Андрей Смирнов
Время чтения: ~14 мин.
Просмотров: 1

Гид The VillageМатчамания: Почему все помешались на чае в порошке

Производители и продавцы выставляют свои товары в самом лучшем свете. Здесь нечему удивляться. Это закон торговли. Принимая решение о покупке, намного полезнее обращать внимание на отзывы потребителей, чем на навязчивую рекламу. Чай Матча – популярный продукт, поэтому недостатка в мнениях нет. Читайте, что думают об этом напитке люди.

Мнения покупателей

Меня сложно назвать true ценителем чайных дел. Но всякие ройбуши, мате и прочие улуны пробовать доводилось. При этом не могу сказать, что сильно ими проникся. Иногда, под настроение, но не более того. А хотелось найти напиток, который бы пил каждый день. Поэтому когда только узнал про существование чая Матча. Заказал себе пачку. Осознанно не стал ни шиковать по деньгам (хотя могу себе позволить), ни экономить. Выбрал упаковку за 1200 рублей. Подумал, что вот на таком середнячке можно будет всю правду про Матчу и понять. Сразу скажу, то на сегодня он стал моим любимым напитком. 2 чашки в день выпиваю железно. Первую сутра, вторую в обед. Этого хватает чтобы на весь день зарядиться энергией, хорошим настроением, да и в принципе, замечательно себя чувствовать.

Теперь давайте расскажу про сам напиток. При покупке следите, чтобы в составе не было ничего лишнего. Красители, подсластители, ароматизаторы – все в топку. Должен быть только чай. Это очень важно! Насколько я понял, именно в этом состоит японская традиция Матча. Ну и в особом процессе заваривания, конечно тоже))

Когда я вскрыл упаковку, то обнаружил в ней меленький порошок ярко-зеленого цвета. Об аромате рассуждать сложно. Ведь слово необычный мало чего для понимания прибавляет. Но я попытаюсь. Запах нежный с отчетливыми травяными нотками. При приготовлении от привычного нам зеленого чая кардинально отличается. У Матча более густая и тягучая консистенция, бархатистая структура. Вкус сладковатый. Добавления сахара не требуется совершенно точно.

Теперь про само заваривание. Когда будете покупать на пробу, можно обойтись и стандартной чайной ложкой. Но после того как я понял, что с Матча я надолго, сразу заказал себе специальный набор. С пиалой, бамбуковыми ложечкой и венчиком. Главное конечно, это венчик. Без него у вас не получится взбить пенку, которая обязательно должна быть у Матча.

Ну, когда я заглянул в полезные свойства этого чая, то вообще обалдел. Походу, теперь буду жить вечно! Молодым, красивым, бодрым и всегда с великолепным настроением!

Антон. 42 года. Г. Орёл.

43.jpg

***

Я на Матча сама подсела и семью подсадила! Младший сын 4 годика, сначала сопротивлялся, но потом привык. А сейчас уже просто требует чашку напитка каждое утро. Когда же мы приехали к бабушке и выяснилось, что в ее доме Матча нет, то Никитка такую истерику закатил, что мало никому не показалось=)

Помимо того, что мы просто пьем этот зелёный чай, я стала порошок добавлять его в домашние десертики. С ним даже самые простые и привычные блюда получают новую жизнь. Да возьмите хотя бы блинчики. С Матча они получаются зелёными!=) Еще готовила кекс и мороженое. В планах есть чизкейк. Но там рецепт замороченный, поэтому с духом соберусь разве что к какому-то празднику=)

Ирина. 31 год. Г. Москва.

***

Когда тебе 50+, то к вопросам здоровья начинаешь относиться несколько по иному. Питаться правильно, фитнесом заниматься на регулярной основе. В развитие этой темы я в прошлом году открыл для себя японский чай Маття. Это просто потрясающий напиток. Пью регулярно. Первые изменения почувствовал примерно через месяц. Стал меньше уставать, нервы в порядок пришли, не завожусь теперь по любому пустяку, сон улучшился. Да и просто сама процедура заваривания Маття с бамбуковым венчиком – это что-то! Гости, кто к нам приходит сначала удивляются. Потом пробуют чай. А потом буквально требуют, чтобы рассказал где и почем лучше покупать.

Кстати, я несколько раз слышал высказывания, что Маття не понравился. Мол, горький; неприятный запах или вкус; жалуются, что цвет совсем н такой зеленый, как обещали. А я так скажу авторам этих отзывов: не надо покупать самое дешевое, что вам в интернет-магазинах предлагают. Плохая экономия. Вам или порченный Маття пришлют, который хранили неправильно, или вовсе придет нечто иное, что к легендарному японскому чаю не имеет отношение. Купите хотя бы упаковку рублей за 500-600. Это будет пускай и дешевенький, но все же Маття. И вот тогда выводы делайте. Уверен, что ваше мнение развернется на 180 градусов!

Виктор Петрович. 57 лет. Г. Кашира.

44.jpg

***

Достоинства: Просто потрясный вкус. Полезен для здоровья. Не допускает появления онкологии.

Недостатки: Лично я не обнаружила.

Так уж вышло, что у меня есть связи в Японии)) Друг там работает при нашем посольстве. Он-то и прислал мне матча и набор для его правильного приготовления. Рассказал, что в Японии все просто помешаны на этом чае, и что именно из-за него там люди так долго живут, несмотря на трагедии с ядерными бомбардировками в Хиросиме и Нагасаки, которые бесследно пройти просто не могли.

Я была очень сильно заинтригована. Сразу как получила посылку, посмотрела на ютубе ролик, как правильно пользоваться бамбуковым венчиком и взбивать пену на матча. Выпила несколько чашек и влюбилась. Это была любовь с первого глотка. Тогда я поняла, что этот напиток должен постоянно быть у нас дома.

Только сразу оговорюсь, что по вкусу он не имеет ничегошеньки общего с привычным нам черным и зеленым чаем. Я знаю, что порошок, который ты завариваешь получают именно из чайного листа. Но при этом особая технология производства творит чудеса. Получается неповторимый и ни на что непохожий напиток, который хочется пить изо дня в день.

Лариса. 28 лет. Г. Санкт-Петербург.

***

Последние 10-12 лет проходили у меня в состоянии жесткой, а подчас и жестокой борьбы с лишним весом. С генетикой мне не повезло. Не полнеть-то получалось, только соблюдая довольно строгую диету. А вот по серьёзному похудеть в принципе никак не получалось. Что я только ни делал и чего ни пробовал. Фитнес, бани, таблетки. Ничего не помогало. Вес болтался между 116 и 110 кг. И это при росте 1 метр 72 см. Я уже почти смирился с этим аморфным состоянием, когда в очередной умной книжке о здоровом питании и таком же образе жизни вычитал про японский чай Маття. Подумал, что терять мне особенно нечего и ничего не мешает попробовать это новое чудодейственное средство. В глубине души все-таки надеялся на чудо. И оно случилось. Только не нужно думать, что это было словно по взмаху волшебной палочки. Нет, совсем не так. Но вес начал уходить. При этом заметьте я правильно питаюсь, хотя иногда и позволяю себе побаловаться любимым Эстерхази. Выпиваю ежедневно по 2 чашки Маття. Живу в этом режиме уже 2 года. Сейчас вешу 86 кг. Если бы мне кто-то про такое рассказал, то я бы просто рассмеялся этому человеку в лицо. Маття – это лучшее, что произошло в моей жизни! Чего и всем Вам желаю!

Хлопонин Ю. 37 лет. Г. Нижневартовск.

45.jpg

***

С чаем матча меня познакомила средняя дочка. Она у меня страстная поклонница японской культуры. В прошлом году она осуществила давнюю мечту и слетала на неделю в Японию. Вернулась оттуда она страстным фанатом этого зеленого чая. Сначала я попробовала его и не очень впечатлилась. Вкус странноватый, сладковатый. Непривычный для русского человека. Но дочка прям следила, чтобы я выпивала в день хотя бы по одной чашке матча сутра. Так незаметно я и втянулась. Сейчас утра без нефритового напитка, как его называют в Японии, себе уже и не представляю. Параллельно открыла широкие возможности по добавлению этого порошка в свои кулинарные творения. Теперь ни одного праздника у нас не обходится без потрясающе вкусного тортика с зеленоватыми японскими оттенками.

Лидия Васильевна. 62 года. Г. Видное.

***

Превратности судьбы. В первый раз церемониальный японский чай Маття я попробовал будучи на тайском острове Пхукет. А появился этот напиток вообще в Древнем Китае. Вот такие азиатские хитросплетения и привели Маття в мою жизнь. Я не могу сказать, что мне так уж нравится вкус этого напитка. Скорее я к нему привык. А вот без мощного энергетического заряда, который он мне дарит, обойтись я уже не могу. Вообще мне в какой-то момент стало интересно и я про этот чай много чего почитал. Поразился насколько это полезный продукт. Аналогов при том не имеет. В составе рекордное количество антиоксидантов. Ну и все такое прочее. Естественно, что обладая таким сакральным знанием, отказаться от регулярного употребления Маття я уже не мог.

Vlad. 41 год. Г. Владивосток.

***

Обязательно купить чай Матча я бы посоветовала двум категориям людей. Во-первых, тем, кто следит за собственным здоровьем и стремится вести правильный образ жизни. Во-вторых, любителям пробовать что-то новое, яркое и интересное. К примеру, на меня церемония заваривания этого зелёного чая неизгладимое впечатление произвела. Невероятно аутентично. Я, конечно, понимаю, что настоящую церемонию можно только в Японии и посетить. Однако если ты купил не только Матчу, но и набор посуды для его приготовления, то вполне сможешь воспроизвести этот процесс в домашних условиях. Информации на том же youtube сейчас навалом. Было бы желание несколько тематических роликов посмотреть. У меня оно было)) Так что сейчас я получаю удовольствие от нескольких вещей. От заваривания чая. От дегустации напитка. И конечно, от осознания, что он невероятно полезен.

Липовецкая Анна. 36 лет. Г. Солнечногорск.

***

Сидячая работа, стрессы, неправильное питание и отсутствие физических нагрузок – основные проблемы современно урбанистического общества. Я не исключение. Работаю менеджером в офисе. В фитнес-клуб не хожу – ленюсь. Чего уж удивляться, что жизнь в таком режиме неминуемо сталкивает тебя с проблемой лишнего веса. Пока это 3-5 кг ничего страшного нет. Но когда ты понимаешь, что не мешало бы сбросить 15-20 кг, то становится не смешно. От слова совсем. Попробовал было диетиться. Но и тут не выдержал. Нужно было какое-то простое средство, которое не потребовало бы от меня серьёзных дополнительных усилий. И я его нашел. Это маття. Кто не в теме – так японцы называют необычный зеленый чай, который они пьют несколько веков. Сейчас на Западе все по нему с ума сходят. Постепенно эта волна и до России начинает добивать. Меня вот накрыла с головой =))) Сначала этот самый маття остановил процесс набора веса. Через пару-тройку месяцев стал замечать, что начал понемногу сбрасывать. Добавил сюда 2 раза в неделю походы в фитнес-клуб и процесс пошел полным ходом. На вашем месте я бы не стал ждать от маття какого-то супер-пупер вкуса. Но тем, кто никак не может похудеть я его рекомендую.

Макогон А. 38 лет. Г. Новосибирск.

***

Прежде чем заказать матчу в интернет-магазине, я попробовала его в одном из ресторанчиков японской кухни нашего города. Спасибо официанту! Когда я сказала, что не знаю, чего хочу. Он порекомендовал заказать такой чай. К слову сказать, от чая в нем только название. В том смысле, что мы под этим названием знаем совсем другой напиток. Так вот я попробовала и заинтересовалась. Потом оказалось, что матчу можно вполне бюджетно заказать по интернету. Сейчас с этим нет проблем. Думаю, что отдать 300-500 рублей за упаковку, каждый взрослый и работающий человек сможет. Тем более что много его пить и не следует. Максимум 2 чашки в день. Так что такой упаковки хватит достаточно надолго. Если только в вашей семье не 10 человек)) У меня в доме матча теперь есть всегда.

ЛиЛу. 24 года. Г. Иркутск.

***

И худеешь от него. И раку не дает появиться. И молодость клеткам гарантирует. И бодростью заряжает по полной программе. И так далее, и тому подобное. Чего только я про Матча и его влияние на здоровье не читала. Если хотя бы треть является правдой, то мои покупки этого напитка полностью оправданы. То, что сама чувствую расскажу. Этот чай реально бодрит. А точнее нереально) Настроение улучшается. Если на нервяке, помогает расслабиться. Сравнить его ни с чем другим не могу. По причине того, что ни на что другое не похож. Попробовать нужно всем в обязательном порядке.

Наталья Злобина. 39 лет. Г. Волгоград.

В заключение

Число людей, попробовавших Матча, постоянно растёт. Делитесь мнениями. Пишите комментарии. Оставляйте отзывы. Помните, ваше мнение очень важно для других людей, которые ещё не знакомы с этим видом зелёного чая.

Маття, или, как его называют, матча — порошок из специально выращенных листьев зеленого чая, который заваривают в ярко-зеленый напиток. Найти матча в меню ресторанов можно все чаще, Instagram пестрит фотографиями нежно-зеленого латте, а приверженцы ЗОЖ поют оды многочисленным лечебным свойствам этого чая. Разбираемся, что это за чай, как его готовить и чем действительно полезен матча.

Японский ли это чай?

Матча ассоциируется в первую очередь с Японией, но на самом деле этот чай родом из Китая. Проследить историю матча удается еще со времен династии Сун — именно тогда буддисты начали делать порошковый чай из листьев, выращенных в тени. После паровой обработки и сушки листья растирали в порошок и получали зеленую чайную пудру.

Только в 1191 году монах Эйсай привез матча в Японию, и он сразу прижился в японской культуре и стал частью ритуалов дзен-буддизма. Со временем матча потерял популярность в родном Китае, а в Японии, наоборот, полюбился высшему сословию и стал неотъемлемой частью чайной церемонии.

Как получают матча

Матча получают из верхних листочков вечнозеленых чайных деревьев. За 20 дней до сбора урожая кусты помещают в тень, скрывая чайные листья от прямых солнечных лучей. Слабое освещение замедляет процесс роста листьев, делает их темнее за счет более высокого уровня хлорофилла (зеленого пигмента) и аминокислот. Такой процесс выращивания создает особый биохимический состав, который наделяет матча множеством полезных веществ. Затем листья чая собирают вручную, пропаривают, тем самым останавливая ферментацию. После обработки листья сушат — так получается сырье для порошка тенча. Его, в свою очередь, растирают в мелкую пудру, которая и называется матча.

Сорта

Церемониальный сорт

Для изготовления церемониального матча используются самые молодые и нежные листочки куста. Именно этот сорт используют в буддистских церемониях, и любители говорят, что у церемониального матча есть нотка умами во вкусе.

Премиальный сорт

Премиальный чай матча не такой сладкий, как церемониальный, но и не такой интенсивный, как кулинарный. Этот сорт так же богат всеми питательными веществами, но листья для него будут собраны чуть позже, поэтому вкус у него интенсивнее и с большей горчинкой, чем у церемониального.

Кулинарный сорт

Листья для кулинарного матча тоже собираются с верхней части куста, но уже в последнюю очередь. Вкус у этого сорта более ярко-выраженный и терпкий, поэтому именно его чаще всего используют в выпечке, приготовлении десертов и смузи.

Полезные свойства

Благодаря тому, что для приготовления матча используют целые листья, чайный порошок имеет высокую концентрацию полифенолов (сильные антиоксиданты), флавоноидов, обладающих целым рядом лечебных свойств (от улучшения сердечно-сосудистой системы до противовоспалительного эффекта), аминокислот и фитонутриентов, а также катехинов.

В матча содержится в 100 раз больше эпигаллокатехина, чем в любом чае; считается, что этот антиоксидант мощнее витаминов С и Е. Научно доказано, что эпигаллокатехин помогает предупредить рак, способствует потере избыточного веса и обладает антибиотическими свойствами.

Еще один важный компонент матча — L-теанин. Он отвечает за выработку дофамина и серотонина, влияющих на мозг и настроение, а также за альфа-волны, которые помогают расслабиться, не вызывая сонливости.

В матча также достаточно высокое содержание кофеина, но благодаря L-теанину кофеин усваивается медленнее, поэтому энергетический эффект достигается постепенно, не провоцируя резкого подъема давления.

Как приготовить чай матча

Для приготовления традиционного матча вам потребуется тяван (чаван) — миска для японского чаепития, мерная ложечка и специальный венчик — часен, сделанный из бамбука, с помощью которого чай взбивается в пену. А также 2 грамма чая матча и 70 миллилитров воды.

Налейте в тяван кипящую воду и взбейте ее венчиком. Это нужно для того, чтобы нагреть посуду, в которой вы будете готовить матча.

Насухо вытрите посуду.

Насыпьте две мерные ложечки матча. Это примерно 2 грамма чая на порцию матча. Можно также просеять порошок через ситечко, чтобы его легче было взбивать.

Залейте небольшое количество горячей воды и начните взбивать венчиком, пока вся пудра не растворится.

Влейте остаток горячей воды и продолжайте взбивать. Чем дольше вы взбиваете, тем плотнее будет пена.

Подавать и пить матча нужно сразу же после приготовления, иначе порошок начнет оседать на дно чашки и чай потеряет полноту вкуса.

Матча также прекрасно сочетается с молоком, и в Европе в основном популярен именно матча-латте. Так как это нетрадиционный метод заваривания, то способов приготовления чайного латте множество. За основу напитка можно взять соевое, кокосовое или обычное молоко, добавить подсластитель по вкусу или разбавить водой для менее плотного напитка.

Где купить чай матча

palaisdesthes

ilovematcha

kitchai

matchabotanicals

aromatcofe

besttea

iherb

Фотографии: обложка — AROMATCOFE, 1 — Printemps – stock.adobe.com

Используемые источники:

  • https://chajmatcha.ru/otzyvy
  • https://www.the-village.ru/village/food/food-guide/299198-gid-po-matcha

Рейтинг автора
5
Подборку подготовил
Максим Уваров
Наш эксперт
Написано статей
171
Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации