другие товары

Сумма:9 180 р

Скидка:2 550 р

Итого:6 630 р

КОПТИЛКА
Копчение
Дымогенераторы
Merkel Optima
Отзывы

5 покупателей оставили отзыв

Сначала

18 декабря 2018

Шикарный аппарат,всем советую.Маленькая хитрость-взять дымоход (трубу) диаметром 100мм.длинна 500мм. можно и больше ,вставил ее в камеру для опило объем вырос в 5 раз.Теперь подхожу к нему раз в сутки,для холодного копчения очень удобно.

Достоинства

Все супер

Недостатки

Н Е Т

29 августа 2017

Купила в подарок мужу. Он рыбак, и от вяленой рыбы у нас дома уже некуда деваться. Захотелось чего-то нового. Муж никогда раньше не коптил, поэтому не сразу разобрался. В первой партии не все рыбы хорошо закоптились, но потом научился. Сейчас едим сами и знакомых угощаем.

Достоинства

Дешевле аналогов, легко хранить, хорошо промывается

Недостатки

Нет коптильной камеры в комплекте.

23 августа 2017

Решил попробовать, что это за новинка такая. Один самодельный у меня уже есть, но он часто затухает. Нужно постоянно следить. Купил эту модель и мне она понравилась. Насыпал щепу, поджог и до вечера дымогенератор дымил. Ни разу не потух. Я сначала проверял, а вечером насыпал снова щепы и до утра не подходил к дымогенератору. Здорово! Покупайте, не пожалеете!

01 августа 2017

Дымогенератор купил, чтобы коптить на даче. Модель понравилась. Не большая, не маленькая, удобно разбирать и собирать, хранится без проблем — везде помещается.

Достоинства

Небольшой, легко собирать и хранить + при этом мощности хватает, не нужно постоянно подбрасывать щепу.

Недостатки

Пока не нашел

24 июля 2017

Дымогенератор Меркель — супер! Работает исправно, дымит хорошо. Оставил и можно не проверять- не потухнет! Коптил пока только рыбу и сало, но планирую приготовить мясо.Получается очень вкусно. Рекомендую всем! Отзыв положительный. Дымогенератор Merkel стоит покупать!

Достоинства

В комплекте идет сразу щепа. Сборник конденсата легко разобрать/собрать/чистить

Недостатки

нет. За такую то цену!